Este cremoso, salado y suave estilo pub salsa de cerveza y queso es una receta fácil de aperitivo que está lista en 15 minutos. Con sabor a cerveza estilo lager (o su estilo favorito), ajo, pimentón ahumado, un poco de mostaza dijon y mucho queso cheddar, esta salsa robusta es extra sabrosa e increíble con pretzels caseros suaves, pan artesanal fresco, pitas o apio.
Video de salsa de queso y cerveza (2 minutos)
No tomé muchas fotos paso a paso de esta receta, ya que todo el proceso está en la estufa, así que filmé un video rápido de procedimientos. Es muy importante que veas que la base del chapuzón se une. La combinación de mantequilla y harina se llama roux y forma una pasta espesa antes de agregar los ingredientes restantes.
10 ingredientes en salsa de queso y cerveza
Cada ingrediente tiene un trabajo que hacer. No recomiendo sustituciones.
- Mantequilla: Derretir 2 cucharadas de mantequilla para comenzar. Se puede usar con sal o sin sal. No es necesario llevarlo a temperatura ambiente primero; la mantequilla puede venir directamente del refrigerador.
- Harina: 3 cucharadas de harina absorben la mantequilla y crean un roux, una pasta espesa, que es la base de toda la salsa.
- Leche entera: En un flujo lento y constante, agregue la leche. La mezcla se verá gruesa al principio, pero se unirá a medida que continúe batiendo sobre el calor.
- Cerveza: Batir en su cerveza de elección. Ver La mejor cerveza para usar en salsa de queso abajo.
- Salsa Worcestershire: Los ingredientes restantes son para dar sabor. La salsa Worcestershire agrega un sabor profundo e inmejorable. No hay reemplazos aquí.
- Mostaza de Dijon: ¿Quiere que esto sepa a cerveza salsa de queso de su cervecería o pub favorito? Añadir un poco de mostaza dijon. Este chapuzón no sabe a mostaza– A mi esposo no le gusta la mostaza y le encanta esto. Sin ella, la receta sabe que le falta algo.
- Polvo de ajo: Agrega sabor.
- Pimentón Ahumado: Aún más sabor.
- Sal: Sabor sabor sabor.
- Queso cheddar: Me gusta usar una combinación de queso cheddar blanco y queso cheddar afilado regular, pero puedes usar todo. ¿El paso más importante? Recién rallando su queso en casa. El queso previamente rallado comprado en la tienda es mucho más seco que el recién rallado. ¡Necesitas el queso más fresco para esta salsa!
Simplemente use un rallador de caja para el queso. Esta cocina esencial es útil cuando necesita queso rallado para pan de queso, zanahorias para pastel de zanahoria, mantequilla congelada rallada para bollos, manzanas y zanahorias para panecillos de gloria de la mañana, calabacín para pan de calabacín y más.
¡Salud!
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Descripción
Listo en menos de 15 minutos, este aperitivo favorito de la multitud es cremoso, salado, salado y lleno de sabor. Sirva con pretzels blandos caseros o la variedad de alimentos enumerados anteriormente en esta receta.
Ingredientes
- 2 cucharadas (30 g) mantequilla sin sal
- 3 cucharadas (24 g) harina para todo uso
- 1 taza (240 ml) leche entera*
- 2/3 taza (160 ml) cerveza*
- 2 cucharaditas Salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1/4 cucharadita pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita sal
- 2 tazas (250 g; 8 onzas) ralladas queso cheddar (ver nota)
Instrucciones
- Primero, asegúrese de que su queso cheddar esté recién rallado y listo para usar. Ponga a un lado para el paso 4.
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y mezcle hasta que se forme una pasta espesa y grumosa, aproximadamente 1 minuto.
- En un flujo lento y constante, bata la leche. Después de que todo esté agregado, continúe batiendo hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
- Uno a la vez, mezcle los ingredientes restantes.
- Retire la salsa de queso del fuego y vierta en un plato para servir. Espolvorea con queso extra, si lo deseas. La salsa será delgada justo fuera de la estufa (y deliciosa, por supuesto), pero comenzará a espesarse después de unos minutos.
- Cubra y guarde las sobras en el refrigerador por hasta 1 semana. Caliente sobre la estufa o en el microondas antes de servir nuevamente.
Notas
- Leche entera: La leche entera es la mejor para la salsa más espesa. Puede usar leches con un 2% o menos de grasa (o sin lácteos), pero tenga en cuenta que la salsa no se espesará tanto.
- Cerveza: Puedes usar tu favorito. Ver La mejor cerveza para la salsa de queso y cerveza en el post de arriba. Para una versión sin alcohol, use mi salsa picante de queso nacho. Puedes controlar la especia en esa receta de salsa de queso.
- Queso: Recomiendo queso cheddar en esta receta, pero puedes usar otro queso relativamente más duro como pepper jack, gouda o colby. Evita los quesos muy suaves. Para obtener el mejor sabor y textura, ralle el queso usted mismo con un rallador de queso. El queso previamente rallado es más seco que el recién rallado. Si tienes queso extra, desmenuza un poco para adornar encima de la salsa para servir.
- Especia: Si desea agregar especias, agregue un poco de salsa picante o pimienta de cayena después de que la salsa salga de la estufa. Pruebe, luego agregue más si lo desea.
Palabras clave: cerveza, salsa de queso con cerveza, queso cheddar, aperitivo
