Salmón con costra de pistacho

En esta receta aprenderás a preparar: Salmón con costra de pistacho

¡Salmón con costra de pistacho para la cena de esta noche! Suena elegante, ¿no? Aunque sabe como un plato digno de un restaurante, ¡no creerás lo fácil que es prepararlo! Esta nutritiva receta de salmón está llena de sabor, textura y está lista para disfrutar en menos de 20 minutos. ¡Una deliciosa receta entre semana que encantará a toda tu familia!

El salmón es excelente por sí solo, pero cuando le agregas una corteza crujiente de pistacho, ¡obtienes una cena súper deliciosa que te hará ganar excelentes críticas!

Siempre tengo la misión de incluir más mariscos en nuestra dieta. Los niños comerán camarones de vez en cuando, dependiendo de su estado de ánimo, y hasta ahora el salmón es definitivamente el favorito en la categoría de pescado. Para ser honesto, estaba un poco escéptico de que mis hijos comieran esto, ¡pero todos lo comieron y lo disfrutaron! Si eso no es un sello de aprobación, no sé qué es. Lo mejor de todo es que la receta solo tiene 3 ingredientes y está lista en menos de 20 minutos. ¡No se puede superar eso!

El salmón con costra de pistacho es delicioso con una simple ensalada verde, tus verduras asadas favoritas, una batata al horno y/o una bola de arroz al lado.

Ingredientes necesarios para el salmón con costra de pistacho

Todo lo que necesitas es salmón, mantequilla derretida y nueces picadas. Puede usar pistachos como yo, o cualquier variedad de nueces que tenga a mano (nueces mixtas, nueces, almendras). Cualquiera que elija, obtenga el variedad sin cáscara, salada y tostada para una fácil preparación y un sabor más profundo. Luego, simplemente pica las nueces o tritúralas en un mini procesador de alimentos (lo que estás buscando es picarlas en trozos grandes, no muy finamente molidas).

¿QUÉ SALMÓN ES MEJOR PARA EL SALMÓN AL HORNO?

El salmón con costra de pistacho es un poco más caro que la cena de pollo promedio, pero puede servir este plato de salmón por mucho menos que el costo de salir a cenar, ¡y sabe mucho mejor! Si vas a gastar un poco más en disfrutar del salmón en casa, te recomiendo gastar un poco más en salmón salvaje de alta calidad porque definitivamente puedes notar la diferencia.

• ¿Qué es el salmón de alta calidad? Desea comprar salmón capturado en la naturaleza, que generalmente es rey, coho o salmón rojo.
  • salmón rey, también conocido como Chinook, se considera el mejor salmón salvaje del Pacífico. Es conocido por su alto contenido de aceites omega-3 saludables y debido al mayor contenido de grasa, tiene el sabor más rico y se considera el más delicioso de todas sus opciones de salmón.
  • salmón coho, también conocido como salmón plateado, tiene un sabor más ligero, lo que puede resultar atractivo para algunos. Combina bien con salsas y es más versátil en la cocina, lo que permite servirlo en una variedad más amplia de formas. El sabor del salmón coho es similar al del salmón rey, pero es más un tipo de salmón para cualquier día. Es una excelente opción menos costosa que el salmón real.
  • salmón rojo, también conocido como salmón rojo, tiene el sabor más fuerte del grupo, pero no es demasiado a pescado. Es rico y sabroso, y muchos lo prefieren al salmón rey. Es más magro que el salmón rey y el salmón coho, por lo que querrá tener cuidado de no cocinarlo demasiado.
• ¿Qué tamaño de salmón es mejor? Para esta receta, puede usar cuatro filetes de salmón de 5 a 6 onzas O 1 filete grande de salmón salvaje de Alaska. Prefiero los filetes individuales porque siento que son más fáciles de trabajar, considerando que ya están cortados en porciones perfectas.
• ¿Dónde comprar salmón? El salmón de alta calidad se puede encontrar en el mostrador de mariscos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Esta es una gran opción porque sabe que es fresco y podrá seleccionar filetes de tamaño uniforme.
• ¿Puedo usar salmón congelado? Si solo tiene salmón salvaje congelado disponible, ¡eso funciona! Solo asegúrate de descongelarlo antes de cocinarlo. A menudo compro salmón de Alaska congelado en Costco y es maravilloso.
• ¿Qué salmón debo evitar? Siempre compre salmón capturado en la naturaleza (preferiblemente de Alaska) y evite el salmón del Atlántico criado en granjas. El salmón del Atlántico criado en piscifactorías es particularmente graso y, a menudo, se alimenta con una dieta artificial, lo que significa que es mucho menos nutritivo, más acuoso y no produce los mejores resultados cuando se cocina.

Cómo hacer salmón con costra de pistacho

Esta receta es muy sencilla y directa. ¡Solo necesita una sartén, papel pergamino y solo unos 5 minutos de tiempo práctico! Aquí hay un resumen rápido del proceso, pero para obtener instrucciones completas, consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con pergamino o en una fuente para hornear (con la piel hacia abajo). Rocíe el pescado con mantequilla derretida, sazone con un poco de S&P y cubra con las nueces picadas. Aplícalos suavemente. ¡Ahora hornee durante 10-12 minutos (o 12-14 minutos para filetes más gruesos) y sirva! ¡¿Qué tan fácil es eso?!

CÓMO COCINAR SALMÓN AL HORNO

Este salmón al horno requiere de 10 a 12 minutos en un horno a 350ºF. El tiempo de cocción dependerá de qué tan grueso sea su salmón y qué tan bien cocido le guste su salmón.Puede verificar con precisión la temperatura de su salmón con un termómetro de lectura instantánea. Introduce el termómetro en la parte más gruesa del salmón.

La FDA recomienda que el salmón se cocine a una temperatura interna de 145ºF. SIN EMBARGO, si cocina el salmón a esta temperatura, estará demasiado cocido porque la temperatura seguirá aumentando después de hornearlo.

En cambio, America’s Test Kitchen sugiere cocinar salmón criado en granjas a aproximadamente 125ºF y capturado en la naturaleza a 120ºF para evitar el salmón seco y demasiado cocido. Esta es la recomendación que yo sigo y los resultados son siempre perfectos tras un descanso de 5 minutos.

Para un salmón mantecoso, jugoso y tierno, definitivamente no querrás cocinarlo demasiado. Yo, personalmente, prefiero que mi salmón esté un poco poco cocido que demasiado cocido.

CÓMO SABER CUANDO ESTÁ DON EL SALMÓNmi

La forma más precisa de probar el punto de cocción de cualquier tipo de carne es con un termómetro para carne. Alternativamente, verifique que el salmón esté listo después de unos 10 minutos de horneado. A medida que el salmón se hornea, cambia de rosa brillante (crudo) a rosa opaco. El exterior del salmón debe estar completamente opaco, pero el centro aún debe estar un poco translúcido, pero no crudo. El salmón cocido también se desmenuza fácilmente con un tenedor a lo largo de las fibras musculares.

RAZONES PARA AMAR Esta receta de salmón con costra de pistacho

Mucho sobre esta receta de salmón con costra de pistacho para amar, ¡pero aquí hay algunas razones por las que este plato se está convirtiendo en una de mis cenas de mariscos favoritas de todos los tiempos!

• Salmón al horno. Hornear salmón es bastante fácil porque se necesita muy poco tiempo de manipulación y se hornea mantecoso y jugoso. Es el método perfecto cuando desea un salmón tierno, jugoso y sabroso. Como ventaja adicional, el salmón está repleto de proteínas, grasas saludables y otros nutrientes. Esta receta también es naturalmente libre de gluten.
• Cobertura de nuez. ¡Estoy absolutamente enamorada de la combinación de pistachos ricos y mantecosos y salmón! No solo el sabor es increíble, sino que me encantan todas las diferentes texturas que hay. Tienes el salmón tierno y escamoso con el contraste de nueces crujientes. ¡Tan bueno!
• Fácil. La lista de ingredientes para esto es muy corta y toda la receta es muy fácil de combinar.
• Versátil. Nos encanta esta receta de salmón tal como está, pero siéntase libre de usar cualquier variedad de nueces que más le guste. ¡Almendras o nueces pecanas serían geniales!

Qué servir con salmón con costra de pistacho

Acompañe su salmón con cualquier variedad de arroz y una verdura verde, como judías verdes, espárragos, brócoli asado o una mezcla de verduras asadas como acompañamiento para una opción de plato principal saludable. Si está cuidando sus carbohidratos, sirva el salmón sobre arroz con coliflor o una ensalada.

¡Puedes hacer fácilmente una ensalada sencilla! Simplemente mezcle las verduras mixtas con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Siéntase libre de agregar aderezos a su ensalada, como cebolla roja, tomates cherry y picatostes. O pruebe una de mis recetas de ensaladas favoritas: ensalada italiana, ensalada de tomate y pepino, ensalada de cuña.

Consejos de almacenamiento

• Almacenamiento de sobras. Guarde el salmón con costra de pistacho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Cómo recalentar. Vuelva a calentar en un horno precalentado a 300ºF o en una freidora de aire durante 5-10 minutos hasta que se caliente por completo. Alternativamente, puede recalentar en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que se caliente por completo.

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Salmón con costra de pistacho

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 17 minutos

¡Salmón con costra de pistacho para la cena de esta noche! Suena elegante, ¿no? Aunque sabe como un plato digno de un restaurante, ¡no creerás lo fácil que es prepararlo! Esta nutritiva receta de salmón está llena de sabor, textura y está lista para disfrutar en menos de 20 minutos. ¡Una deliciosa receta entre semana que encantará a toda tu familia!

• 4 filetes de salmón deshuesados ​​(5-6 oz.)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta
• 1 taza de pistachos tostados, salados y sin cáscara, picados en trozos grandes

• Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, sobre el pergamino. Rocíe 1 cucharada de mantequilla sobre cada filete y sazone con un poco de sal y pimienta. (Las nueces ya están saladas, por lo que no necesita mucha sal). Espolvoree los pistachos picados sobre cada filete y luego use sus dedos para presionar suavemente las nueces hacia abajo.

• Hornee el pescado durante 10-12 minutos, o 12-14 minutos para filetes más gruesos. ¡Sirve caliente y disfruta!

• Cómo almacenar: Guarde el salmón con corteza de pistacho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• como recalentar: Vuelva a calentar en un horno precalentado a 300ºF o en una freidora de aire durante 5-10 minutos hasta que se caliente por completo. Alternativamente, puede recalentar en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que se caliente por completo.

Porción: 1 porción, Calorías: 380kcal, Carbohidratos: 1g, Proteína: 41g, Grasa: 23g, Grasa saturada: 9g, Grasa poliinsaturada: 4g, Grasa monoinsaturada: 7g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 145mg, Sodio: 93mg, Potasio: 919 mg, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 407 UI, Calcio: 23 mg, Hierro: 1 mg