- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas (480 ml) de crema espesa
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- Nuez moscada pizca
- 1½ tazas (150 g) de queso parmesano recién rallado
- Perejil de hoja plana picado, para decorar
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En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Luego agregue el ajo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la nuez moscada y cocine por 1 minuto.
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Agregue lentamente la crema espesa y cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Retire del fuego y agregue el queso una pequeña cantidad a la vez, batiendo hasta que esté completamente derretido e incorporado antes de agregar el siguiente lote.
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Regrese a la estufa y cocine a fuego lento durante 2 a 5 minutos adicionales, revolviendo constantemente, hasta que comience a espesar.
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Mezcle con 1 libra de pasta fettuccine y sirva de inmediato, adornando con perejil fresco y pimienta adicional, si lo desea.
Calorías: 382kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 8g, Grasas: 38g, Grasas saturadas: 24g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 11g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 125mg, Sodio: 470mg, Potasio: 71mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 1376IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 266mg, Hierro: 1mg
