En esta receta aprenderás a preparar: Salsa De Caramelo Bourbon
La salsa de caramelo Bourbon es única entre las diferentes salsas de caramelo que he preparado. El sabor del bourbon está presente sin ser abrumador y el bourbon ofrece una profundidad a la receta que no esperaba.
Esta no es una salsa de caramelo de todos los días para rociar en su café de la mañana. (¿No todo el mundo hace eso?) Esta es una rica salsa de postre que pide ser vertida sobre manzanas al horno.
Vertí esta salsa sobre Apple Pie Bars (¡la receta viene mañana!) Y luego los cubrí con helado de vainilla. No exagero cuando digo que este fue uno de los mejores postres que he hecho en mi vida.
Si no eres fanático de cocinar con alcohol, echa un vistazo a la Salsa de caramelo casera original y la Salsa de caramelo salado con vainilla que se han convertido en alimentos básicos en mi refrigerador.
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En una cacerola pesada, combine el azúcar y el agua. Revuelva para combinar y luego cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva; unos 4-5 minutos. No hay necesidad de revolver, simplemente gire la sartén sobre el quemador de vez en cuando mientras se disuelve el azúcar. Suba el fuego a medio alto y cocine la salsa, revolviendo la sartén de vez en cuando, hasta que tome un color ámbar; unos 7-8 minutos. No te alejes. El caramelo pasará de ámbar a quemado en solo unos momentos.
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Retire la sartén del fuego y agregue muy lentamente la crema, batiendo o revolviendo constantemente. Tenga cuidado de no raspar los lados de la sartén, si algo de azúcar se ha cristalizado allí. Agregue el bourbon y la sal y revuelva nuevamente para combinar. Vierta en un frasco de vidrio y use inmediatamente o deje enfriar y refrigere hasta que esté listo para servir. Vuelva a calentar en el microondas durante unos 30 segundos antes de servir. ¡Disfrutar!
Archivado en: Caramelo, Condimentos, Postres, Recetas, Salsas
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maria yunkin
hola soy maria Soy el autor, cocinero, fotógrafo y amante de los viajes detrás de escena aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy autor de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más simple posible.
