En esta receta aprenderás a preparar: Salsa Cremosa De Coliflor
Hoy les presento la salsa blanca cremosa con ajo que me ha dejado completamente anonadada. No dejes que la coliflor en el título te asuste.
En serio, esta salsa es tan fantástica; Lo hice por primera vez y no podía dejar de comerlo a cucharadas. (Si llamara a esto sopa, ¿sonaría menos extraño?)
Mis hijos no amantes de la coliflor me observaron con recelo mientras hacía esto y luego declararon que olía tan bien que querían probarlo directamente de la licuadora.
Les di una cucharada a cada uno y de inmediato pidieron más. Uno de los primeros comentarios de mis hijos fue: “¡ay, mamá! ¿Qué vas a hacer con esta salsa? ¡Apuesto a que sería genial para los macarrones con queso!”
Esta salsa tiene un sabor increíble, un sabor inolvidable, rico y cremoso, cargado de ajo mantecoso del que simplemente no puedo tener suficiente. Si bien es similar a la salsa blanca italiana tradicional tanto en sabor como en textura, todavía está hecha de coliflor.
Y mientras mis hijos estaban entusiasmados con él (a pesar de su antiguo disgusto por la coliflor), tiene un toque de sabor a coliflor debajo del ajo mantecoso. Entonces, no esperes un sabor Alfredo tradicional.
Dicho esto, ahora mismo elegiría esta sobre cualquier otra salsa blanca. ¿El hecho de que es una opción más saludable? Eso es solo una gran ventaja.
Volví a hacer la salsa dos veces en la misma semana, porque no podía dejar de pensar en ella. He servido esta salsa sobre pollo al horno y verduras salteadas; Lo revolví en pasta y arroz con queso también. Vertí un lote en frascos y se mantuvo muy bien en el refrigerador hasta que estuve listo para usarlo.
Me encontré con esta receta hace unos meses en Pinch of Yum. Al igual que muchas otras recetas increíbles e ideas de comida, lo puse en mi lista y luego agregué otras 100 o más ideas a la lista arriba y abajo.
Sin embargo, esta receta no se olvidaría. Seguía apareciendo en Pinterest y burlándose de mí en Facebook. Lindsay incluso está escribiendo un libro de cocina centrado en recetas con esta salsa. ¿La salsa realmente vale la pena toda esta discusión? Sí. Sin duda, SI.
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Porciones: 4 tazas
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Coloque el agua y la coliflor en una olla grande y hierva. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. No drene. Sofreír el ajo con la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio bajo. Cocine por unos minutos, hasta que el ajo esté fragante y suave.
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Use una cuchara ranurada para transferir la coliflor cocida a la licuadora. Agrega 1 taza del líquido de cocción de la coliflor, junto con el ajo cocido y la mantequilla de la sartén, la sal y la pimienta. Haga puré hasta que esté completamente suave. Dependiendo de qué tan poderosa sea su licuadora, esto podría demorar unos minutos. Agregue la leche y el pulso para combinar. Puedes ajustar la leche según lo líquida que quieras que quede la salsa. ¼ de taza fue perfecto para mí. Si no va a servir esto de inmediato, deje que se enfríe y transfiéralo a un recipiente hermético y refrigere hasta que lo necesite. Servir caliente. ¡Disfrutar!
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COMIDA DEL CONGELADOR: Reparta la salsa enfriada en recipientes aptos para el congelador o bolsas ziploc para congelar. Descongele completamente en el refrigerador antes de recalentar en una sartén a fuego lento sobre la estufa, revolviendo con frecuencia.
