▷ Salmón Meuniere

Publicado originalmente el 27 de agosto de 2021. Última actualización el 27 de agosto de 2021. / Por Jasmine Comer

Inspirado en el clásico meunière de lenguado francés, este meuniere de salmón es una deliciosa receta de salmón que es más que digna de un * beso del chef *. Filetes de salmón tiernos y escamosos rebozados en harina y fritos en una deliciosa salsa de mantequilla dorada. ¡Es un plato súper fácil que sorprenderá a tus amigos y familiares!

¿Qué hace que el meuniere de salmón sea tan bueno?

Este plato puede parecer elegante y complicado, pero en realidad es increíblemente simple. Espolvorea los filetes de salmón en una mezcla de harina y luego fríelos en una deliciosa salsa de mantequilla. Sírvelo con tu pasta favorita, espárragos crujientes, coles de Bruselas asadas al horno o calabacín salteado. ¿Qué podría ser más fácil?
“Meuniere” es el nombre del método de cocción utilizado aquí, así que además del meuniere de salmón, también podrías tener meuniere de otras cosas. El lenguado es el pescado de elección tradicional para este plato, pero el lenguado tiende a ser una opción más cara.
¿Llegaste aquí buscando en Google “salmon meuniere botw”? Si es así, ¡bienvenidos fans de Zelda! Eso es correcto, este plato en realidad aparece en una misión secundaria en The Legend of Zelda: Breath of the Wild. No es que necesites ser un jugador para disfrutar de una sabrosa receta de salmón. Sin embargo, si tienes un fan de Zelda / Link en tu casa, ¡esta podría ser una forma divertida de darle vida al juego!

Ingredientes clave para el salmón Meuniere

Filetes de salmón – El salmón tierno y escamoso es una fuente fantástica de proteínas y nutrientes saludables. No es ningún secreto que el salmón es rico en ácidos grasos Omega-3. ¿Por qué son importantes los omega-3? Bueno, son nutrientes esenciales, pero su cuerpo en realidad no los produce. Las investigaciones muestran que pueden mejorar la función cognitiva y arterial, reducir la inflamación y la presión arterial y mitigar los factores de riesgo de una serie de enfermedades.

Alcaparras – El toque final a este meuniere de salmón. Las alcaparras le dan al plato un toque extra de sabor y textura. No son necesariamente parte de un plato tradicional de meuniere, pero son una gran adición. Si quieres omitirlos, está bien.

Tabla de contenido

Consejos del chef

¡Cuidado con no cocinar demasiado el salmón! Unos pocos minutos de cada lado es realmente todo lo que necesita. Los filetes de salmón deben quedar opacos, tiernos y escamosos por dentro. Un termómetro para alimentos le dará la mejor idea de dónde se encuentra: apunte a una temperatura interna de 125 ° -130 ° Fahrenheit. Eso le dará salmón a fuego medio, pero tenga en cuenta que continuará cocinándose un poco una vez que lo retire del fuego.
Dejé las pieles del salmón en esta receta, pero puede utilizar filetes sin piel si los prefiere. ¡Solo recuerde ajustar su tiempo de cocción en consecuencia para no cocinarlos demasiado!
El meuniere de salmón se sirve mejor de inmediato, así que recomiendo preparar todos los otros lados antes de que esto termine. No lo deje reposar, o perderá algo de esa textura crujiente de la capa de harina frita. Si tiene sobras, puede refrigerarlas en un recipiente hermético durante uno o dos días. Vuelva a calentarlos en la estufa con un poco de mantequilla o aceite neutro hasta que estén bien calientes.

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Salmón Meuniere

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Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso plato principal

Cocina francesa

Porciones 3

Calorías 243 kcal

Equipo

Ingredientes

1x2x3x

¼ de taza de harina para todo uso
1 ½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra
3 filetes de salmón de 6 onzas
6 cucharadas de mantequilla divididas
jugo de medio limón aproximadamente 1 cucharada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de alcaparras

Notas

Hágalo libre de gluten: Utilice una harina para todo uso sin gluten.
Hágalo libre de lácteos: Use una mantequilla sin lácteos.

La receta rinde aproximadamente 3 porciones. La cantidad real de porciones dependerá del tamaño de las porciones que prefiera. Los valores nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan información para 1 porción usando los ingredientes enumerados. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados. Para determinar el peso de una porción, prepare la receta según las instrucciones. Pese la receta terminada, luego divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que está la comida) por 3. El resultado será el peso de una porción.

Nutrición

Porciones: 1 filete de salmón Calorías: 243 kcal Carbohidratos: 9 g Proteína: 2 g Grasa: 23 g Grasa saturada: 14 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 6 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 61 mg Sodio: 1439 mg Potasio: 46 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina: 15 mg Vitamina: 1 g

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Jasmine Comer es fotógrafa gastronómica y desarrolladora de recetas de Carolina del Norte. Creció en la cocina viendo a su mamá cocinar todo tipo de comidas deliciosas. En 2016 fundó Lively Meals, un blog de comida donde crea recetas saludables. Esto llevó a crear recetas para otros blogs también. En su tiempo libre le gusta explorar nuevos lugares y pasar tiempo en la naturaleza. En última instancia, está agradecida de estar haciendo el trabajo que ama: cocinar buena comida y compartirla con la gente.

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