Salsa de calabacín cocida a fuego lento
No sé cómo llamar a esto además de glorioso. Una mujer maravillosa que conocí en un retiro, Anne, me estaba contando sobre una de sus cosas favoritas para hacer con calabacín y tuve que probarlo y esta es mi versión. Ridículamente simple pero una verdadera revelación en términos de sabor. No me gusta publicar mi vigésima receta de calabacín del año, pero no puedo evitarlo. Lo siento, pero tampoco del todo porque ¿por qué me disculpo por darle otra receta de calabacín gratis?
Esto se puede comer como un chapuzón, untado sobre tostadas servidas en pequeñas tartaletas o como salsa para la pasta. O simplemente comido por la cucharada. Es tan simple que realmente está dejando que el sabor del calabacín sea mejorado por el aceite de oliva virgen extra y una pequeña caramelización. Por lo tanto, es importante que use los mejores ingredientes que pueda encontrar.
Calabacín más pequeño también sería bueno para esto, ya que son más dulces en sabor. También puede agregar tanto calabacín como tenga a esta receta, puede aumentar los otros ingredientes para hacer lo mismo, pero siempre que quepa cómodamente en su maceta, haga lo que desee. Esto hace suficiente salsa para 4 personas para compartir o una salsa de pasta para 2.
Una forma brillante de usar calabacín.
Sirve 2-4 (ver arriba)
Ingredientes
4 tazas de calabacín, picado en trozos de 1.5-2.5 cm
1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
pimienta negra para terminar.
Direcciones
Agregue el aceite a una olla pequeña que contenga los calabacines y deje suficiente espacio para que se revuelva. desea que se apile no en una sola capa para que se cocine bien y lentamente.
Coloque la olla a fuego lento e inmediatamente agregue el calabacín. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante al menos media hora. si se pega, simplemente sáquelo del fondo de la sartén con una cuchara de madera y revuelva para permitir que menos piezas caramelizadas tomen el calor. cuando el 80% del calabacín se haya derrumbado y tenga un poco de color, apague el fuego, agregue el jugo de limón y la ralladura y triture hasta obtener un puré grueso. Pruebe y sazone según sea necesario.
Sirva como está o mezcle la pasta con un poco de parmesano encima.
S.S. X
Me gusta
