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Salmón Glaseado con Bourbon

El salmón glaseado con Bourbon es una preparación deliciosamente simple pero elegante cuando anhelas un salmón suculento con mucho sabor rico. Cepillado con un glaseado de bourbon casero, besado con los sabores del jugo de cereza agria, luego asado hasta que esté brillante, dulce y salado, esta deliciosa receta de salmón es una comida de calidad de restaurante preparada de manera muy simple en casa.

Salmón glaseado con Bourbon, elegante pero fácil

Mucho de lo que adoro sobre el desarrollo de recetas y compartir mis recetas aquí en The Cozy Apron es permitirle a la gente echar un vistazo a lo simple que realmente puede ser preparar una comida elegante con calidad de restaurante en la comodidad de la propia cocina.

Esta deliciosa receta de salmón glaseado con bourbon es un excelente ejemplo de tal comida, con sus sabores terrosos, su acabado brillante y sus ricas notas dulces y saladas. Es lo que esperaría disfrutar en un restaurante de carnes o bistró favorito como un plato de pescado más caro.

El salmón es un pescado tan suculento para cocinar, y darle un toque maravillosamente sofisticado al cepillarlo con un glaseado de bourbon con infusión de cereza hace que la cena se sienta un poco más especial e indulgente. ¡Y es mucho menos esfuerzo de lo que uno podría pensar!

Servido con un simple arroz pilaf, puré de papas o ensalada verde, este salmón glaseado con bourbon solo se ve y sabe como una comida para “ocasiones especiales”, ¡pero es lo suficientemente rápido y fácil de disfrutar en cualquier momento que desee incluir salmón en su rotación de cena!

Un glaseado de salmón dulce y salado

Preparar esta deliciosa receta de salmón es tan simple como batir y hervir a fuego lento mi sabroso glaseado de bourbon, asar los filetes de salmón durante unos minutos, luego untar con el glaseado y volver a asar para terminar.

El delicioso glaseado se prepara con partes iguales de bourbon y jugo de cereza ácida, más un poco de miel, un chorrito de vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, sal y una pizca de mostaza de Dijon. Todos estos ingredientes se mezclan, luego se llevan a fuego lento y se dejan reducir.

Luego, se enfría el delicioso glaseado (lo que lo espesa un poco aún más), luego se cepilla generosamente sobre los filetes de salmón hacia el final de su proceso de asado. ¡Incluso me gusta untar un poco de glaseado adicional justo después de que el salmón haya salido del horno para darle más brillo y sabor!

Aquí hay un vistazo a mi receta de salmón glaseado con bourbon: (o simplemente pase a la receta completa …)

  1. Para que me miren, mezclo los ingredientes del glaseado en una olla pequeña o sartén, los llevo a fuego lento y cocino durante 20 minutos para permitir que el glaseado se reduzca. Luego, dejo que el glaseado de bourbon se enfríe durante 45 minutos (lo coloco en la nevera para acelerar el proceso) para que espese un poco más.
  2. Cuando estoy listo para cocinar mi salmón, sazono los filetes de salmón y los dejo marinar durante 10 minutos. Luego, los coloco en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y aso los filetes durante 8-9 minutos.
  3. Luego, unto cada filete de salmón con una cantidad generosa de glaseado de bourbon, luego coloco los filetes nuevamente debajo del asador y termino por otro minuto más o menos hasta que estén profundamente caramelizados en la parte superior.
  4. Para servir, unto más glaseado sobre cada filete de salmón y lo sirvo con pilaf de arroz, o mi elección de acompañamiento deseada.

Receta

Salmón Glaseado con Bourbon

por

¡Este salmón glaseado con bourbon asado a la perfección brillante es una comida estilo bistró deliciosamente elegante con notas dulces y saladas!

Categoría: EntradaCocina: americano

Producir: Para 4 personas

Información nutricional: 489 calorías por porción

Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 28 minutosTiempo Total: 48 minutos

Salmón Ingredientes:

  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de cebolla granulada
  • ½ cucharadita de ajo granulado
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • 4 (6 onzas) filetes de salmón sin piel
  • Aceite de oliva

Glaseado de Borbón Ingredientes:

  • ½ taza de bourbon
  • ½ taza de jugo de cereza agria (jugo 100%, no concentrado)
  • ½ taza de miel
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Preparación:

  1. Comience por preparar todos los ingredientes del glaseado de bourbon para tenerlos organizados y listos para usted.
  2. A continuación, prepare el glaseado de bourbon: agregue todos los ingredientes del glaseado hasta la mostaza Dijon incluida en una cacerola mediana-pequeña y mezcle para combinar.
  3. Coloque la cacerola a fuego medio-alto, y una vez que la mezcla comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a bajo y deje que el glaseado hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos (se habrá reducido y se habrá espesado ligeramente ).
  4. Vierta el glaseado en un recipiente y enfríe en el refrigerador durante unos 45 minutos (el glaseado continuará espesándose a medida que se enfríe); una vez enfriado, agregue el vinagre de sidra de manzana y revuelva para combinar; dejar de lado.
  5. A continuación, reúna todos los ingredientes de su salmón para tenerlos organizados y listos.
  6. En un plato pequeño, mezcle la sal, la pimienta negra, la cebolla y el ajo granulados y el pimentón; deje a un lado esta mezcla de condimentos por un momento.
  7. Coloque los filetes de salmón en un plato grande y rocíe con un poco de aceite de oliva; a continuación, espolvoree el condimento uniformemente sobre los filetes y déjelos marinar durante 10 minutos.
  8. Mientras se marina el salmón, encienda el horno a la posición de “asar” y precaliente su asador, y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  9. Coloque los filetes en su bandeja para hornear y ase el salmón durante 8 a 9 minutos; luego, retire el salmón y cepille una cantidad generosa de glaseado de bourbon sobre cada filete, y vuelva a colocar debajo del asador durante aproximadamente 1 minuto más para caramelizar un poco el glaseado.
  10. Para servir, unte un poco más del glaseado sobre los filetes de salmón y sirva con el lado deseado.

Consejos y golosinas para mi salmón glaseado con borbón:

  • Filetes de salmón sin piel: Cuando cocino salmón, por lo general prefiero usar filetes de salmón sin piel, de aproximadamente 6 onzas de tamaño. Sin embargo, si prefiere el salmón con piel, no dude en usarlo en su lugar.
  • Una buena patada de bourbon: Si bien este glaseado requiere una buena cantidad de bourbon, gran parte del alcohol se hervirá a fuego lento durante el proceso de cocción / reducción. Quieres poder degustar el bourbon y sus ricas notas dulces y terrosas en el glaseado.
  • Jugo puro de cereza ácida, sin azúcar añadido: Cuando busque jugo de cereza, asegúrese de elegir jugo de cereza agria 100% puro y no uno que sea concentrado o endulzado. Ya se están agregando edulcorantes adicionales al glaseado, y un concentrado o jugo de cereza endulzado haría que el glaseado sea demasiado dulce.
  • Prepárese con anticipación para su conveniencia: Si está buscando hacer que la hora de la comida sea aún más fácil el día en que planea servir este salmón glaseado con bourbon, prepare el glaseado uno o dos días antes y guárdelo en un recipiente en el refrigerador. Luego, todo lo que necesita hacer es simplemente asar los filetes durante unos minutos, untar con glaseado y terminar con más glaseado antes de servir.
  • Guarnición sabrosa para servir con salmón glaseado con bourbon: Para el arroz pilaf que se muestra en la foto, simplemente puede hacer clic aquí para ver la receta. Otras opciones deliciosas son el puré de papas, la quinua o incluso una ensalada verde mixta.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!

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