En esta receta aprenderás a preparar: Salmón glaseado con teriyaki
Salmón glaseado con teriyaki perfectamente sellado y frito
Cocinado en salsa teriyaki servido con cintas de calabacín al vapor y brócoli. ¡La mejor comida saludable y baja en carbohidratos llena de todo lo que es “bueno para ti” en minutos! ¡No se necesita marinar! Crujiente por fuera y lleno de un increíble sabor a teriyaki dulce y salado.
Hay que decirlo. Una de mis comidas para llevar japonesas favoritas es Teriyaki. Me encanta. Sí, al mismo nivel que Nutella y Chocolate. y eso dice mucho. Pero mi comida favorita para pedir es el salmón teriyaki con arroz.
Asi que. Al más puro estilo blogger, hice el mío propio.
Okayyyy lo confieso…..porque-era-tarde-y-no-había-nada-abierto.
Después de hacer ese increíble salteado simple de pollo teriyaki, tuve que probarlo con salmón, solo ajustándolo ligeramente para que se adaptara a este hermoso pescado. Así que básicamente, lo probé. ¿Ver? Porque me gusta decir lo obvio. No te preocupes, estoy rodando mis propios ojos.
De todos modos, después de freír y dorar el salmón en un pegajoso y maravilloso pedazo de cielo, y llenar mi cocina con la dulzura y el aroma casi caramelizado de un restaurante japonés, necesitaba hervir a fuego lento el resto de la salsa hasta que espese a la perfección.
Y viértalo alllllllllll sobre el salmón y las verduras al vapor. Simplemente cortándolo ligeramente con los palillos que no puedo usar, encontré la perfección en el interior. Perfectamente sellado por fuera. Todavía jugoso, rosado y suave por dentro. Y lleno de sabor.
En las palabras de, um, bueno yo….haz.esto.ahora. Y cuéntamelo todo después.
ve a tus favoritos
Para 4 personas
Ingredientes
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de sake para cocinar
- 2 cucharadas de Mirin (puede omitirlo si lo desea, pero agrega un sabor agradable)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz japonés (o vinagre de sidra de manzana como sustituto)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 4x170g | Filetes de salmón atlántico sin piel de 6 oz
- 1 cucharada de aceite de sésamo, maní o canola
- 1 chalota/tallo de cebolla verde, en rodajas para decorar
- 2 tazas de floretes de brócoli, ligeramente cocidos al vapor
- 1 calabacín grande/cintas de calabacín (use un pelador de verduras para hacer esto), ligeramente cocido al vapor
Instrucciones
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Combine la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar moreno, el vinagre y el ajo en polvo en un bol. Mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta la mitad de la marinada en una cacerola pequeña y reserve.
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Enjuague y seque el salmón con una toalla de papel. Coloque los filetes de salmón en el recipiente con el glaseado teriyaki y deje que se cubran durante 2 minutos por cada lado.
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Caliente el aceite en una sartén/sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír dos filetes de salmón a la vez y el resto del glaseado del bol. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté cocido a tu gusto.
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Lleva el glaseado en la cacerola a ebullición a fuego alto. Baje el fuego y cocine a fuego lento mientras ensarta ocasionalmente, hasta que el glaseado se reduzca y espese. (Agregue un poco de agua tibia adicional si es necesario).
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Sirva el salmón sobre las verduras al vapor y vierta el glaseado teriyaki por encima.
notas
Recuerde: el contenido de grasa es principalmente grasas buenas del Salmón. ¡No dejes que te asuste!
Nutrición
Calorías: 426kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 38g | Grasa: 24g
