Ingredientes
- 200 g de filetes de salmón
- 1 remolacha rallada
- 1 zanahoria mediana rallada
- 1/2 manzana verde rallada
- 2 hojas de col rizada, tallo grande, finamente cortado
- 1/2 bulbo de hinojo finamente cortado
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Vendaje
- 2 cucharadas de tahini
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 1/2 limón
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
-
Vendaje: Combine el tahini, la mitad del aceite, el vinagre de manzana, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
-
Combine la remolacha, zanahoria, manzana, col rizada e hinojo para la ensalada y vierta sobre el aderezo. Dejar de lado.
-
Coloque el salmón, con la piel hacia arriba, en un plato. Rocíe con la otra mitad del aceite y luego frote una pizca de sal en la piel. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega el salmón con la piel hacia arriba. Cocine durante 5-7 minutos y luego voltee. Cocine por otros 4 a 5 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto.
-
Sirve el salmón de piel crujiente con la ensalada.
Notas
Tabla nutricional: 1872.64 kilojulios, 448 calorías, 32 g de proteína, 5 g de fibra, 28 g de grasa, 4 g de grasa saturada, 18 g de carbohidratos, 11 g de azúcar.
Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar este Nasi Goreng con arroz con brócoli.