Con la tristeza de junio detrás de nosotros en California, estamos justo en medio de hermosos, cálidos y soleados días de verano (¡aleluya!). Para mí, los cielos soleados y brillantes se traducen en alimentos soleados y brillantes. Mi cuerpo anhela comidas ligeras, nutritivas, vibrantes (¡y por supuesto deliciosas!). ¿Eres el mismo?
El fin de semana recogí varias piezas de salmón fresco y hermoso de Santa Monica Seafood. ¡Oh, cómo amo los mariscos de Santa Mónica! También pasé por el mercado de agricultores y agarré calabacín, pepino, espinacas y rábanos. A decir verdad, en ese momento no tenía idea de lo que iba a hacer. Así es como suelo rodar. Tome toneladas de alimentos saludables, luego desafíeme a mí mismo para preparar una comida.
También me he centrado mucho en las recetas de desayuno últimamente (hola: panqueques de batido verde y “tostadas de batata”), así que fue bueno cambiarlo. ¡Y el salmón de piel crujiente es el mejor!
La clave para un salmón de piel crujiente perfecto es cocinar el lado de la piel primero y por más tiempo. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego bastante alto y coloca la piel de salmón hacia abajo. Cocine por 4-5 minutos hasta que esté crujiente. Luego, voltea por solo un minuto rápido. ¿La otra clave para el delicioso salmón? ¡No lo cocines demasiado! Intente mantener la mitad de su salmón todavía ligeramente rosado cuando lo retire del fuego, ya que continuará cocinándose una vez que se retire.
Este salmón de piel crujiente combina maravillosamente con las verduras mixtas y la vinagreta de eneldo y pepino. ¡También se ajusta a la luz, nutritiva, vibrante y deliciosa! ¡Una deliciosa comida de verano que viene a la perfección!
Y buenas noticias: no soy el único que piensa que este plato es un ganador. A mi hermosa amiga Steph Gaudrau de Stupid Easy Paleo le gustó tanto que la presentó en su sitio web. Entonces, para todos los detalles de la receta, asegúrate de hacer clic en Stupid Easy Paleo.
¡Disfrutar!
