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Salmón al horno con mantequilla de ajo

Pin de imagen de salmón al horno con mantequilla de ajo

sartén de hierro fundido negro con un trozo de salmón

Rendimiento: 4 porciones

Listo en: 30 minutos

Hornear pescado es una de mis formas favoritas de prepararlo (¡tan fácil y tan infalible!). Aquí estoy usando un trozo entero de filete de salmón con la piel puesta y lo horneé con mantequilla de ajo para obtener un resultado jugoso y suculento. Mi esposo me enseñó desde sus días como chef a dorar siempre el salmón con la piel hacia abajo primero para obtener el mejor resultado.
Si solo tiene filetes de salmón sin piel, esta receta aún funciona bien. Simplemente colóquelos en la mantequilla de ajo caliente en la sartén y hornee durante 10-15 minutos; sin embargo, tienden a adherirse más a la sartén, así que asegúrese de usar la misma cantidad de mantequilla que lo haría con una pieza entera.

Equipo recomendado

  • Sartén a prueba de horno

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • 1 cucharadita de condimento italiano

  • 1/2 cucharadita de sal

  • pimienta negra molida (al gusto)

  • 1 1/2 libra de filete de salmón (uso piel)

  • 1 limón (en rodajas, para servir)

  • perejil fresco (picado, para servir)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Listo en: 30 minutos

Instrucciones

  • Deberes: Caliente el horno a 400 grados. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
  • Pescado marrón: En una sartén grande apta para horno, derrita aproximadamente la mitad de la mezcla de mantequilla. Agregue el pescado, con la piel hacia abajo y dore a fuego alto durante 3-4 minutos.
  • Hornear: Coloque la sartén en el horno caliente y hornee hasta que el pescado esté bien cocido, 15-20 minutos.
  • Terminar: Retire la sartén del horno (¡cuidado, caliente!) Y derrita la mantequilla restante sobre el salmón. Servir con la salsa, rodajas de limón y perejil picado.

    Consejos de Nora

    Notas de ingredientes:

    Salmón: Siempre uso una pieza entera de salmón con piel. Me gusta ti porque es mucho más difícil cocinar en exceso frente a filetes individuales. Sin embargo, puedes usar 4 filetes cortados y hornearlos durante 10-15 minutos.
    Ajo: Si no tiene ajo fresco, puede usar 1/2 – 1 cucharadita de ajo seco en polvo (dependiendo de qué tan salvaje sea con el ajo)
    Condimento italiano: Me encanta el sabor que esto agrega, pero siéntase libre de dejarlo afuera o usar una hierba seca diferente (el eneldo sería delicioso; a mis hijos no les gusta el eneldo, así que no lo uso con mucha frecuencia).
    Mantequilla: Ghee / mantequilla clarificada también funciona bien (para aquellos de ustedes que insisten en someterse a un Whole30 😉). También puedes usar mantequilla dorada. El aceite de coco es un tal vez aquí, agregará un sabor muy diferente al de la mantequilla.

    Consejos de cocina:

    Temperatura interna: La temperatura mínima segura para el salmón (y los mariscos en general) según lo recomendado por el USDA es 145 ° F. Asegúrese de que su pescado alcance esa temperatura: siempre pruebo todo con un termómetro para alimentos (consiga uno aquí en Amazon si no tiene uno, ¡no son caros y hacen que cocinar sea mucho más fácil y seguro!).

    Nutrición

    Calorías: 348kcal | Carbohidratos: 2g | Proteína: 34g | Grasas: 22g | Grasas Saturadas: 9g | Colesterol: 124mg | Sodio: 368 mg | Potasio: 843 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 431 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 38mg | Hierro: 2mg

    Nuestras guarniciones favoritas:

    Disfruto este salmón con un lado de mis papas instantáneas: ¡están listas muy rápido para una cena rápida! También siempre agregamos algunas verduras, pero que dependen en gran medida de la temporada. A veces solo son guisantes congelados, pero las judías verdes salteadas o una refrescante ensalada de tomate y aguacate y pepino también combinan muy bien con esto.

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