Salsa de caramelo – soy panadero

La salsa de caramelo es un condimento versátil y sabroso que se puede agregar a muchas recetas y postres para darle más dulzura. Usé este caramelo para hacer mis Hi-Hats de Brownie de caramelo salado y ¡funcionó a la perfección! Si te encanta el caramelo, asegúrate de probar mis barras de caramelo con chispas de chocolate.

Salsa de caramelo

La salsa de caramelo es excelente para tener a mano. Se puede rociar sobre un tazón de helado o Nachos Banana Split. También se puede usar en una variedad de recetas como el pastel de manzana con caramelo de Dwight y el pastel de queso con manzana y caramelo, ¡y solo por nombrar un par! Además, una vez que prepare un lote de salsa de caramelo, puede usarla fría o caliente y guardarla en el refrigerador hasta por un mes.

Ingredientes de salsa de caramelo

Con solo tres ingredientes, puede preparar y almacenar esta salsa de caramelo para usar cuando desee una dulzura pegajosa.

Azúcar: Use azúcar granulada en esta salsa de caramelo. Intenté usar la mitad de azúcar granulada y la mitad de azúcar morena, pero el azúcar morena se agarrotó durante la cocción. Entonces, usar todo el azúcar granulada fue la solución.

Manteca: Usé mantequilla salada en esta receta, pero también podrías usar sin sal.

Crema espesa: Asegúrese de que la crema espesa, también conocida como crema batida espesa, esté a temperatura ambiente antes de agregarla a la salsa.

Cómo hacer salsa de caramelo

Para hacer la salsa de caramelo, primero, en una cacerola mediana a fuego medio, agrega el azúcar. Revuelva constantemente, teniendo cuidado de no quemarlo. El azúcar adquirirá un color ámbar.

Una vez que el azúcar se haya derretido por completo, agregue la mantequilla para que se derrita, batiendo constantemente. La mezcla burbujeará en este punto. Si nota que la mantequilla se separa, retire la cacerola del fuego y bata para combinar nuevamente.

Después de que la mezcla esté completamente combinada, cocine por otro minuto y luego rocíe lentamente con la crema espesa. Revuelva para combinar y déjelo hervir a fuego lento durante un minuto más. Retirar el caramelo del fuego y dejar enfriar. Esto forma una taza y se espesará a medida que se enfríe. Guarde el caramelo en el refrigerador hasta por un mes.

¿Cómo se almacena?

Prefiero almacenar el caramelo en un frasco de vidrio, pero la mayoría de los recipientes herméticos deberían funcionar. Si planea recalentarlo en el recipiente, le recomiendo vidrio. Puedes guardarlo en el frigorífico, donde se endurecerá un poco por la temperatura. En el frigorífico, debería durar algunas semanas.

¿Se puede congelar la salsa de caramelo casera?

¡Usted puede! Sin embargo, es posible que desee congelarlo en porciones más pequeñas, ya que deberá alcanzar la temperatura ambiente antes de que pueda volver a usarse. Me gustan los frascos de plástico pequeños herméticos, pero cualquier recipiente hermético funcionará. Solo trate de llenarlo hasta arriba (sin derramar) para que haya la menor cantidad de aire posible.

¿Busca más recetas con salsa de caramelo?

Pastel de pastel de queso con chocolate y caramelo {sin hornear}

Torta de Tortuga de Texas

Barras de pastel de queso con tortuga

Nachos de postre de tarta de manzana

La salsa de caramelo es un condimento versátil y sabroso que se puede agregar a muchas recetas y postres para darle más dulzura.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: salsa de caramelo

Porciones: 8

Calorías: 222 kcal

:

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 6 cucharadas de mantequilla con sal

  • ½ taza de crema espesa a temperatura ambiente

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, agrega el azúcar granulada. Revuelva constantemente, teniendo cuidado de no quemarse. El azúcar adquirirá un color ámbar.

  2. Una vez que el azúcar se derrita por completo, agregue la mantequilla y derrita, batiendo constantemente hasta que se combine. (La mezcla de azúcar burbujeará en este paso). Si la mantequilla se separa, retire del fuego y continúe batiendo hasta que se combine nuevamente.

  3. Una vez que esté completamente combinado, cocine por 1 minuto más y luego rocíe lentamente con crema espesa. Revuelva para combinar y luego deje hervir a fuego lento durante 1 minuto más.

  4. Retirar del fuego y dejar espesar a medida que se enfría. Puede usarse tibio o frío.

Botón volver arriba