Una sabrosa salsa casera de barbacoa Bourbon perfecta para carne de cerdo u otras carnes a la brasa.
Aquí está la receta de la increíble salsa de barbacoa Bourbon de mi esposo Jack. Esta es la salsa que mostramos servida en nuestra receta de Carne de cerdo desmenuzada, ¡y no podría ser más fácil de hacer!
Nuestra salsa de barbacoa Bourbon es una excelente combinación de sabores de bourbon, ketchup, pasta de tomate, vinagre balsámico, melaza, salsa Worcestershire y una pequeña cantidad de humo líquido de nogal.
Si nunca antes ha cocinado con humo líquido, es un condimento concentrado que se usa para darle a la carne un sabor ahumado o amaderado, y se puede encontrar en la mayoría de los pasillos de condimentos o especias de las tiendas de comestibles, así como en línea. Solo asegúrese de usar una pequeña cantidad de humo líquido, ya que el sabor es muy intenso, pero es realmente el complemento perfecto para esta salsa de barbacoa. (El humo líquido viene en diferentes sabores como nogal, mezquite, nuez y cereza. Hoy usamos un sabor de nogal en nuestra receta).
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Lo que más nos gusta de esta salsa de barbacoa Bourbon es que es más picante que dulce, y realmente complementa las especias y otros sabores en nuestro cerdo desmenuzado. Pero, si prefiere una salsa más dulce, simplemente agregue más azúcar morena a la receta según sus gustos.
También usamos esta salsa de barbacoa Bourbon en nuestra receta de alitas de pollo a la barbacoa picante de masa seca. Es una salsa versátil que es deliciosa en sándwiches, alitas de pollo o costillas. ¡Disfrutar!
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Esta receta se publicó originalmente aquí en A Family Feast en diciembre de 2012. Hemos realizado algunas actualizaciones en la publicación y las fotos, pero es la misma receta deliciosa.
Impresión
Ingredientes
1 taza de whisky bourbon
1 taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de agua
1/4 taza de azúcar morena
1 ½ tazas de salsa de tomate
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de melaza
1/8 taza de salsa Worcestershire
½ cucharadita de humo líquido (sabor a nogal)
Salsa picante
Instrucciones
En una sartén de 4 cuartos, hierva el bourbon con las cebollas picadas y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos. La mayor parte del bourbon se habrá evaporado en este punto, dejando aproximadamente dos cucharadas de líquido y las cebollas.
Agregue el agua y todos los demás ingredientes a la sartén con las cebollas, caliente y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que alcance una consistencia espesa y suave.
Usando una licuadora de inmersión, haga puré hasta que las cebollas se hayan disuelto, o simplemente puede dejarlas como están en la salsa.
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