Ensalada de rúcula de salmón a la parrilla con salsa de fresas, aguacate y vinagreta balsámica de fresas: una comida saludable y vibrante.
Frididilydodahdaaaaaay! ¿Qué haces este fin de semana? Me dirijo a Sonora, CA, en las estribaciones de Sierra Nevada, donde visitaré a amigos, me recrearé en las estribaciones y volveré a abastecer mi suministro de vino durante el fin de semana. Sigue mis idas y venidas en Snapchat (puedes encontrarme en TheRoastedRoot) e Instagram. Para su fiesta de fin de semana, tengo una comida fresca y original para hacerle cosquillas a sus papilas gustativas.
Están pasando tantas cosas en este cuenco que apenas puedo contener mi euforia. Tenemos salmón a la parrilla con salsa fresca sobre una ensalada de rúcula picante, todo vestido con vinagreta balsámica de fresa. Estoy empezando a pensar que la salsa casera PLUS vinagreta es la clave de todos los alimentos. ¡Hablemos de los componentes de la receta!
Salmón a la parrilla, chicos … esto es suculento. Súper crujiente por fuera, súper tierno por dentro … es un paisaje de ensueño. Además, cocinar salmón a la parrilla es tan fácil de preparar que te volverás loco. Todo lo que hago es un poco de acción seca, pero también puedes mantenerlo simple con una pizca de sal y pimienta. Incluso puedes usar una marinada, elige tu sabor. Me gusta asar mi salmón con la piel hacia abajo para comenzar para obtener una piel de salmón súper crujiente (sí, me como la piel), pero también puedes asar con la piel hacia abajo. De principio a fin, asar un filete de salmón solo lleva unos 8 minutos. ¡Es un buen momento para preparar el bangarang para todas esas tardes en las que te diviertes y necesitas comida en un instante! Y si bien la carne a la parrilla es increíble, se hace aún mejor con un increíble aderezo,? Lo que me lleva a mi siguiente punto…
Salsa de fresas, chicos … esto es MEGA. Es una tontería simple: simplemente mezcle las fresas picadas, el jalapeño, la cebolla roja y el ajo en un poco de jugo de lima con una pizca de sal, y le espera un dulce y picante. ¿Y por qué detenerse en salsa, cuando puede ir un paso más allá con una vinagreta de lujo?
Vinagreta balsámica de fresa, muchachos … ¡esto es SAVAGE! Todo lo que es es una vinagreta balsámica casera de ol con algunas fresas maduras. Nunca vas a creer el sabor de esta llovizna. ¡Vierte los ingredientes en tu licuadora, dale un giro y BOOM es más saludable y sabroso que el aderezo comprado en la tienda!
Las ensaladas de rúcula han sido mi JAM últimamente. Iré a la rúcula con otras verduras, fruta, queso y nueces, o combinaré la rúcula con espinacas y / o col rizada. Siempre con un simple aderezo casero. Independientemente de cómo lo corte, el sabor de la rúcula es tan fresco y crujiente.
Esta ensalada de rúcula picante en particular es súper sencilla. Verdes, aguacate, pajitas, cebolla roja y aguacate mezclados con la vinagreta balsámica de fresa y disfrutados con bocados de salmón a la parrilla crujiente + salsa de fresa, esta comida bien redondeada se derretirá en tu agujero de la cabeza. He preparado esta comida varias veces durante las últimas dos semanas, a veces agregando pistachos y / o queso feta. ¡Agregue / sustituya / realice los cambios que desee!
Para resumir: salmón a la parrilla = vida. Salsa + vinagreta totalmente funciona. Rúcula = bangarang. Fleece no es solo una tela, sino un estado de ser, y Joan Jett es una rudeza (<- irrelevante, pero sigue siendo 200% cierto).
¡Ten un excelente fin de semana!
Salmón a la Plancha con Salsa de Fresas
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Para el salmón a la parrilla
-
1
libra
filete de salmón
.75- -
2
cucharadas
aceite de oliva -
½
cucharilla
comino molido -
¼
cucharilla
cilantro molido -
¼
cucharilla
pimenton -
1
cucharilla
polvo de chile molido -
¼
cucharilla
sal marina
Salsa de fresa:
-
6 6
fresas maduras grandes
picado muy fino -
1
jalapeño
sin semillas y picados -
¼
taza
cebolla roja
picado muy fino -
1
Clavo
ajo pequeño
picado -
1
Lima
jugo -
Una pizca de sal marina
Ensalada de rúcula:
-
5 5
onzas
rúcula bebé -
½
aguacate maduro
cortado en cubitos -
3
rábanos
en rodajas finas -
4 4
fresas maduras
Cortado
Vinagreta Balsámica de Fresa
-
1/3
taza
aceite de oliva -
¼
taza
vinagre balsámico -
1
cucharada
jugo de limon fresco -
1/2
cucharilla
limón rallado -
3
fresas maduras
Cortado -
1-½
cucharadas
miel -
1-½
cucharadas
mostaza de Dijon
Instrucciones
Prepare la vinagreta de fresa:
-
Agregue todos los ingredientes para la vinagreta a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a un frasco o recipiente sellable y refrigere hasta que esté listo para usar.
Prepare la salsa de fresa:
-
Mezcle los ingredientes para la salsa en un tazón. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Prepare la ensalada de rúcula:
-
Agregue los ingredientes para la ensalada a un tazón grande y mezcle la cantidad deseada de vinagreta de fresa. Refrigera hasta que el salmón esté listo.
Prepare el salmón a la parrilla:
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Coloque el salmón en un plato o en una cacerola y rocíe con aceite de oliva. Usa tus manos para esparcir el aceite sobre la carne para que toda la superficie esté cubierta. Mezcle todas las especias (o use su mezcla de especias favorita) y espolvoree sobre el pescado.
-
Raspe las partículas de comida de su parrilla y rocíe (o cepille) con aceite, esto asegura que el pescado no se pegue a la parrilla. Precaliente la parrilla a media-alta (alrededor de 400 a 450 grados F), manteniendo la parrilla cubierta.
-
Coloque el filete de salmón en la parrilla con la piel hacia abajo y cubra la parrilla, dejando el pescado sin tocar durante 5 a 6 minutos. Voltee y cocine con cuidado por el otro lado unos 2 minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Nota: los filetes de salmón de una pulgada de grosor o menos tomarán aproximadamente 8 minutos en total en la parrilla. Los filetes más gruesos requerirán de 10 a 12 minutos. Puedes cocinar el salmón por menos tiempo si quieres que el centro del pescado sea raro).
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Transfiera a una tabla de cortar y corte filetes más pequeños para servir.
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Sirva la ensalada de rúcula con salmón y cubra con salsa de fresa.