Salchichas de cerdo agridulces

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo
• 600 g de salchichas de cerdo, en rodajas gruesas
• 3 dientes de ajo machacados
• Jengibre fresco de 2 cm, pelado, finamente rallado
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 440 g de trozos de piña en jugo, escurridos
• Cebollas tiernas en rodajas * para servir
• Semillas de sésamo tostadas * para servir
• Arroz jazmín al vapor * para servir

Salsa agridulce

• 1/3 taza de salsa de tomate
• 3 cucharaditas de azúcar glas
• 3 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1 cucharadita de harina de maíz

Método

1. Para hacer la salsa agridulce, coloque todos los ingredientes y 1/2 taza de agua en un tazón pequeño. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

2. Calienta un wok a fuego alto. Añadir 1 cucharada de aceite. Remolino para cubrir. Añadir salchicha. Sofría por 4 minutos o hasta que la salchicha se dore. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un plato.

3. Agregue el aceite restante al wok. Remolino para cubrir. Agregue ajo, jengibre y cebolla roja. Sofría por 2 minutos o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el pimiento y la piña. Sofría por 1 minuto o hasta que se caliente. Devuelve la salchicha al wok. Agregue salsa agridulce. Llevar a ebullición. Sofría por 3 minutos o hasta que la salchicha esté bien cocida y la salsa se haya espesado ligeramente.

4. Espolvorea con cebolla tierna y semillas de sésamo y sirve con arroz.

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Notas

Esta receta fue creada por Charlotte Binns-McDonald para Super Food Ideas.