Esta eneldo cremoso de salmón ¡La receta es rápida, simple y elegante! El salmón frito está cubierto con la salsa de crema de eneldo y limón más deliciosa.
El salmón y el eneldo van juntos. Recuerdo que cuando era niño, mi madre hacía una salsa cremosa de eneldo para salmón (y creo que también otros peces), así que es algo que crecí comiendo. Esta versión no es de mi madre, pero sigue siendo súper deliciosa. 🙂 Hice una pasta de limón y eneldo con salmón en 2019, que es similar pero definitivamente orientada a servir sobre la pasta. Este plato aquí iría bien con cualquier cosa, desde arroz o puré de papas hasta verduras (¡me gustó el brócolini al vapor para las fotos!) … o sí, incluso pasta. También puede hacer una ensalada con un aderezo ligero para equilibrar la riqueza de la salsa de crema.
Disfruté mi almuerzo después de tomar esas fotos, ¡puedo decirte eso!
Tiendo a pasar por fases en las que como / hago mucho salmón. Creo que estoy a punto de pasar por otro. ¡Esta receta me tiene bastante emocionado por más recetas de salmón por venir!
Alguien me preguntó en Instagram el otro día por qué hago tantas recetas cremosas. Es muy simple Son, con mucho, los más populares, y también me encanta hacerlos. Si no está roto …
Dicho esto, hay cientos de recetas aquí que no contienen ninguna crema, por lo que me gusta ofrecer algo para todos.
Cómo hacer salmón con una salsa cremosa de eneldo
- Corta el salmón en aproximadamente cuatro piezas iguales. Espolvorea cada pieza con ajo en polvo y sal y pimienta, luego cúbrelas con harina;
- Dorar el pescado durante 3-4 minutos / lado en una sartén y luego sacarlo de la sartén;
- Haga la salsa agregando el caldo de pollo (o use vino blanco), jugo de limón y mostaza Dijon (es uno de mis ingredientes favoritos para agregar un poco de algo extra a las salsas) a la sartén, seguido de la crema y el eneldo fresco;
- Agregue el salmón nuevamente a la sartén y continúe cocinando hasta que el pescado esté listo y la salsa se haya reducido a su gusto.
Fácil de comer … y tan perfecto para una cena entre semana o incluso si tienes compañía. ¡Me encanta recibir nuevas cenas de 30 minutos en el blog porque sé que son apreciadas!
Notas de recetas y consejos:
- Puedes usar salmón con o sin piel. Si compra salmón con piel, pero no quiere comer la piel, puede pelarla una vez que el pescado esté cocido.
- Acabo de comprar cualquier salmón que se vea bien en la tienda. Intento comprar productos silvestres siempre que sea posible, pero ocasionalmente como cosas de cultivo si se ve mejor.
- ¿No puedes encontrar eneldo fresco? Se puede usar seco. Comenzaría con 1 cucharadita y luego agregaría más si fuera necesario, ya que está más concentrado.
- También podrías tirar cualquier hierba fresca que tengas a mano.
- El grosor del salmón varía, por lo que si el salmón es un poco más grueso y no se hace después del tiempo de cocción sugerido, simplemente agregue otros minutos (es posible que desee reducir el calor para que la salsa no espese demasiado).
- Siempre me preguntan sobre recetas como esta si puedes sustituir la crema espesa por otra cosa. En esta receta, advertiría que no debería hacerlo, ya que es muy probable que el ácido en el limón cuaje la salsa si usa algo como leche o mitad y mitad. Como siempre digo, elijo mis ingredientes por una razón, y simplemente no se puede superar el sabor / textura de la crema real. Sí, son más
Calorías: … pero todo con moderación. 😉
Otras recetas de salmón para probar:
- Receta cremosa de salmón toscano
- Receta de miel, ajo y salmón
- 20 minutos de cremosa receta de piccata de salmón
- Cremoso Salmón Limón
- Pasta de salmón con salsa cremosa de ajo
Frito a la perfección.
¡Espero que pruebes este limón eneldo y salmón!
¿Hiciste esta receta fácil de salmón? Preguntas? ¡Me encantaría si me dejaras un comentario a continuación!
Salmón Cremoso de Eneldo
Esta eneldo cremoso de salmón ¡La receta es rápida, simple y elegante! El salmón frito está cubierto con la salsa de crema de eneldo y limón más deliciosa.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 1 libra de salmón fresco cortado en 4 trozos
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para dragado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de caldo de pollo o vino blanco seco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 taza de crema espesa / batida
- 1 cucharada de eneldo fresco picado finamente
Instrucciones
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Corta el salmón en 4 trozos. Espolvorea cada pieza con el ajo en polvo y sazona con sal y pimienta. Cubra cada pieza con harina por todos los lados.
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Agregue el aceite de oliva y la mantequilla a una sartén a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el pescado. Cocine el salmón durante 3-4 minutos / lado o hasta que esté bien dorado. No cocines demasiado: el salmón no debe cocinarse completamente todavía. Retire el pescado a un plato y déjelo a un lado.
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Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y la mostaza Dijon a la sartén. Revuelva hasta que se haya incorporado la mostaza y deje que burbujee durante 1-2 minutos.
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Agregue la crema a la sartén, junto con el eneldo.
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Agregue el salmón y deje que se cocine durante otros 5 minutos más o menos hasta que la salsa se haya espesado un poco y el pescado se haya cocinado. Sazone con sal y pimienta extra si es necesario. Me gusta servirlo con perejil fresco picado y un poco de jugo de limón sobre el pescado.
Notas de receta
- Si desea usar eneldo seco, comenzaría con 1 cucharadita y continuaré hasta allí.
- El grosor del salmón varía, por lo que si tiene un trozo de pescado más grueso, es posible que deba cocinarlo un poco más de lo que sugiero.
- Recomiendo sustituir la crema por mitad o mitad o leche, ya que el limón puede cuajar la salsa.
