¡Esta salmuera de chuletas de cerdo crea chuletas de cerdo increíblemente jugosas y sabrosas! Es la forma más fácil de agregar humedad y sabor intenso a un corte magro de carne. Los granos de pimienta picantes, el tomillo fresco y el azúcar morena crean una salmuera perfecta y bien redondeada.
¿Qué hace que esta receta de salmuera de chuleta de cerdo sea tan buena?
- La salmuera ayuda a las chuletas de cerdo a absorber la mayor cantidad de humedad posible. Un corte de carne por lo demás seco es ¡Se carga instantáneamente de sabor en el segundo en que se pone en salmuera!
- Una combinación de azúcar morena y sal crea una sabrosa chuleta de cerdo con solo un toque de dulzura. Estos ingredientes dulces y salados también crean una agradable costra alrededor de las chuletas de cerdo cuando se cocinan.
- ¡Solo toma 5 minutos prepararlo! Mezcla la salmuera, agrégala a una bolsa con las chuletas de cerdo y deja que haga su magia en el refrigerador hasta por 24 horas.
Ingredientes clave para la salmuera de chuleta de cerdo
Azúcar morena – Agrega un color y sabor a caramelo profundo a sus chuletas de cerdo. También aporta un toque de dulzura a un plato por lo demás sabroso. Si desea hacer este paleo, use azúcar de coco en lugar de azúcar morena.
Hoja de laurel – Cuando se deja en esta salmuera de chuleta de cerdo durante al menos 8 horas, la hoja de laurel libera un sutil sabor a hierbas. Una sola hoja de laurel es suficiente para realzar el sabor de tus chuletas de cerdo.
Sal kosher – La sal es la base de todas y cada una de las salmueras. En esta receta, descompone la proteína en las chuletas de cerdo, ¡permitiendo que la carne absorba una tonelada más de humedad y sabor!
Consejos del chef
- Deje que la salmuera se enfríe por completo, luego agréguela a las chuletas de cerdo. Si hace demasiado calor, comenzará a cocinar las chuletas de cerdo. Si la carne de cerdo comienza a cocinarse, la ciencia detrás de la salmuera simplemente no funcionará.
- Las cantidades de pimienta negra, laurel, tomillo y ajo se pueden ajustar. Las cantidades enumeradas en la receta a continuación producen deliciosas chuletas de cerdo. Aunque si no eres fanático de ninguno de esos ingredientes, simplemente déjalos fuera de tu salmuera.
- Cocina las chuletas de cerdo como quieras una vez que estén listas. Mi método de cocción favorito es dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Caliento una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, luego doro cada chuleta de cerdo durante 3-5 minutos por lado. El resultado final es crujiente por fuera, jugoso por dentro, unas deliciosas chuletas de cerdo.
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Salmuera de chuleta de cerdo
¡Esta salmuera de chuletas de cerdo crea chuletas de cerdo increíblemente jugosas y sabrosas! Es la forma más fácil de agregar humedad y sabor intenso a un corte magro de carne. Los granos de pimienta picantes, el tomillo fresco y el azúcar morena crean una salmuera perfecta y bien redondeada.
VAYA SIN ANUNCIOS
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de reposo 8 hrs.
Tiempo total 8 horas 5 minutos
Curso plato principal
Cocina americana
Porciones 4 porciones
Calorías 247 kcal
Equipo
-
Cacerola pequeña
-
Bolsa de plástico resellable
Ingredientes
1x2x3x
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de azúcar morena ver Notas
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel seca
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo machacados
- ¼ de taza de sal kosher
- 4 chuletas de cerdo
Notas
- Hazlo Paleo: Use azúcar de coco en lugar de azúcar morena.
La receta rinde aproximadamente 4 porciones. Los valores nutricionales mostrados reflejan información para 1 chuleta de cerdo. Las macros pueden variar ligeramente según las marcas específicas de ingredientes que se utilicen.
Nutrición
Porción: 1 chuleta de cerdo Calorías: 247 kcal Carbohidratos: 10 g Proteína: 29 g Grasa: 9 g Grasa saturada: 3 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 90 mg Sodio: 7153 mg Potasio: 537 mg Fibra: 1 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 37 UI Vitamina C: 1 mg Carbono: 9 mg
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