¡Esta salsa Alfredo casera fácil es la única receta para Alfredo que necesitarás! ¡Es tan cremoso, no se separa y es fácil de unir! ¡También puedes combinarlo con tantas verduras o carnes diferentes!
Esta salsa Alfredo comienza con un roux y explicaré por qué elijo usar un roux en mi receta. Puede que no sea “tradicional” pero está ahí por una razón.
¿Por qué usar un roux en salsa alfredo?
- ¡Sin crema espesa! Esta ya es una salsa rica, por lo que me hace sentir un poco mejor conmigo misma al usar leche en lugar de crema.
- La salsa será muy cremosa y tendrá el grosor perfecto para cubrir los fideos y no estar líquida.
- La salsa no se separará. Todos hemos tenido la salsa Alfredo que se separa en un desastre grasiento y a nadie le gusta.
- Puedes almacenar y recalentar esta salsa. La salsa alfredo tradicional se rompe cuando se calienta, pero esta hace grandes sobras.
Cómo hacer una salsa Alfredo casera fácil:
Calienta una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y luego agrega el ajo.
Una vez que haya calentado el ajo hasta que empiece a olerlo (aproximadamente 1 minuto), puede batir la harina. Esta es la parte de “hacer el roux” de esta salsa Alfredo casera fácil.
De hecho, me encanta hacer salsas que comienzan con un roux. ¡Siento que parece muy elegante, pero en realidad es tan fácil y hace salsas increíbles!
Una vez que haya cocinado la harina / mantequilla durante aproximadamente 2 minutos, puede comenzar a agregar la leche calentada (vea la receta a continuación), 1/2 taza a la vez.
A continuación se muestran las etapas por las que pasará el roux / milk después de cada adición. Asegúrese de batir hasta que esté suave después de cada 1/2 taza.
Una vez que haya agregado lentamente toda la leche, puede agregar el queso, la sal, la pimienta y el perejil. ¡Revuelve todo y listo!
Cómo recalentar la salsa alfredo:
- Coloque la salsa alfredo en un plato apto para microondas
- Microondas durante intervalos de 30 segundos revolviendo entre cada 30 segundos
- Si la salsa es más espesa de lo que desea, puede agregar un poco más de leche hasta que alcance la consistencia deseada
Como puede almacenar y recalentar esta salsa Alfredo, es una excelente comida para la noche de la semana. ¡Nuestras cosas favoritas para completar la pasta alfredo son estos camarones a la parrilla fáciles y este pollo a la parrilla marinado!
Salsa Alfredo casera fácil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso: cena, plato principal
Cocina: Americana, Italiana
Porciones: 6 personas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera (calentada)
- 2 tazas de queso parmesano recién rallado
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Hacer la salsa Alfredo
-
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
-
Una vez que la mantequilla se derrita, agregue los dientes de ajo picados y cocine por solo 1 minuto.
-
Una vez que hayas calentado el ajo, puedes agregar la harina. Usa un batidor para combinar la harina y la mantequilla. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté burbujeante y solo un poco más oscura que cuando comenzó.
-
Luego, caliente la leche (puede hacerlo mientras se cocina la harina). Acabo de verter la leche en una taza medidora apta para microondas y calentar durante 1 minuto. No es necesario que haga calor, solo que esté caliente.
-
Agregue 1/2 taza de leche y mezcle con la mezcla de harina hasta que se forme una masa. Sigue agregando leche 1/2 taza a la vez, batiendo después de cada adición hasta que quede suave.
-
Una vez que hayas agregado toda la leche, bate continuamente hasta que haga burbujas y cocina por 5 minutos más.
-
Apaga el fuego y agrega queso parmesano, sal, pimienta y perejil.
-
Batir hasta que esté suave y servir sobre la pasta inmediatamente.
Utilizo esta sartén antiadherente que está hecha para usar con utensilios de metal (la mayoría no). Asegúrese de usar una sartén que sea segura para el metal o use un batidor de plástico o silicona.
Asegúrese de calentar la leche, la leche fría puede causar problemas al incorporarla suavemente en una salsa.
Puedes agregar carne o vegetales a este plato. ¡Nos gusta servir el nuestro con pollo a la parrilla o camarones encima! ¡El brócoli también es increíble sumergido en Alfredo!
Para volver a calentar la salsa Alfredo, caliéntela en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada 30 segundos hasta la temperatura deseada. El tiempo total variará dependiendo de la cantidad de salsa que esté calentando.
Puedes guardar la salsa alfredo hasta 5 días en el refrigerador. Se volverá muy espeso, pero se adelgazará una vez recalentado.
Si la salsa es más espesa de lo deseado después de recalentarla, puede agregar un poco de leche y revolver para diluirla.
Asegúrese de usar parmesano FRESCO … rallado de un bloque. Las cosas en la lata verde o el queso previamente rallado no se derretirán correctamente.
