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Salmón Salteado con Verduras

Salmón fresco y juguetón salteado para una cena limpia, paleo, ceto y entera30 que seguramente se convertirá en un alimento básico en su hogar.

Hago muchos salteados. Me gusta mucho. De hecho, cuando no estoy desarrollando nuevas recetas para este sitio o para clientes, todas mis comidas se saltean según el método de salteado.

¿Por qué amo tanto el salteado? Es rápido y rápido de preparar, y la forma en que lo hago es súper limpio con carne y verduras y salsas caseras que no contienen soja, azúcar, trigo, etc. En esencia, el bebé se alimenta rápido y se alimenta bien.

Como habrás deducido, el salmón es potencialmente mi proteína animal favorita. Históricamente, cuando golpeaba un antojo de salmón, yo asaba un filete y salteé las verduras por separado. Bueno, me di cuenta de que podía convertir todo en una experiencia de una sola sartén y simplemente saltear el salmón en mis verduras.

BOOM menos limpieza, bien redondeado, delicioso.

Entre la preparación y el tiempo de cocción, este sofrito tarda aproximadamente 30 minutos en prepararse. Es una maravillosa receta de preparación de comidas para almuerzos o cenas, y se puede hacer fácilmente a granel para alimentar a una multitud.

Si te gustó la idea detrás del Cuencos de preparación de comida de fajita de pollo Publiqué a principios de esta semana, puedes ejecutar el mismo concepto usando este salteado.

Si está buscando cambiar ciertos aspectos de la receta, aquí hay algunas ideas:

Adaptaciones de recetas:

  • Si amas un buen teriyaki, puedes reemplazar los aminoácidos de coco con tu salsa teriyaki favorita hecha en casa o comprada en la tienda. Coconut Secret hace una fabulosa salsa Teriyaki que es limpia y amigable para el paladar.
  • Cambie el brócoli, las zanahorias y el pimiento por otros vegetales, como bok choy, coliflor, chirivía, nabo, etc.
  • Sirva el sofrito con arroz de coliflor, arroz común, fideos de arroz, etc. si lo desea. Me gusta comer el salteado como es sin guarniciones adicionales.

Consejos de cocina:

Una vez que agregue el salmón, use una espátula para el resto del proceso de cocción para pasar suavemente debajo del salmón y las verduras sin romper el salmón.

El salmón es mucho más delicado que otras proteínas animales, por lo que si buscas conservar los trozos enteros, utiliza cuidadosamente la espátula en lugar de una cuchara de madera o cualquier otra herramienta de cocina.

¡Disfrutar!

Salmón Salteado con Verduras

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 3 personas

Ingredientes

  • 2
    Cucharada
    aceite de aguacate

  • 2
    grande
    zanahorias
    pelado y rebanado

  • 1
    corona grande
    brócoli
    picado en floretes

  • 1/2
    pimiento rojo
    cortar en palos de fósforos

  • 3
    clavos de olor
    ajo
    Opcional *

  • 1
    calabaza amarilla
    Cortado

  • 1
    lb
    salmón
    picado en trozos de 1 ”

  • 3
    Cucharada
    aminoácidos de coco

  • 1/4
    cucharadita
    sal marina
    probar

Para servir:

  • 2
    cebollas verdes
    Cortado

  • 1/4
    cucharadita
    Hojuelas de pimienta roja

  • 1
    Cucharada
    semillas de sésamo

Instrucciones

  1. Coloque el filete de salmón en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para quitar la piel. Pique el salmón en trozos de 1 pulgada. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.

  2. Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue las zanahorias y cubra. Cocine por 2 minutos.

  3. Agregue el brócoli, el pimiento y el ajo. Revuelva y cocine tapado por 2 minutos. Agregue la calabaza amarilla y agregue a las verduras.

  4. Saque las verduras a un lado de la sartén. Agregue salmón, aminoácidos de coco y sal marina. Cubra, cocine 3 minutos.

  5. Destape, cocine de 5 a 6 minutos o hasta que gran parte del líquido se haya quemado y el salmón esté bien cocido.

  6. Mezcle todo (recomiendo usar una espátula para ayudar a mantener los trozos de salmón enteros). Sazone al gusto con sal marina.

Notas de receta

* Haga esta receta Low-FODMAP omitiendo el ajo.

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