Salmón Teriyaki

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Salmón teriyaki es una receta de salmón muy fácil, perfecta para cualquier día de la semana. Se hornea en una deliciosa salsa teriyaki casera y se puede servir sobre arroz, ensalada o verduras. Tan sabroso y listo en menos de 30 minutos.

El salmón es siempre mi pescado favorito para una cena fácil y saludable entre semana. Tiene un sabor maravillosamente suave que no es tan a pescado como tienden a ser otras capturas. A todos les encanta su textura carnosa y escamosa también. El salmón también tiene una riqueza que combina perfectamente con los sabores salados, dulces y picantes de mi salsa teriyaki casera.

Disfrute del salmón para la salud del corazón

Hay una razón por la que el salmón está en la lista de superalimentos. Está lleno de beneficios para la salud y definitivamente debería estar en su menú semanal. No solo hay una variedad de vitaminas y minerales que se encuentran en el salmón, sino que también es rico en grasas y aceites saludables Omega-3.

Se sabe que esta combinación ayuda a regular la presión arterial, reduce el riesgo de ataques cardíacos y mejora la función cardíaca en general. Debido a estos beneficios, el La American Heart Association recomienda comer 2 porciones de pescado por semana.

Ingredientes y sustituciones

Filetes de salmón fresco – Es mejor usar filetes con piel todavía. Hacer esto agrega una capa de protección entre el pescado y el calor de la sartén. Además, ayuda a retener los jugos, manteniendo el salmón tierno y húmedo. También hay un gran almacenamiento de grasas saludables en una capa entre la piel y la carne.

Salsa de soja – Elija una versión baja en sodio para que la salsa no sea demasiado salada. O use una alternativa sin gluten, tiende a ser mucho menos salada.
Cariño – La miel agregará dulzura y algunas vitaminas más al plato. Es una mejor alternativa al azúcar morena.
Ajo – Los clavos recién prensados no solo son más potentes que los picados, sino que el sabor también es más complejo. Use ajo fresco tanto como pueda, ¡su paladar se lo agradecerá!
Vinagre de arroz – Si no tiene esto a mano, puede usar vinagre de sidra de manzana.
Caldo de pollo – Es fácil hacer el tuyo en casa y mantenerlo en porciones en un congelador cuando lo necesites. Siéntase libre de usar caldo de verduras en su lugar si lo necesita.
Maicena – Se usa para espesar la salsa en más glaseado para que se adhiera mejor al pescado.

CÓMO HACER SALMÓN TERIYAKI

1. MARCA EL PESCADO.

Primero, frote el lado de la piel del salmón con un poco de aceite. Precaliente una sartén de hierro fundido u otra estufa en la sartén del horno y coloque el pescado suavemente en una sartén, con la piel hacia abajo. Luego, cocine hasta que la piel comience a crujir y libere más aceites.

NOTA: Para los filetes sin piel, use un poco más de aceite para evitar que el pescado se pegue a la sartén, u omita este paso por completo.

2. AGREGUE LA SALSA TERIYAKI.

Mezcle todos los ingredientes de la salsa y luego vierta sobre el pescado en la sartén.

3. HORNEAR EL SALMÓN.

Transfiera la sartén a un horno precalentado de inmediato y hornee hasta que el salmón esté bien cocido.

4. ADORNAR Y SERVIR.

Sirva este salmón sobre arroz con un poco más de salsa encima, cebolletas, semillas de sésamo e incluso un poco de maní para darle un toque crujiente.

¿Cómo saber si el salmón está listo?

Muchos cocineros experimentados pueden verificar si el salmón se hace al tacto, pero es un método que siempre funciona sin importar lo que sea usando un termómetro para carne. El USDA recomienda cocinar el salmón a una temperatura interna de 145 °, que es cuando se considera que el salmón está completamente cocido.

Personalmente, prefiero el salmón a una temperatura media o media, que es de alrededor de 125 ° -130 °.

Cuando esté bien cocido, el pescado dejará de ser brillante o traslúcido. Debería descascararse fácilmente cuando se presiona suavemente en la parte superior. También será firme al tacto en el centro y no se sentirá blando por dentro.

Otra forma de determinar el punto de cocción es insertar los dientes de un tenedor en ángulo en el centro del filete y girarlo suavemente. Si la carne se separa fácilmente de las líneas blancas de grasa, el salmón está listo.

Pero la mejor forma de comprobar si el salmón está cocido será siempre utilizando un termómetro para carnes.

Sugerencias para servir

Combine este salmón teriyaki con arroz jazmín al vapor, una pizca de cebolletas y semillas de sésamo para darle color y textura.

También me encanta agregar algunos cacahuetes para obtener una textura crujiente.

Para hacerlo más saludable, sírvalo con verduras al vapor o asadas en lugar de arroz.

Si desea que sea ceto, use aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja y un edulcorante alternativo en lugar de miel. Use verduras bajas en carbohidratos en lugar de arroz.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre la salsa teriyaki y la marinada teriyaki?

El adobo suele tener una textura más fina y se utiliza para dar sabor a los alimentos antes de cocinarlos. La carne, las verduras e incluso el tofu se sumergen en el líquido durante unos minutos o varias horas antes de escurrir y cocinar.

La salsa teriyaki, sin embargo, se usa durante la cocción o se coloca sobre el plato terminado para agregar un toque de sabor. Utiliza un espesante como la maicena para convertirlo en una salsa más espesa. ¡Agregue tanto o tan poco como desee y utilícelo también como salsa para mojar!

¿Es mejor cocinar pescado en la estufa o en el horno?

El chamuscado en sartén suele ser bueno para trozos más pequeños de pescado y cuando se desea obtener una piel crujiente. Cuando cocinas en la sartén, la distribución del calor no es tan uniforme, por lo que la carne no se cocina tan uniformemente como en el horno. El horno proporciona un calor uniforme en todas partes para que el pescado se cocine uniformemente.

Esta receta particular de salmón a la plancha combina lo mejor de ambos métodos. Primero, al quemar el pescado se quita la grasa del fondo. Luego, se termina en el horno para que se cocine de manera uniforme y no requiera atención constante.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar el salmón?

Bajo y lento es el mejor método para evitar que el pescado se seque o se cocine demasiado, así que omita el microondas y use el horno en su lugar.

Caliente el salmón teriyaki en el horno a 275 ° F hasta que esté completamente caliente y use una bandeja para hornear forrada para una fácil limpieza. También es útil agregar un chorrito de líquido o salsa extra a la sartén y cubrirla sin apretar con papel de aluminio para atrapar la humedad.

MÁS RECETAS QUE DEBE PROBAR

El pollo teriyaki es una de mis cenas preferidas porque es tan fácil de hacer y sabe mejor que cualquier comida para llevar. Las empanadas de salmón y arroz teriyaki son otra comida fácil y son excelentes para las sobras o los almuerzos.

Para algo un poco diferente, pruebe mi salmón naranja al horno. La salsa está hecha con solo 4 ingredientes y tiene un delicioso equilibrio entre dulce y salado.

Tengo tantos Recetas de salmón, ¡asegúrate de verlos todos!

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