¡Aquí te mostraré cómo arreglar un paquete de ravioles comprados en la tienda con esta salsa de ajo cremosa y de ensueño!
Esta salsa está hecha para mojarse sobre ravioles y complementa muchos rellenos diferentes. Es algo ‘elegante’ pero ridículamente fácil de hacer. Sígueme…
Ajo asado
Si nunca antes ha tostado ajo, su vida está a punto de cambiar para mejor. Al asar el ajo lo volteas dulce y pegajoso y desarrolla un magnífico sabor a nuez. Elimina el picor del ajo. ¡También llena tu cocina con el aroma más irresistible que siempre es una ventaja!
Bajo y lento
La clave para asar el ajo es hornearlo a fuego lento para hacer cosquillas en los azúcares naturales para que se caramelicen. ¡No apresures este proceso o terminarás con ajo amargo quemado!
¿Puedo usar ajo fresco?
Si tiene poco tiempo, puede asar el ajo con anticipación, pero si prefiere usar solo ajo fresco cortado en cubitos, puede hacerlo. Mientras haya ajo de alguna forma o forma, te perdonaré 😛
Procese las tomas: corte la punta del bulbo de ajo (foto 1), agregue al papel de aluminio (foto 2), rocíe con aceite y envuelva (foto 3), ase en el horno (foto 4), desenvuelva el papel de aluminio (foto 5), exprima ajo y machacar con un tenedor (foto 6).
Salsa Crema De Ajo
Muy bien, aquí es donde comienza la diversión 😋 Ajo asado, sigamos con la salsa.
Mantequilla Dorada
Como asar el ajo, dorar la mantequilla agrega otra capa de sabor a la salsa. Dorar la mantequilla esencialmente significa freírla suavemente hasta que cambie de un color amarillento a un color marrón más claro. Al hacer esto, la mantequilla adquiere un delicioso sabor a nuez. ¡Y cuando mezclas ajo asado con mantequilla dorada suceden cosas increíbles!
¿Tengo que dorar la mantequilla?
Al igual que el ajo asado, agrega otra capa de sabor a la salsa. Dorar la mantequilla es bastante rápido y simple de hacer, y dado que la mantequilla ya se está friendo, también puede hacerlo. Pero, si tiene poco tiempo, puede derretir la mantequilla y romper la salsa.
Vino blanco
El ajo, la crema, la mantequilla, etc. son sabores bastante pesados. Con un chorrito de vino blanco, cortar la riqueza de la salsa y agrega un sabor de fondo muy suave. La mayor parte, si no todo, el alcohol se quemará, pero si no puede usarlo, simplemente agregue más caldo de pollo.
Procese las tomas: agregue mantequilla a la sartén (foto 1), dore la mantequilla y luego mezcle con ajo asado (foto 2), vino y cocine a fuego lento para reducir (foto 3), vierta la crema y el caldo, luego agregue perejil, nuez moscada y s & p (foto 4), cocine a fuego lento y luego agregue el parmesano (foto 5), mezcle los ravioles cocidos (foto 6).
Preguntas frecuentes sobre la salsa de crema de ravioles
¿Qué tipo de ravioles usar?
Hay una variedad de rellenos de ravioles diferentes que se combinarán muy bien con una salsa de crema. Los rellenos diferirán de un país a otro y de una tienda a otra, pero en general, aquí hay algunos rellenos que funcionan bien con esta salsa:
- Champiñón
- Cualquier tipo de Pollo relleno
- Langosta o cualquier tipo de Mariscos
- Queso/ Cuatro quesos /Espinacas Ricotta
- Calabaza butternut/Calabaza
¿Puedo usar Tortellini?
¡Sí! Tortellini hace el submarino perfecto aquí.
¿Puedo usar pasta?
Puede, solo tendrá que usar una cantidad menor, de lo contrario habrá demasiado (más sobre esto en las notas de la tarjeta de recetas a continuación).
Sirviendo Ravioles
Los ravioles son uno de esos alimentos que se están llenando engañosamente. Esta receta servirá para 3 personas hambrientas, pero 4 porciones regulares. Recomiendo cubrirse con algunos perejil extra, una buena pizca de pimienta negra (o nuez moscada) y algo parmesano extra.
¡Para otra deliciosa receta de pasta con ajo asado, echa un vistazo a mi macarrones con queso y ajo asado!
Para obtener recetas más similares, consulte estas bellezas:
Recetas De Pasta Cremosa
Muy bien, analicemos la receta completa de esta cremosa salsa de ravioles, ¿de acuerdo?
Cómo hacer una salsa de crema para ravioles (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara ranurada (para ravioles)
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Papel de aluminio (para asar ajo)
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Sartén grande y cuchara de madera
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Cuchillo afilado y tabla de cortar
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Rallador de queso fino
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Ajo asado: Corta la punta del bulbo de ajo para exponer todos los dientes. Rocíe con aceite de oliva, luego envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en el horno a 180C / 356F durante 45-60min, o hasta que esté tierno, dorado y caramelizado. No caigas en la tentación de subir la temperatura, baja y lenta es el objetivo del juego. Deje enfriar unos minutos, luego retire las capas externas. Exprima todo lo que pueda, asegurándose de que la cáscara exterior no se mezcle. Espolvoree una pizca de sal y luego triture con un tenedor para suavizar las partes grumosas.
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Mantequilla Morena (paso opcional – ver notas): Derrita 2.5 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Comenzará a hacer espuma, solo sigue revolviendo suavemente hasta que la mantequilla comience a cambiar de un amarillo limón a un marrón claro. Después de unos minutos más, la mantequilla se volverá de un color marrón más oscuro y liberará un aroma a nuez. Aquí es cuando la mantequilla está bien dorada. Si en algún momento el aroma a nuez huele más a quemado, simplemente reduzca el fuego. Para una opción rápida, simplemente derrita la mantequilla.
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Salsa: Agregue el ajo asado a la sartén y revuelva para combinar con la mantequilla durante 30 segundos. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para reducir al menos a la mitad (importante o la salsa estará demasiado agria). Vierta el caldo de pollo y la crema, luego agregue el perejil, la nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente hasta que la salsa comience a espesarse, luego mezcle el parmesano. La salsa debe estar bastante espesa en este punto.
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Ravioles: Cocine los ravioles en agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Use una cuchara ranurada para agregar los ravioles cocidos a la salsa y revuelva para combinar. El exceso de agua aflojará la salsa.
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Atender: Sirva con parmesano / perejil extra (opcional)
a) ¿Qué tipo de ravioles usar? – Hay una gran variedad de rellenos de ravioles que funcionarán bien con esta salsa, y los rellenos variarán de un país a otro, pero aquí están mis favoritos personales con salsa de crema de ajo:
- Champiñones / Pollo y Champiñones
- Langosta o cualquier tipo de Marisco
- Queso / Cuatro Quesos / Ricotta De Espinacas
- Calabaza / Calabaza
Puedes usar tortellini frescos.b) ¿Puedo usar pasta regular? – ¡Sí! Querrá usar alrededor de 10-12 oz / 300-350 g de pasta seca y simplemente cocine hasta que esté al dente, usando el agua de la pasta con almidón para diluir la salsa según sea necesario.c) Mantequilla Dorada – Al dorar la mantequilla, profundiza el sabor de la salsa y agrega un magnífico sabor a nuez. Este sabor a nuez complementa muy bien el ajo asado. Sin embargo, puede omitir este paso si tiene poco tiempo.d) ¿Tengo que asar el ajo? – Asar el ajo lo vuelve maravillosamente dulce y a nuez, y recomiendo encarecidamente hacerlo. Si tiene poco tiempo, puede cortar el ajo fresco en dados. ¡2 dientes te darán un suave sabor a ajo, 3 un sabor más prominente y 4 te darán un buen ponche de ajo!e) Calorías – basado en sin parmesano extra, un ravioli relleno de queso normal y luego dividido por 4:
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