Esta Curry de salmón fácil La receta está hecha con leche de coco, curry en polvo, cúrcuma y muchas verduras. ¡Puedes servir este curry de leche de coco al estilo tailandés sobre arroz o arroz de coliflor para una receta de cena saludable, sin gluten, sin lácteos, Paleo y Whole30!
¿Quieres otros? sano recetas de curry? También puede disfrutar de estas recetas: pollo al curry de cocción lenta, arroz con coliflor al curry de 15 minutos, curry de garbanzos y este curry de pollo Korma.
Salmon Curry – ¡Creativo!
Recientemente he estado leyendo el libro, El camino del artista.
En él, el autor fomenta dos rituales: páginas diarias de la mañana así como un fecha semanal del artista.
Al principio, parecía un poco extraño reservar tiempo cada semana estrictamente para ser creativo, sin una productividad real asociada.
Pero después de mi primera incursión que consistió en horas en la cocina sin una agenda real, ¡me enganché!
Y esta receta de salmón al curry fue el producto de esa primera aventura.
Curry tailandés de leche de coco
Como tendemos a evitar los productos lácteos en nuestra casa, los curries de leche de coco a menudo están en nuestro menú, como esta receta de curry de salmón o este curry de pollo de cocción lenta.
Todavía puede tener todos los sabores ricos y decadentes que se encuentran en un curry tradicional, pero con un toque más al estilo tailandés, ya que la leche de coco es el ingrediente principal de la salsa.
Esta receta de curry de salmón es una forma maravillosa de escabullirse en un montón de verduras y al mismo tiempo obtener su dosis diaria de ácidos grasos omega-3 saludables.
A continuación aprenderás qué ingredientes que necesitarás, la mejor tipo de salmón para usar, qué especias al curry necesitarás y dónde encontrarlos, como hacer salmón al currydiferente variaciones puedes probar, y Cómo servir, almacenar y recalentar esta receta.
Ingredientes del curry de salmón
Inicialmente puede parecer que hay MUCHOS ingredientes necesarios en esta receta.
Pero en realidad, una vez que adquieras algunas de estas especias típicas de curry, estarás listo para rockear con casi cualquier receta de curry que se te presente.
Aquí hay una breve descripción de los ingredientes que necesitará:
- Salmón – lea más abajo sobre el mejor y más saludable tipo de salmón para usar.
- Cebolla – Una cebolla dulce o blanca funcionará muy bien.
- Pimiento – Rojo, verde o amarillo, todos funcionan igual de bien.
- Espinacas – También se puede usar col rizada finamente picada.
- Ajo – El ajo fresco es la clave. Simplemente use una prensa de ajo para obtener un ajo perfectamente machacado.
- Jengibre – La pasta de jengibre es mi favorita, ya que es mucho más fácil que el jengibre recién rallado.
- Especias de curry – Lea más sobre las especias tradicionales utilizadas en platos de curry.
- Azúcar – El coco o el azúcar moreno se pueden usar o dejar de lado por completo si se siguen una dieta Whole30.
- Leche de coco – La leche de coco en lata y con toda la grasa es la mejor. La leche de coco Lite también se puede usar.
Consejo del cocinero: Asegúrese de NO usar la leche de coco que viene en un recipiente en la sección refrigerada de su supermercado. ¡NO tendrá el mismo sabor!
El mejor tipo de salmón
Cuando compre en su supermercado, es esencial que compre el salmón de mejor sabor para esta receta. Después de todo, ¡es prácticamente la estrella del espectáculo!
Lo primero que busco al comprar pescado es que es SALVAJE y no criado en granjas. Los peces salvajes son más saludables para ti y tienen un sabor menos a pescado.
Luego, compra salmón que es FRESCO y no congelado previamente también te dará el salmón con mejor sabor.
Sin embargo, si solo puede comprar wild y previamente congelado, esta es la segunda mejor opción.
ButcherBox es un gran recurso para comprar salmón salvaje.
Especias de curry
En casi todas las recetas de curry indio o tailandés hay algunas especias cruciales que necesitará.
Si bien puede comprarlos en los pequeños tarros de especias, ir a una tienda de comestibles que tenga una sección de especias a granel es la mejor opción para su billetera. Simplemente guárdelos en lindos tarros de especias comprados en Amazon.
Especias comunes al curry:
- polvo de curry
- Cúrcuma
- Cilantro
- Mezcla de especias – No se usa en esta receta pero es muy común.
Cómo hacer salmón al curry
Los pasos para hacer curry de salmón son bastante simples. Aquí hay una breve descripción de cómo prepararás esta receta de salmón al curry:
- Marchito salmón en aceite durante 1-2 minutos por lado.
- Saltearverduras por 4-5 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas.
- Batidor juntas las especias de curry en un tazón pequeño.
- Remover leche de coco, especias, pasta de chile y jugo de lima en la sartén.
- Añadir filetes de salmón, tapar y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. *
- Mezcla en espinacas picadas justo antes de servir salmón al curry sobre arroz o coliflor.
Consejo del cocinero: El salmón se cocina cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y la temperatura interna alcanza los 145 grados.
Variaciones para probar
Esta receta de salmón al curry ya no contiene gluten, lácteos ni paleo. Sin embargo, hay algunas variaciones que puedes probar según tus restricciones dietéticas y los ingredientes que tienes a mano.
- Whole30: Simplemente omita el azúcar para hacer que esta receta sea compatible con Whole30.
- Baja la grasa: Use una leche de coco ligera en lugar de la grasa completa.
- Vegetales: Cambie las verduras y agregue algunas zanahorias o calabazas.
- Baja en carbohidratos: Deja de lado el azúcar para un plato principal bajo en carbohidratos.
- Camarón: Siéntase libre de usar camarones en lugar del salmón en esta receta para que sea una receta tailandesa de curry de camarones.
Servir, almacenar, recalentar
Esta receta de curry de salmón sabe mejor cuando se hace por primera vez. Sin embargo, aquí hay algunas ideas sobre cómo puede servir, almacenar y recalentar las sobras que tenga.
Servicio: Sirva el salmón al curry sobre arroz basmati, arroz de coliflor, o solo.
Almacenamiento: Almacene el curry de salmón en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Espere a revolver las espinacas hasta justo antes de servir si guarda algunas para las sobras.
Recalentamiento: Esta receta sabe mejor cuando recalentado en la estufa durante 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
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Salmón al curry con leche de coco
Esta Curry de salmón fácil La receta está hecha con leche de coco, curry en polvo, cúrcuma y muchas verduras. ¡Puedes servir este curry de leche de coco al estilo tailandés sobre arroz o arroz de coliflor para una receta de cena saludable, sin gluten, sin lácteos, Paleo y Whole30!
Ingredientes
- 1.25 libras salmón cortado en 5 filetes *
- 2 cucharadas. aceite de oliva o aguacate
- ½ cebolla dulce en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita pasta de jengibre o jengibre rallado
- 1 cucharadita sal al gusto
- 1 ½ cucharada polvo de curry
- ¼ cucharadita cúrcuma molida
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharada. azúcar de coco o azúcar moreno
- 1 cucharadita pasta de ajo y chile
- 15 oz. puede la leche de coco llena de grasa *
- 1 jugo de lima
- 2 tazas de espinacas picadas en trozos grandes
Instrucciones
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En una sartén grande o cacerola a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y filetes de salmón. Dorar el salmón durante 1-2 minutos por lado. Retire el salmón de la sartén.
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Agregue la cucharada restante de aceite junto con la cebolla en rodajas y el pimiento. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ponerse tiernas.
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Agregue el ajo machacado y la pasta de jengibre y saltee durante 1 minuto.
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En un recipiente pequeño separado, mezcle la sal, el curry en polvo, la cúrcuma, el cilantro y el azúcar de coco.
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Agregue la mezcla de especias, la pasta de chile, la leche de coco y el jugo de lima a la sartén y revuelva para combinar. Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.
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Coloque los filetes de salmón nuevamente en la sartén y cubra con una tapa. Cocine el curry de salmón durante 10-12 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. Agregue la espinaca picada justo antes de servir.
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¡Sirve salmón al curry sobre arroz o arroz de coliflor con cilantro y disfruta!
Notas de receta
- Puede optar por dejar la piel en el salmón o quitárselo después del corte (creo que se desprende más fácilmente después de este punto).
- La leche de coco Lite se puede sustituir, pero la salsa será más delgada y no tan sabrosa.
- No use la leche de coco refrigerada, no le dará los mismos resultados que la leche enlatada.
