Este sabroso pastel de queso con salmón ahumado es un aperitivo único y delicioso para cualquier ocasión, ¡está garantizado que será el éxito de la fiesta!
* Esta publicación está patrocinada por Morey’s Seafood ~ gracias por apoyarme a mí y a las marcas con las que trabajo ~ ¡Prometo traerte solo lo mejor!
Atención a todos, este “pastel de queso” de salmón ahumado es asombroso. Creo que tiene todo lo que puedas desear en un aperitivo: excelente apariencia, personalidad, un maravilloso sabor ahumado, ¡y puedes untarlo en una galleta! Además, viaja bien, se congela bien y sorprende a todos los que lo prueban. Pruébalo una vez y apuesto a que se convertirá en “lo que traes” a cada fiesta en el futuro. Serás famoso por eso, marca mis palabras. Adelante, reclámalo como tuyo, nadie necesita saber que lo encontraste aquí, no lo diré. Lo adapté de Cynthia, en What A Girl Eats, que lo ha hecho cada Navidad durante años. Es ese tipo de receta, una vez que lo pruebes, querrás convertirlo en tu plato estrella.
Esto es perfecto para cualquier ocasión, pero como el Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina, eso es lo que estaba pensando. Lo hice en dos moldes de tarta de queso de tamaño pequeño, cada uno de 4 1/2 pulgadas de diámetro. Me imagino que puedes comer el primero y congelar el segundo para una cita posterior. La receta es fácil de armar y el concepto es divertido. El nombre solo … sabroso pastel de queso de salmón ahumado … le permite saber que esto es algo realmente sensual.
Los ingredientes realmente hablan por sí mismos … salmón ahumado, queso Gouda ahumado, chalotes, queso crema, limón y eneldo son los principales actores. Un par de huevos lo unen todo. Es una comida sencilla, sencilla y reconfortante, envasada como un elegante aperitivo … genial. solía Salmón Keta Ahumado Salvaje desde Pescados y mariscos finos de Morey, que es ahumado de nogal natural, y el sabor es perfecto para este pastel de queso. El pescado también tiene una textura firme, lo cual es importante, porque quieres que el pastel de queso terminado tenga partes obvias de ese glorioso salmón rosado en todo momento. Simplemente presione ligeramente en un procesador de alimentos para obtener la textura correcta. El sabor ahumado del salmón se ve reforzado por el queso Gouda ahumado, y toda la experiencia es encantadora.
Los pasteles de queso se hornean suavemente en un horno bajo, y un baño de agua ayuda a que todo se cocine de manera uniforme, al igual que lo haría con un pastel de queso de postre. Los cociné hasta que no hubo más sacudidas y el centro se sintió firme al tacto, unos 50 minutos.
Mezclé crema agria y jugo de limón para la cobertura, lo que le da un toque agradable. Puedes decorar el pastel como quieras, pero creo que se presta a ramitas de eneldo y pequeñas flores del jardín.
Cambie absolutamente el salmón por otro pescado ahumado como la trucha o el pescado blanco. Cambia el Gouda por Jarlsberg, suizo o lo que quieras. Hazlo tuyo, después de todo, serás famoso por eso 🙂
Corte el “pastel” en trozos pequeños y extiéndalo en buenas galletas. Tiene un paté suave, o una consistencia similar a la mousse, y hay buenos trozos de salmón y pequeños trozos de chalota y eneldo. Asegúrese de servir pequeñas rodajas de limón junto con él para que todos puedan exprimir un poco de jugo en cada bocado. ¡Me da hambre solo de pensarlo!
De Morey ha estado pescando de manera sostenible y ambientalmente responsable desde 1937, y eso es importante para mí, ya que todos tenemos opciones cuando se trata de lo que compramos y comemos. El pescado ahumado y congelado de Morey es muy útil cuando no tengo tiempo para salir a comprar pescado fresco para la cena. Guardo un par de paquetes de pescado ahumado en el congelador para este pastel de queso, pero también para pastas rápidas y platos de huevo. A Grant le gusta comerlo solo, con queso crema y galletas saladas. Puede encontrar sus productos en cadenas de supermercados nacionales y regionales.
Reader Rave ~
“Sue, este es un plato fantástico a pesar de que tuve que usar Gouda común y salmón ahumado de granja cubierto con mi crema agria casera. Es un aperitivo muy suave que lo serví ayer el día de Navidad con una copa de champán. Lo volveré a hacer, esta vez como sugirió con trucha y servir una cuña como plato principal con una delicada ensalada de hojas y un aderezo de limón.
Gracias por esta receta, ¡es terriblemente increíble! ”. ~ Alexandra
Pastel de queso salado ahumado con salmón
corteza
- 1/4 taza de panko o japonés, pan rallado (o pan rallado normal)
- 1 cucharadita de eneldo fresco finamente picado
- 1 cucharada de queso Gouda ahumado finamente rallado
- mantequilla para engrasar las sartenes
tarta de queso
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chalote grande pelado y picado
- un paquete de 8 onzas de queso crema
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de queso Gouda ahumado rallado
- 1 cucharada de eneldo finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal
- jugo de 1/2 limón
- un paquete de 4.5 oz de salmón ahumado salvaje de Morey’s
cobertura de crema agria
- 1 taza de crema agria
- jugo de 1 limón
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Precalentar el horno a 325F
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Unte con mantequilla 2 moldes pequeños para tarta de queso (los míos tienen 4.5 pulgadas de diámetro) y envuelva los fondos y los lados con papel de aluminio para evitar fugas en el baño de agua.
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Mezcle las migas de pan con la cucharada de queso y eneldo, use sus dedos para mezclarlas ligeramente. Cubra el fondo y los lados de cada sartén con la mezcla. Espolvorea las migajas restantes en el fondo de cada sartén.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén y saltee las chalotas durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidas. Ponga a un lado para enfriar.
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Coloque el queso crema en el tazón de un procesador de alimentos y haga funcionar la máquina brevemente para suavizarlo. Mezcle los huevos y procese hasta que estén bien combinados.
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Agregue las chalotas enfriadas, Gouda ahumado, eneldo, sal y jugo de limón al tazón y pulse varias veces para combinar.
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Agregue el salmón ahumado al tazón, dividiéndolo en trozos grandes a medida que lo agrega. Pulse la máquina unas cuantas veces más, solo hasta que todo esté bien combinado pero no hecho puré. Quieres un poco de textura en la mezcla.
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Divida la mezcla de manera uniforme entre las dos sartenes, alisando la parte superior con un cuchillo plano.
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Coloca las bandejas en una fuente para horno. Vierte una pulgada o dos de agua caliente en la fuente para hornear para formar un baño de agua.
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Hornee los pasteles de queso durante unos 50 minutos, o hasta que ya no estén ondulados en el centro y las partes superiores se sientan firmes.
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Deje que los pasteles de queso se enfríen antes de sacarlos de las sartenes y glasear.
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Prepare la crema agria batiendo la crema agria y el jugo de limón. Extienda sobre la parte superior de los pasteles de queso enfriados.
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Decora los pasteles con unas ramitas de eneldo fresco y pequeñas flores. Servir con galletas y rodajas de limón.
