Esta Salmón a la parrilla es una receta rápida y fácil de salmón jugoso y perfectamente cocido, ¡y es nuestro plato de mariscos a la barbacoa para llevar! El salmón escamoso solo necesita 30 minutos para absorber la marinada picante y se puede asar a la parrilla con o sin marcas de carbón en un paquete de papel de aluminio. Sin gluten, bajo en carbohidratos, cetogénico, paleo y compatible con Whole30.
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Actualizado en agosto de 2021
Salmón BBQ escamoso y perfectamente asado
Si te encanta asar a la parrilla durante el verano, este Salmón a la parrilla La receta es una de las favoritas de nuestra familia que hacemos todos los años. Es una proteína ligera pero abundante que puedes condimentar de innumerables formas deliciosas. Y también se cocina muy rápido, ¡lo que siempre es una ventaja!
Esta receta le brinda el salmón más tierno y escamoso que pueda imaginar e infunde a su pescado los sabores brillantes y veraniegos de la lima y el ajo. El pimentón ahumado también se usa en la marinada para proporcionar un toque de calor satisfactorio. En general, ¡este salmón con un sabor maravilloso y una textura hermosa seguramente hará que todos en la barbacoa hagan fila durante unos segundos!
¿El salmón es saludable?
El salmón es una opción de mariscos saludable para el corazón que está cargada de ácidos grasos omega-3, proteínas, vitamina B y potasio. ¡Con esta receta, también puede estar seguro de que su salmón a la parrilla es sin gluten, bajo en carbohidratos, ceto, Whole30 y Paleo!
Aunque es uno de los favoritos durante todo el año, el salmón es especialmente popular durante el verano, cuando las personas anhelan comidas más ligeras. Este salmón a la parrilla no te dejará sintiéndote incómodamente lleno, pero satisfará tu hambre, deleitará tu paladar y te dará energía duradera. ¡A eso le llamamos ganar-ganar-ganar!
Lo que necesitarás
Entonces, ¿qué ingredientes se necesitan para hacer el mejor salmón a la parrilla en la barbacoa? ¡Vamos a averiguar!
- Sal pimienta: Probar.
- Filetes de salmón: Para esta receta, necesitará filetes con piel de 4-6 onzas.
- Ghee: Derretido. Siéntase libre de usar mantequilla derretida en su lugar si no es Whole30 o Paleo.
- Aceite de aguacate: O aceite de oliva.
- Aminos de coco: Puede usar salsa de soja baja en sodio si no es Whole30 o Paleo.
- Pimentón ahumado: Media cucharadita de pimentón ahumado agrega un delicioso calor a su pescado.
- Ajo: Recién picada es mejor.
- Jugo de lima fresco: ¡O jugo de limón, según tus preferencias o estado de ánimo!
- Ralladura de lima fresca: O ralladura de limón.
- Petróleo: Para asar a la parrilla.
- Guarniciones opcionales: Si lo desea, puede decorar su pescado con rodajas de limón verde, perejil o cilantro picado.
Cómo asar salmón a la barbacoa: dos formas
Puede asar el salmón envuelto en papel de aluminio o directamente en la parrilla. Todo depende de si desea o no esas marcas de caracteres en los filetes. Pero antes de cocinar a la parrilla, repasemos el proceso para marinar el pescado.
- Sazonar el salmón y preparar el adobo: Sazone el salmón generosamente con sal y pimienta. En un tazón pequeño, mezcle el ghee derretido, el aceite de aguacate, el pimentón, los aminoácidos de coco, el ajo, el jugo de lima y la ralladura de lima. Reserve 1-2 cucharadas de la salsa para untar el salmón una vez que haya terminado de cocinarse.
- Marinar: Marina el salmón en el resto de la salsa durante al menos 30 minutos antes de asarlo. No lo dejes marinar por más de 1 hora. Una vez que el salmón esté listo, precalienta la parrilla a fuego medio-alto y sigue cualquiera de las siguientes instrucciones.
En papel de aluminio
Esta técnica le dará un salmón a la parrilla impecable y sin carbón.
- Envuélvelo: Coloque cada filete de salmón en un trozo grande de papel pergamino encima de un trozo más grande de papel de aluminio resistente. Agregue rodajas de lima y rocíe con una cucharada de adobo. Envuelva bien el salmón en los paquetes de pergamino / papel de aluminio.
- Parrilla: Coloque los paquetes de papel de aluminio en la parrilla caliente y cocine durante 10-13 minutos, volteando a la mitad. Retirar de la parrilla.
- Decorar y servir: Unte la parte superior del salmón con la salsa reservada y sirva inmediatamente con rodajas de limón y hierbas picadas, si lo desea.
Directamente a la parrilla
Si desea algunas marcas de carbón en sus filetes de salmón a la parrilla, este método es el camino a seguir.
- Grasa y parrilla: Cepille las rejillas de la parrilla con aceite. Coloque los filetes de salmón en la parrilla en diagonal a las rejillas de la parrilla. Ase con la tapa cerrada durante 2-4 minutos (dependiendo del grosor del salmón), o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla.
- Voltear: Use pinzas y una espátula ancha para voltear con cuidado el pescado hacia el otro lado de modo que el lado de la piel quede ahora en las rejillas de la parrilla.
- Terminar de asar a la parrilla: Cierre la tapa de la parrilla. Cocine por otros 2-5 minutos, nuevamente dependiendo del grosor de los filetes. El salmón debe quedar apenas opaco cuando esté listo.
- Decorar y servir: Unte el salmón con la salsa reservada y sirva inmediatamente con rodajas de limón y hierbas picadas, si lo desea.
Consejos para hacer salmón a la barbacoa
Asar salmón es muy fácil: ¡serás un profesional en poco tiempo! Estos consejos rápidos responderán cualquier pregunta que pueda tener sobre el proceso.
- Utilice salmón salvaje capturado: El pescado de piscifactoría nunca es tan sabroso como el salvaje, especialmente cuando se trata de salmón. Además de tener un mejor sabor, el salmón silvestre también contiene más minerales y menos calorías que el salmón de piscifactoría.
- Engrase generosamente: Si está cocinando su salmón directamente en la parrilla, es muy importante engrasar muy bien las rejillas de la parrilla. Esto evita que los filetes se atasquen.
- Use calor medio-alto: Para cocinar el salmón a la perfección, su parrilla debe estar caliente, pero no demasiado. 450-500 ° F es el punto óptimo. Si el fuego es demasiado alto, los filetes se pegarán a las rejillas de la parrilla. Si es demasiado bajo, no se cocinarán correctamente.
- Verifique la temperatura para ver si está listo: Si está acostumbrado a cocinar salmón, probablemente pueda juzgar si está listo o no por la textura y apariencia de la carne. Pero usar un termómetro es la forma más infalible de determinar si está listo. Una vez que su temperatura interna alcance los 145 ° F, el salmón estará completamente cocido. Es mejor quitar los filetes de inmediato, incluso a 135 ° F, ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla. De lo contrario, terminará con salmón seco.
Sugerencias para servir
Toda buena comida al aire libre tiene algunas guarniciones sabrosas para acompañar el plato principal. ¡Los siguientes platos combinan maravillosamente con salmón BBQ!
- Sirva con Verduras Asadas: Las verduras frescas y jugosas son algunas de mis cosas favoritas del verano. Y cuando estén chamuscados a la perfección en esta receta fácil de verduras asadas, ¡hasta los niños más quisquillosos se escabullirán unos segundos!
- Emparejar con papas: ¡Estas papas súper versátiles con ajo y romero se pueden asar, hornear o cocinar a fuego lento! Son un acompañamiento salado clásico que casi siempre desaparece primero de la mesa.
- Sirva con Ensalada: ¡Otra guarnición saludable de verano, esta simple ensalada de garbanzos sabe como si estuviera hecha para ser servida con salmón a la parrilla! Y es fácil de personalizar según tu paladar.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
El salmón sobrante debe refrigerarse en un recipiente hermético o envolverse firmemente en papel de aluminio. Cuando se almacena correctamente, dura de 3 a 4 días.
El salmón asado se puede recalentar en un horno a 275 ° F durante unos 15 minutos. Simplemente colóquelo en una bandeja para hornear engrasada, agregue aproximadamente una cucharadita de aceite para evitar que se seque y cúbralo con una capa de papel de aluminio antes de recalentarlo.
¿Puedo congelar salmón asado cocido?
Sí, puede congelar salmón a la parrilla si lo desea. Simplemente colóquelo en un recipiente poco profundo apto para congelador y guárdelo hasta por 4 meses. Cuando esté listo para disfrutarlo, descongélelo sumergiéndolo en agua fría o transfiriéndolo a la nevera durante unas horas.
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¡Estos sencillos platos te permitirán preparar deliciosas cenas de salmón durante todo el año!
Salmón a la parrilla
Esta receta rápida y fácil de jugosos, hojaldrados Salmón a la parrilla es nuestro platillo de mariscos a la barbacoa para llevar! El salmón solo necesita 30 minutos para absorber la marinada picante y se puede asar a la parrilla con o sin marcas de carbonilla.
Curso: plato principal
Cocina: Americana
Porciones: 4
Calorías: 120 kcal
:
Ingredientes
- sal marina y pimienta recién molida, al gusto
- 4 filetes de salmón de 6 onzas
- 1/4 taza de ghee, derretido
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 cucharada de aminoácidos de coco O salsa de soja baja en sodio si no es Whole30 / Paleo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de jugo de lima fresco, también se puede sustituir con limón
- ralladura de media lima, también se puede sustituir con limón
- Aceite para asar
- Rodajas de lima, cilantro picado o perejil, para servir
Instrucciones
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Sazone el salmón generosamente con sal y pimienta. En un tazón pequeño, mezcle el ghee derretido, el aceite de aguacate, el pimentón, los aminoácidos de coco, el ajo, el jugo de lima y la ralladura de lima. Reserve 1-2 cucharadas de la salsa para untar el salmón una vez que termine de cocinar.
Marina el salmón en el resto de la salsa durante al menos 30 minutos antes de asarlo a la parrilla. Una vez que el salmón esté listo, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Para hacer salmón directamente a la parrilla (con marcas de parrilla)
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Unte las rejillas de la parrilla con aceite. Coloque los filetes de salmón en la parrilla en diagonal a las rejillas de la parrilla. Ase con la tapa cerrada durante 2-4 minutos (dependiendo del grosor del salmón) o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Con unas tenazas y una espátula ancha, voltee con cuidado el pescado hacia el otro lado, de modo que el lado de la piel quede ahora sobre las rejillas de la parrilla.
-
Cierre la tapa de la parrilla. Cocine por otros 2-5 minutos, nuevamente dependiendo del grosor de los filetes. El salmón debe quedar apenas opaco cuando esté listo.
Para hacer salmón en paquetes de papel de aluminio (y sin marcas de parrilla)
-
Coloque cada trozo de salmón en un trozo de papel pergamino grande encima de un trozo más grande de papel de aluminio resistente. Agregue rodajas de lima y rocíe con una cucharada de adobo. Envuelva bien el salmón en los paquetes de pergamino / papel de aluminio.
-
Coloque los paquetes de papel de aluminio en la parrilla caliente y cocine durante 10-13 minutos, volteando a la mitad. Retirar de la parrilla.
Servir
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Unte la parte superior del salmón con la salsa reservada y sirva inmediatamente con rodajas de limón y hierbas picadas, si lo desea.
Notas de la receta
Cómo almacenar y recalentar las sobras
El salmón sobrante debe refrigerarse en un recipiente hermético o envolverse firmemente en papel de aluminio. Cuando se almacena correctamente, dura de 3 a 4 días.
El salmón asado se puede recalentar en un horno a 275 ° F durante unos 15 minutos. Simplemente colóquelo en una bandeja para hornear engrasada, agregue aproximadamente una cucharadita de aceite para evitar que se seque y cúbralo con una capa de papel de aluminio antes de recalentarlo.
Cómo congelar:
Coloque el salmón sobrante en un recipiente poco profundo apto para congelador y guárdelo hasta por 4 meses. Cuando esté listo para disfrutarlo, descongélelo sumergiéndolo en agua fría o transfiriéndolo a la nevera durante unas horas.
