Este delicioso Salmón Tikka Masala, un plato de inspiración india, se cuece a fuego lento en una cremosa salsa de tomate con leche de coco y especias, perfecto para servir con naan, roti o sobre arroz.
Salmón Tikka Masala
Este delicioso plato también se puede hacer con pollo, pescado o tofu ya que la salsa es sabrosa y es la estrella del plato. Hice un plato similar, Instant Pot Chicken Tikka Masala with Coliflower and Peas en la olla a presión, pero me encantó esta versión de salmón hecha en una sartén, la salsa sale mucho más espesa en la estufa. El salmón es mi pescado favorito y trato de incorporarlo a mi dieta algunos días a la semana. Aquí hay más de mis recetas indias favoritas que incluyen Salmon Coconut Curry, Instant Pot Indian Chicken Pulao y Indian Shrimp Curry.
Probablemente esté más familiarizado con el pollo tikka masala, uno de los platos indios más populares de Estados Unidos, que se originó en Inglaterra. Bueno, lo probé con salmón, ¡y fue maravilloso! Usé un toque de leche de coco enlatada en lugar de crema espesa para que la salsa fuera cremosa y sin lácteos.
¿En qué consiste el salmón tikka masala?
Aunque la lista de ingredientes puede parecer larga, en su mayoría son especias, que siempre tengo a mano para cuando tengo antojo de comida india.
- Salmón: filetes de salmón sin piel, cortados en cuatro trozos. Puede usar pescado salvaje congelado si no tiene pescado fresco.
- Especias: Jengibre fresco rallado, cúrcuma, garam masala, cilantro, comino, cayena, cardamomo, sal
- Aromáticos: El ajo y la cebolla se saltean en mantequilla o manteca con las especias.
- Salsa: Tomates cortados en cubitos pequeños enlatados (también puede usar tomates cortados en cubitos de tamaño normal) y leche de coco enlatada con toda su grasa
- Hierbas: Adorne con cilantro fresco.
Cómo hacer salmón tikka masala
Salmón tikka masala es más fácil de hacer de lo que piensas. La mayor parte del tiempo de cocción es sin intervención mientras la salsa y el salmón hierven a fuego lento.
- Salmón: Sazone el salmón con sal y cúrcuma.
- Saltear: Derrita el ghee o el aceite de coco en una sartén, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y todas las especias tikka masala. Cocine durante unos 5 minutos hasta que esté fragante.
- Mezclar: Transfiera la mezcla a una licuadora con los tomates y mezcle hasta que quede suave. Regrese a la sartén y sazone con sal.
- Hervir a fuego lento: Cocine a fuego lento la mezcla de tomate a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Agregue la leche de coco y agregue el salmón, volteando uniformemente para cubrir. Cocine a fuego lento hasta que hierva suavemente y cocine por unos minutos hasta que el salmón esté completamente cocido.
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Salmón Tikka Masala
283 Cals 30 Proteínas 8.5 Carbohidratos 14 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
El salmón Tikka Masala es un delicioso plato de inspiración india en una salsa cremosa a base de tomate hecha con leche de coco y especias, perfecto para servir con naan, roti o sobre arroz.
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 libras de filete de salmón sin piel, cortado en 4 piezas
- 1/2 cucharada de ghee o aceite de coco para hacerlo DF, W30
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3/4 cucharadita de cúrcuma, dividida
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 de cucharadita de cardamomo molido
- 1 taza de tomates en cubos pequeños enlatados
- 4 cucharadas de leche de coco enlatada entera*, agitar bien
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco, para servir
-
Sazone el salmón con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de cúrcuma.
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Derrita el ghee o el aceite en una sartén mediana a fuego medio, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y 6 especias (desde la cúrcuma hasta el cardamomo) y saltee hasta que las verduras estén blandas y las especias estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
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Transfiera a una licuadora junto con los tomates y mezcle hasta que quede suave, vierta nuevamente en la sartén y sazone con 1/2 cucharadita de sal, cocine a fuego lento tapado a fuego lento de 15 a 20 minutos, hasta que los sabores se fundan.
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Agregue la leche de coco y agregue el salmón, volteando para cubrir uniformemente.
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Cocine a fuego lento hasta que hierva suavemente y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que el salmón esté bien cocido.
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Sirva adornado con cilantro.
*compruebe las etiquetas para ver si cumplen con Whole30
Porción: 1 pieza de salmón, 1/2 taza de salsa, Calorías: 283kcal, Carbohidratos: 8,5 g, Proteína: 30 g, Grasa: 14 g, Grasa saturada: 5 g, Colesterol: 82 mg, Sodio: 500,5 mg, Fibra: 1,5 g, Azúcar: 3,5 gramo
Palabras clave: salmón indio, salmón tikka masala, tikka masala
