Cuando busco formas frescas de servir salmón, recurro a los favoritos de la familia, como el salmón glaseado con miel, el salmón asado y este sabroso salmón miso.
Mi restaurante japonés favorito sirve el mejor salmón miso, ¡termino pidiéndolo cada vez que voy! Desde entonces aprendí a preparar este plato en casa, y en realidad es bastante sencillo de preparar.
¿Cómo se hace el salmón miso?
Comience batiendo una marinada de pasta de miso, mirin, azúcar morena, aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre fresco. Coloque el salmón en la marinada y déjelo reposar durante 15-30 minutos. Precaliente el asador, luego coloque los filetes de salmón en una sartén. Coloque el adobo restante sobre la parte superior del pescado. Ase hasta que el salmón esté bien cocido. Agregue una capa de semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas, luego sirva y disfrute.
¿De qué está hecho el miso?
El miso es una pasta de soja fermentada que agrega un sabor rico y sabroso a los platos. Es un ingrediente de uso común en la cocina japonesa. El miso viene en diferentes variedades y generalmente se encuentra en tarrinas en la sección refrigerada de la tienda de comestibles. Mi tienda tiene miso en el área de productos lácteos. Esta receta requiere pasta de miso blanca, que generalmente es bastante fácil de encontrar y tiene un sabor suave y suave.
Consejos para el plato perfecto
- Me gusta usar salmón fresco siempre que sea posible, ya que encuentro que el sabor y la textura son mejores que los congelados. Cuando está disponible, elijo salmón salvaje o salmón rojo. También hice esta receta con salmón del Atlántico con buenos resultados.
- Esta receta requiere mirin, que es un dulce vino de arroz japonés diseñado para cocinar. Puede encontrar mirin en el pasillo de alimentos internacionales de la mayoría de las principales tiendas de comestibles o en los mercados asiáticos locales.
- Sirva su salmón sobre arroz al vapor con un vegetal verde al lado, como ejotes, brócoli o espinacas. Normalmente uso arroz blanco o integral de grado sushi.
- Este plato se mantiene fresco en el refrigerador hasta por 2 días. Puede recalentar las sobras en el horno en una sartén tapada a 350 grados F hasta que se caliente.
Variaciones del sabor del salmón miso
Esta receta es excelente tal como está, pero puede agregar absolutamente otros ingredientes para personalizar los sabores a su gusto.
- Pescado: Si bien esta receta se suele hacer con salmón, puedes sustituirla por otro pescado firme como el pez espada, el fletán y la lubina chilena.
- Verduras: siéntase libre de agregar algunas verduras de cocción rápida a la sartén, como guisantes, espárragos, calabacines o pimientos morrones.
- Saborizantes: Puede agregar otros ingredientes a la salsa como sriracha y ajo picado o cambiar el mirin por sake.
¿El salmón es saludable?
El salmón es una gran adición a cualquier dieta saludable porque es rico en ácidos grasos omega-3. Se cree que estos ácidos grasos ayudan a reducir la presión arterial, disminuyen la inflamación y ayudan a proteger contra el cáncer.
El salmón también está lleno de nutrientes que incluyen proteínas, vitaminas A, B y D, selenio, potasio y fósforo. Se cree que esta combinación de nutrientes y vitaminas apoya la función cerebral, la inmunidad y los huesos fuertes. ¡Así que adelante, disfruta de ese suculento filete de salmón sin culpa!
El salmón miso es una receta que debes probar y que sabe como si procediera de un restaurante elegante. Si bien este plato es lo suficientemente fácil de preparar en una noche ocupada de la semana, ¡también es lo suficientemente elegante como para servirlo en compañía!
Más recetas de salmón para saborear
- Salmón con Salsa de Aguacate
- Salmón A La Parrilla Y Hierbas
- Salmón a la plancha
- Ensalada Griega De Salmón
- Salmón marinado
Video de salmón miso
Salmón Miso
Este salmón miso son filetes de pescado fresco empapados en una sabrosa marinada, luego asados a la perfección y cubiertos con semillas de sésamo. ¡Una opción de plato principal única y deliciosa que se prepara en solo unos minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de marinado 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4 Calorías: 274kcal
Ingredientes
- 1 1/4 libras de salmón cortado en 4 filetes
- 3 cucharadas de pasta de miso blanca
- 1/4 taza de mirin también puede usar sake
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negras, blancas o ambas
- 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Coloque el miso, mirin, azúcar morena, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo en un tazón grande. Batir para combinar.
- Agregue los filetes de salmón al tazón y vierta la marinada por encima. Cubra y refrigere durante al menos 20 minutos o hasta 4 horas.
- Precalienta el asador. Cubra una sartén con aceite en aerosol.
- Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear y vierte el exceso de adobo por encima.
- Ase a la parrilla durante 8-10 minutos o hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes, luego sirva.
Nutrición
Calorías:: 274kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 30g | Grasas: 11g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 78 mg | Sodio: 819 mg | Potasio: 721 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 87 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 29 mg | Hierro: 2 mg
