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Salmón con corteza de sésamo negro con ensalada de wasabi y edamame

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • 1/2 wombok finamente triturado
  • 1/2 pepino continental en rodajas
  • 2 cebolletas tiernas en rodajas finas
  • 1/2 taza de frijoles edamame sin cáscara
  • 1/2 taza de mayonesa de Kewpie
  • 2 cucharaditas de pasta de wasabi * al gusto
  • 2 limas en jugo
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo

Método

  1. Retire la piel de los filetes de salmón, coloque las semillas de sésamo en un plato, luego presione los filetes de salmón en las semillas para cubrir un lado.

  2. Caliente una sartén de base pesada, a fuego medio, engrase muy ligeramente con un poco de aceite, cocine los filetes con la semilla de sésamo hacia abajo, hasta que estén cocidos a la mitad, gire y cocine por unos minutos más, los filetes deben estar cocidos, por lo que el salmón no se seca

  3. Mezcle el wombok, el pepino, los frijoles edamame, las cebolletas y enfríe en un tazón. Combine la mayonesa, la pasta de wasabi, el aceite de sésamo y el jugo de lima, mezcle bien, pruebe y ajuste el sabor si es necesario. Vierta sobre la ensalada y revuelva.

  4. Sirva los filetes de salmón en la parte superior de la ensalada adornada con una rodaja de limón.

Notas

Ajuste la pasta de wasabi a su gusto.

Cualquier mayonesa de huevo hará el trabajo, pero el sabor de Kewpie me parece perfecto para este plato.

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