Salsa de arándanos con uvas asadas, manzanas y chalotes

¡Agregue este hermoso lado en tonos joya a su menú de vacaciones! La salsa de arándanos con uvas asadas, manzanas y chalotes proporciona una explosión de sabor, dulce y salado, que es inolvidable.

¿Alguna vez has intentado tostar uvas? Tal vez estás pensando, hmmm, las uvas tostadas serían como pasas, ¿verdad? ¿Un poco arrugado, duro y seco? No es tan atractivo …

Prácticamente aso todo (¿has probado la calabaza asada o las coles de Bruselas?) Así que pensé, ¿por qué no probar las uvas tostadas? Tenía un racimo de uvas en el refrigerador, así que las arrojé con aceite de oliva y un poco de jarabe de arce, las puse en una esquina de una sartén con batatas tostadas y me impresionaron los resultados. Las uvas se marchitan, solo un poco, lo que parece realmente intrigante, y el interior se convierte en una delicia. ¡Ni remotamente les gustan las pasas!

Cuando vi una receta de salsa de arándano con uvas tostadas, arándanos, manzanas y chalotes en Cooking Light, supe que tenía que probarla. Lo adapté un poco para hacerlo mío y los resultados son sorprendentemente deliciosos.

Casi dudo en llamarlo salsa de arándano porque es una desviación total de la salsa de arándano tradicional con arándanos y naranjas molidos, o arándanos cocidos con toneladas de azúcar. La fruta asada y los chalotes hacen de esta salsa de arándano una experiencia de sabor que eclipsa a cualquier otra salsa de arándano. ¡Estoy seguro de que estarás de acuerdo!

PD No esperes hasta las vacaciones para probar esta receta. Ahora querrás probar esta salsa de arándano ahora que las manzanas están en temporada. Es un gran lado para pollo, lomo de cerdo, salmón a la parrilla o un pilaf vegetariano. Y es muy fácil de hacer.

Sobre esta salsa de arándanos con uvas asadas

Mirando las fotos de esta salsa de arándano con uvas tostadas, manzanas y chalotes, ¡no puedo creer lo hermosa que es! Me encanta cómo los arándanos y las uvas se intensifican en color cuando se asan en el horno, y cómo las manzanas y chalotes absorben el color de los arándanos, convirtiéndose en un color rosa intenso. Es una fiesta visual.

¡Y la fruta huele celestial mientras se asa en el horno! Te sorprenderá lo fácil que es hacer esta salsa de arándano.

Después de precalentar su horno, agregue chalotes, manzanas y uvas y un poco de aceite de sabor suave (yo usé aguacate, pero el aceite de oliva también estaría bien) en una asadera grande con borde. Ase durante cinco minutos más o menos, luego agregue los arándanos y revuelva juntos. Ase por veinticinco minutos o hasta que las chalotas y las manzanas estén tiernas.

Mezclo la fruta asada y los chalotes con una mezcla de mantequilla derretida, jarabe de arce y tomillo fresco picado para realzar los sabores y darle a la fruta una consistencia más parecida a la salsa. ¡Oh, qué rico! Tenga cuidado si prueba una cucharada o dos, ¡puede terminar comiendo todo!

Deje que la mezcla se enfríe un poco antes de servir. Cuidadosamente colóquelo en ese cuenco elegante que le dio su bisabuela (¡o que encontró en una tienda de segunda mano!). Decorar con unas ramitas de tomillo fresco. Difícilmente necesitará un centro de mesa con esta hermosa fruta tostada en su mesa de vacaciones.

La salsa de arándanos con uvas asadas, manzanas y chalotes es excelente para servir a temperatura ambiente, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para las vacaciones. No tienes que hacerlo en el último minuto. Hágalo temprano en el día, déjelo enfriar, cúbralo y póngalo en su mostrador hasta que se sirva la cena.

Si lo adelantas uno o dos días, lo refrigeraría en un recipiente hermético. Sácalo del refrigerador por la mañana y deja que alcance la temperatura ambiente antes de servirlo. Revuelva suavemente antes de ponerlo en un tazón para servir.

Cómo hacer tuya esta receta:

Esta receta es realmente versátil. Aquí hay algunas sugerencias para cambiarlo y personalizarlo:

  • Agregue más uvas, manzanas o chalotes. Puede agregar hasta una taza más de cada uno.
  • Use arándanos frescos o congelados; Ambos tipos funcionan bien. No tiene que descongelar los congelados, simplemente colóquelos directamente en la asadera. Los arándanos agregan mucha acidez, así que tenga un poco de cuidado al agregar más, a menos que compense con más jarabe de arce.
  • Me gustan las manzanas Honeycrisp, pero puedes usar cualquier variedad de manzana que se mantenga algo firme cuando se cocina, como Gala, Jonathan, Granny Smith o Cortland.
  • Las uvas rojas son hermosas, pero las uvas verdes o moradas también funcionarían bien. ¡Solo asegúrate de que no tengan semillas!
  • Si no puede encontrar chalotes, use cebolla roja o cebolla dulce. O sin cebolla!
  • ¿No estás loco por el tomillo? Sustituya una hierba que le guste más, tal vez cebollino picado o perejil. O simplemente deja de lado las hierbas.
  • Si no tiene jarabe de arce, use un par de cucharadas de azúcar morena, miel o jarabe de agave para endulzar la salsa. En realidad, las frutas son tan dulces que podrías saltearte el edulcorante.

¡Espero que disfrutes esta receta de salsa de arándano con uvas asadas, manzanas y chalotes tanto como yo!

Más lados de vacaciones que son un poco únicos:

¿Le gusta pensar fuera de la caja cuando se trata de recetas navideñas? ¿Busca alternativas más saludables a las tradicionales? Aquí hay algunas recetas más que creo que te encantarán.

Ingredientes

  • 2 tazas de uvas rojas sin semillas, lavadas y despalilladas

  • 2 tazas de manzana picada (Honeycrisp, Granny Smith u otra variedad firme)

  • 1 taza de chalotes (3 pequeños o 2 grandes), pelados y picados en trozos de ½ pulgada

  • 1 cucharada de aceite de aguacate (o aceite de oliva)

  • 2 tazas de arándanos frescos o congelados (aproximadamente 8 onzas)

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro

  • ¼ cucharadita de sal kosher

  • ½ cucharadita de tomillo fresco

  • ramitas de tomillo extra para decorar, si lo desea

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425ºF. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las uvas, la manzana y la chalota en una bandeja para hornear y mezcle con aceite de aguacate. Hornee en horno precalentado hasta que la chalota comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
  2. Mientras se asa la mezcla de frutas, combine la mantequilla derretida, el jarabe de arce, la sal y el tomillo en un tazón pequeño.
  3. Retire la bandeja para hornear del horno, agregue los arándanos y revuelva para combinar los ingredientes. Continúe cocinando hasta que los arándanos comiencen a estallar, aproximadamente 25 minutos.
  4. Retire la bandeja para hornear del horno y transfiera cuidadosamente la mezcla de arándanos en un recipiente a prueba de calor. Agregue suavemente la mantequilla, el jarabe de arce, la sal y el tomillo.
  5. Enfríe al menos 1 hora antes de servir. Decorar con ramitas de tomillo fresco, si lo desea.

Notas

  • No es necesario descongelar arándanos congelados, solo úselos como están.
  • Esta salsa de arándanos sería deliciosa con pavo, pollo, cerdo o salmón, o pilafs vegetarianos.
  • Receta adaptada de Cooking Light.
Información nutricional:

Rendimiento: 8

Tamaño de la porción: 1/4 taza

Cantidad por porcion:

Calorías: 121 Grasa total: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 8 mg Sodio: 71 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 3 g Azúcar: 15 g Proteína: 1 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.

Veredicto: Como he estado entusiasmado con los párrafos, probablemente no sea sorprendente que me encante esta receta.
La toma del esposo: Un poco fuera de la caja para Ben, pero todavía lo disfruta y no se queja.
Cambios que haría: Ninguno es necesario, pero diviértete con algunas de las adaptaciones que mencioné.
Dificultad: ¡Fácil!

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