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Salchicha Quinua con Poblanos

La información nutricional vuelve al final de las recetas … Quiero decir, haré lo mejor que pueda cuando pueda. 🙂

Chico, esta receta de quinua y salchicha tiene una patada. Originalmente quería hacerlo con arroz, pero como también hice arroz con leche el mismo día (el próximo), elegí la quinua. Fue bastante picante, sin embargo, si usted es uno de los que comentó “doblé las especias” en mi pollo Crock Pot Butter Chicken, debería estar bien y podría tener que duplicar la mitad de los poblanos aquí. Soy más una chica suave y esta quinua era más bien un médium. Logré comerlo bien porque estaba delicioso y me ENCANTAN los pimientos fritos, de cualquier tipo. ¿Y por qué no sudar un poco más ya que hemos estado sudando sin parar desde junio aquí en Vancouver? Espero que esos 5 desodorantes ahora de repente tengan sentido …

La semana pasada en el mercado de agricultores me emocioné un poco con los poblanos de color verde oscuro. No tuve mucho tiempo para pensar qué haré con ellos porque me apresuraba a la fiesta Bday de mi hijo mayor (como siempre tengo prisa, siento que vivo mi propia Amazing Race). Tomé 6 y parecía que no podía parar de cortar. Ese día fue terapéutico …

Agregué pimientos verdes y rojos porque tienen un sabor ligeramente diferente. Los pimientos rojos son dulces y suaves, mientras que los verdes tienen una presencia más aguda de pimientos en la boca, lo que me encanta. Claro que van bien con los poblanos, ya que todos ellos son una gran familia feliz de pimienta. Agregar ají en polvo y comino fue otra obviedad ya que los poblanos gritan español, hispano, tex mex o como se llame. Cuando asas, salteas, horneas, cocinas a la parrilla, hierves o haces cualquier cosa con pimientos, ¡salen sus increíbles fragancias que ME ENCANTA!

Alex debe haber leído esto ya que ahora mi contenedor de chile en polvo dice “frío” dos veces, para idiotas. Asumiendo que soy el único que cocina con chile en polvo, el idiota soy yo. Dijo que encontró un sharpie negro en su mochila y me lo arregló. No es de extrañar, no pude encontrarlo en la cocina ya que solo hemos tenido un sharpie en los últimos 5 años.

Apenas se puede ver la salchicha pero está ahí. Apenas 7 onzas de ella. Está en contra de mi “religión” comer muchas salchichas, huevos y tocino. Incluso orgánico. Lo usaré como condimento aquí y allá, pero eso es todo. Entonces, tuve estas 4 salchichas de desayuno pequeñas que obtuve en una granja el mes pasado. No me impresionó la granja, así que no hay nada de qué alardear. Técnicamente, el pollo está certificado como orgánico, pero todos viven en un granero. Muy triste. Me dieron la salchicha de todos modos porque con un niño de 4 años siempre a cuestas estoy haciendo mis propios sacrificios. Necesito mantenerme cuerdo y solo puedo hacer mucho para salvar nuestro mundo y nuestras gallinas. Amén.

Tan pronto como probé esta salchicha de quinua, me encantó y al mismo tiempo me di cuenta de que los niños no la comerían, demasiado picante. Iba a hacer borscht para durar unos días y eso fue lo que hice. Con gusto lo comieron y ambos, Alex y yo, disfrutamos un poco de sudor. 🙂

¡Disfrutar!

Impresión

Salchicha Quinua con Poblanos es una receta de cena de 30 minutos con cebollas salteadas, pimientos verdes y rojos, poblanos, quinua y salchicha de pollo. Es delicioso y picante.

  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • 6 porciones 1x

Ingredientes

  • 1 taza de quinua cruda
  • 7 oz de salchichas de pollo, sin envolturas
  • 1 cucharada de aceite de coco o de aguacate
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picada
  • 2 pimientos rojos grandes, finamente picados
  • 1 pimiento verde grande, finamente picado
  • 6 poblanos más pequeños, finamente picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 3 rodajas de lima, exprimidas

Instrucciones

  1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepare vegetales.
  2. Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue la carne de salchicha de pollo. Cocine hasta que estén bien cocidos y aparezcan piezas doradas, revolviendo y partiendo en pedazos pequeños con una espátula. Transfiera a un tazón o plato grande.
  3. Regrese la sartén a fuego medio y agite el aceite para cubrir. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén translúcidas, revolviendo ocasionalmente. Agregue los pimientos rojo, verde y poblano y cocine por otros 5 minutos más o menos, revolviendo ocasionalmente. Los pimientos deben ser fragantes y aparecer en algunos lados dorados.
  4. Regrese la salchicha a la sartén y agregue comino, sal y chile en polvo. Revuelva bien, retire del fuego y transfiera a un tazón o plato previamente utilizado. Mueva la quinua con un tenedor, agregue a un tazón, exprima la lima en la parte superior y revuelva suavemente hasta que esté bien mezclado. Servir caliente o frio.

Almacene: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días.

Congelar: cocinar completamente, enfriar completamente y congelar en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en una estufa con un poco de agua cubierta a baja temperatura.

1 taza2633.8 g617.1 mg9.2 g34 g13.5 g23.3 mg

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