Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Salmón a la plancha

Salmón a la plancha

por

Jugoso y suculento, este salmón a la sartén está cubierto con una fresca y colorida salsa mediterránea fresca, ¡y estalla con los sabores frescos de la temporada!

Categoría: EntradaCocina: americano

Rendimiento: Para 4 personas

Información nutricional: 461 calorías (solo salmón con salsa fresca)

Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 30 minutos

Salmón a la plancha Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 6 onzas cada uno), sin piel • Aceite de oliva o aguacate • 1 cucharadita de pimentón • 1 cucharadita de ajo granulado • 1/2 cucharadita de cebolla granulada • 1/2 cucharadita de comino molido • 1/2 cucharadita de cilantro molido • 1 / 4 cucharaditas de sal • 1/4 cucharadita de pimienta negra • Pizca de pimienta de cayena • 1 cucharadita de ralladura de limón rallada

Salsa Fresca Mediterránea Ingredientes:

• 1 taza de tomates cherry o azúcar pequeños, cortados en cuartos • 1 pepino persa pequeño, finamente cortado en cubitos • 1/4 pimiento amarillo, finamente cortado en cubitos • 2 cucharadas de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada • 1 cucharadita de eneldo fresco picado • 1 cucharadita de perejil picado de hoja plana • 1/2 cucharadita de ralladura de limón rallada • 1 cucharadita de jugo de limón • Sal • Pimienta negra

Cuscús Tostado Ingredientes (lado opcional):

• 1 taza de cuscús • 1 1/4 taza de agua • Un par de pizcas de sal • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 diente de ajo, prensado a través de prensa de ajo • 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

– Coloque los filetes de salmón en un plato o en un tazón grande y rocíe con aproximadamente 2 cucharadas de aceite; luego, espolvoree el pimentón, el ajo y la cebolla granulados, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y la ralladura de limón, y mezcle todo suavemente para cubrir los filetes de manera uniforme y bien; Permita que el salmón se marine durante al menos 20 minutos, o incluso durante la noche.

– Mientras el salmón se marina, prepare la salsa fresca mediterránea: combine todos los ingredientes hasta el jugo de limón en un tazón pequeño, y agregue un par de pellizcos y sal y pimienta; mezclar con una cuchara para combinar; manténgalo cubierto y en la nevera hasta que esté listo para servir.

– Si prepara el cuscús tostado opcional: coloque una cacerola o olla antiadherente mediana-pequeña a fuego medio y agregue el cuscús; tueste el cuscús, revolviéndolo con frecuencia, durante aproximadamente un minuto, y luego viértalo de la sartén / olla; déjalo a un lado por un momento.

– En esa misma olla o sartén agregue el agua, un par de pizcas de sal, el aceite de oliva y el ajo, y revuelva para combinar; deje que el agua hierva a fuego lento, vierta el cuscús y revuelva, y apague el fuego; cubra con una tapa y permita que el cuscús se ablande durante unos 5-7 minutos; luego, esponje con un tenedor, agregue el perejil picado y manténgalo caliente.

– Para dorar el salmón, coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y rocíe en aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite; una vez que el aceite esté muy caliente, agregue los filetes de salmón y déjelos dorar en ese primer lado durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén dorados; luego, dé la vuelta y permita que se cocinen y doren por el otro lado durante unos 4-5 minutos más; Retirar de la sartén.

– Cubra con salmón chamuscado generosamente con la Salsa Fresca del Mediterráneo, y sirva con un lado de cuscús tostado, o su lado favorito.

Categorías