Salmón Ahumado De Imitación

Ingredientes

• 105 g de zanahorias
• 3/4 cucharadita de sal marina
• 3 gotas de humo líquido
• 1 cucharada de caldo de algas
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cucharadita de jugo de limón

Caldo de algas

• 3 cucharadas de algas secas
• 3 hojas de nori
• 1 1/2 tazas de agua

Método

1. Algas: disuelva las algas secas y 3 hojas de nori en una taza de agua. Luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Dejar enfriar.

2. Precaliente su horno a 160C. Corta la zanahoria con un pelador de verduras afilado. Agregue en un tazón cuando esté listo.

3. Marinar con la sal marina y 2 gotas de humo líquido (Cuidado con el humo líquido, realmente tiene un sabor fuerte). Mezclar bien con las manos. Agregue en el medio de una hoja de papel de aluminio y luego haga un pequeño paquete. Las zanahorias en el interior deben tener un poco de aire para cocinar al vapor, pero de lo contrario deben sellarse bien. Meter en el horno y hornear durante 25 minutos. Cuando esté listo, apaga el fuego y deja por 10 minutos más en el horno. Abra la puerta ligeramente para quitar un poco del calor y luego cierre inmediatamente.

4. Retirar del horno y abrir el paquete. ¡Cuidado, hace calor! Enfriar a tibio y luego marinar con el aceite, jugo de limón, otra gota de humo líquido y jugo de algas. Mezclar bien con las manos. Poner en la nevera y luego dejar reposar durante 1-3 días, mezclando una vez al día.

Notas

Si no puede encontrar algas secas, use 4 hojas de nori, ya que eso también funcionará.