Salmón Glaseado con Mango y Coco

Ingredientes

• 2 filetes de salmón sin piel
• 2 cucharadas de chutney de coco y mango Gourmet de Roza
• 2 calabacines picados pequeños
• 1 pimiento rojo picado
• 1/2 cebolla morada en rodajas
• 1 camote cortado en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

1. Precaliente el horno a 180C.

2. En un tazón, mezcle las verduras con aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

3. Cubra generosamente el salmón con el chutney y reserve.

4. Extienda las verduras en una bandeja para horno y ase durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.

5. Después de 20 minutos de asar las verduras, haga espacio entre las verduras y agregue el salmón a la bandeja.

6. Cocine en el horno durante 8-10 minutos más o hasta que el salmón esté cocido al gusto.

Notas

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