Salsa Boloñesa Casera (Salsa de Carne)

Salsa boloñesa es un alimento básico de pasta y una receta familiar agradable! Una rica salsa de carne a base de tomate con carne de res y cerdo se combina con cebolla, ajo y verduras para un favorito italiano.

¡Esta receta se recalienta y se congela bien, por lo que es la comida perfecta para la semana!

¿A quién no le gusta la pasta con salsa de carne casera? Tiene un sabor especial del hogar que no se puede obtener de un frasco. Desde una marinara típica hasta esta salsa boloñesa, ¡lo casero siempre es lo mejor!

¿Qué es boloñesa?

¿Alguna vez se preguntó qué hace a la boloñesa diferente de una salsa de espagueti típica? Si bien es una salsa de carne a base de tomate hecha con ajo y cebolla, también incluye la adición de apio y zanahoria, además de un poco de leche. Puede sonar inusual, pero estos ingredientes agregan un sabor distintivo, un poco de riqueza y algo de dulzura.

¡Esta salsa es excelente sobre la pasta, pero también es una adición deliciosa a la lasaña casera o incluso un favorito cuando se agregan guisos horneados como ziti!

Ingredientes y variaciones

Vegetales: Las cebollas tradicionales, las zanahorias y el apio realmente deberían estar en este plato y prefiero que sea sencillo con solo esos. Si desea otras verduras, córtelas finamente y agréguelas.

Carne: Una combinación de carne de cerdo molida y carne de res agrega un sabor increíble, pero puede hacerlo con carne molida de res si lo prefiere. La ternera molida es otra adición sabrosa.

Tomates: Los tomates enteros enlatados siempre tienden a tener una consistencia más gruesa que los dados, por lo que siempre los usamos en esta receta. Si solo tiene tomates en cubos enlatados, estos también funcionarán (al igual que los tomates triturados) pero pueden cambiar ligeramente la consistencia.

Vino: Un rojo seco es genial (pero cualquier rojo servirá). Usualmente uso un cabernet o merlot. El vino agrega mucha profundidad a esta salsa (y el alcohol se evapora). Si no puede usar vino, puede usar un poco de caldo de res pero alterará ligeramente el sabor.

Leche: Un ingrediente inusual pero tradicional en una auténtica salsa boloñesa.

Cómo hacer salsa boloñesa

Esta salsa boloñesa lleva tiempo, ¡pero es realmente fácil! Una vez que se realiza el trabajo de preparación, esta receta simplemente se cuece a fuego lento hasta que se espese.

1. Cocinar verduras y carne: Dorar las verduras picadas y la carne, luego escurrir la grasa.
2. Añadir vino / leche: Agregue el vino y deje que se cocine a fuego lento. A continuación, agregue la leche y deje que se cocine a fuego lento también.
3. Hervir a fuego lento: Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación) y permita que hierva a fuego lento hasta que espese.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine la pasta según las instrucciones. Agregue sal, pimienta y parmesano, ¡sirva y disfrute!

Qué servir con él

Me gusta servir este boloñés sobre pappardelle o tagliatelle, pero cualquier tipo de pasta larga es excelente. Si desea ofrecer pasta sin gluten, esta salsa funcionaría bien con ella. (Solo asegúrese de revisar sus especias y otros ingredientes).

¡Para lados deliciosos hay tantas opciones!

Almacenar las sobras de salsa boloñesa

De acuerdo con las pautas de la FDA, refrigere los platos de carne sobrantes por hasta 4 días y los congele durante 2 a 3 meses. Esta es una gran salsa de pasta para preparar y los sabores se mezclarán aún más cuando la coma al día siguiente (como una receta de chile). Los platos con tomates y especias tienden a necesitar tiempo para que los sabores se “mezclen y se casen”.

• Para guardar en la nevera, solo use un recipiente hermético o cubra bien un plato con una envoltura de plástico.
• Para congelar, deje aproximadamente una pulgada para la expansión y cubra bien. O puede usar una bolsa de congelador con cierre hermético.
• Recalentamiento es muy fácil, simplemente descongele y prepárelo en la estufa o en el microondas, revolviendo cada 15 a 20 segundos hasta que esté bien caliente y listo para comer.

Seguro que descubrirá que esta receta boloñesa es una salsa básica fácil y deliciosa que usará para lasaña, pasta o incluso para pizza casera. ¡Es perfecto!

Más inspiración italiana

Salsa Boloñesa Casera

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 20 minutos

Cocina americana, italiana

¡La rica salsa de carne a base de tomate con carne de res y cerdo se combina con todos los ingredientes tradicionales de pasta boloñesa para una sabrosa comida de la semana que se puede preparar en poco tiempo!

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla finamente picada
• 1 zanahoria finamente picada
• 1 costilla de apio finamente cortado en cubitos
• 1 libra de carne molida
• 1/2 lb de carne de cerdo molida
• 1 1/4 tazas de vino tinto o caldo de res
• 1 taza de leche entera
• 28 oz de tomates enteros con jugo
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• pappardelle o tagliatelle u otra pasta larga para servir

1. Cocine la cebolla en aceite a fuego medio hasta que comience a ablandarse, unos 3-4 minutos. Agregue ajo, zanahoria y apio. Cocine hasta que se ablanden, otros 5 minutos.

2. Agregue carne de res y cerdo. Marrón hasta que no quede rosa. Escurrir la grasa Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se evapore, aproximadamente 7-9 minutos. Agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que se evapore, unos 6-7 minutos.

3. Agregue la pasta de tomate, el condimento italiano, los tomates con jugo y el laurel. Rompe los tomates con una cuchara. Cubra y cocine a fuego lento 30 minutos o hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4. Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 1/2 tazas de agua de pasta.

5. Mezcle la pasta con la salsa y agregue agua para adelgazar si es necesario.

6. Servir caliente con queso parmesano.

Información nutricional

Calorías 359, Gordo: 18g, Grasa saturada: 6gColesterol 78mgSodio 571mgPotasio: 929mg, Carbohidratos: 14g, Fibra: 3gAzúcar: 8gProteína: 26gVitamina A: 2112%, Vitamina C: 18%Calcio 126%, Hierro: 4%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).