Para mi familia, Waffles-con-Waffle-Sauce es la única forma de comer waffles. Vertimos la salsa Waffle sobre panqueques, panqueques alemanes, gofres y tostadas francesas.
Nunca le he servido la salsa de gofres de mi abuela a alguien a quien no le ha gustado, porque la salsa de gofres tiene la capacidad de hacer que una comida ordinaria sea muy especial.
En 1938, mi abuela se mudó a la Zona del Canal en Panamá como recién casada. Mientras estaba allí, uno de los amigos de la Marina de mi abuelo vino a una cena de gofres en su casa.
Se ofreció a hacer la “salsa de gofres” de su madre para servir con sus gofres esa noche. Desde entonces, mi familia ha estado haciendo salsa de waffles para servir con panqueques y waffles.
¿Alguna vez has usado nuez moscada fresca? Es mi especia favorita para usar fresca porque el aroma y el sabor son inolvidables.
Empecé a rallar nuez moscada fresca sobre los waffles de mi abuela con salsa de waffle hace años y desde entonces he estado rallando nuez moscada cada vez que tengo la oportunidad.
No te dejes intimidar por esto tan duro como la especia del rock. Es fácil de usar y una vez que lo haya probado, es probable que esté tan enganchado como nosotros.
He actualizado la receta de mi abuela a continuación con una variación sin gluten en las notas de la receta a continuación. Sin embargo, aparte de esa nota de receta, esta es la misma receta que me sirvió durante mi infancia.
Se sabe que mis hijos realmente animan cuando ven la salsa blanca en la estufa.
Los Blueberry Waffles mostrados aquí han sido un gran favorito personal durante el año pasado.
Lo sé, lo sé, estoy bastante seguro de que dije eso sobre los waffles de jamón y queso y los waffles de tocino verde de Chile que todavía no he compartido aquí todavía. ¡Prometo que vendrán este otoño!
Banff Waffles, Pumpkin Spice Waffles y Banana Coconut Pecan Pancakes son algunas de nuestras cosas favoritas para servir con salsa de waffle. Los gofres de Lieja, los gofres de rompope con chispas de chocolate y los gofres rápidos de brioche también serían geniales con la salsa de gofres.
NOTA DE COCINERO: Para rallar nuez moscada fresca, simplemente frote la nuez moscada entera a lo largo de la superficie de un rallador fino. (Me encanta mi Microplane para esta tarea). Si rallas más de lo que necesitas para la receta, puedes almacenar la nuez moscada molida extra en un recipiente hermético pequeño.
Salsa de gofres
- En una cacerola pequeña, mezcle la harina y el azúcar. Agregue la leche y ajuste el fuego de la estufa a medio. Batir suavemente y continuar revolviendo o batiendo con frecuencia mientras se cocina.
- Continúe cocinando hasta que la salsa comience a burbujear y se espese.
- Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva para combinar.
- Vierta la salsa tibia sobre waffles calientes y ralle o espolvoree nuez moscada sobre la parte superior.
Salsa de gofres
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 10 porciones, o alrededor de 2 1 / 2-3 tazas
Calorías: 120kcal
Ingredientes
- 1/4 taza de harina para todo uso *
- 3/4 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1/2 vaina de vainilla, raspada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (recién molida o comprada en la tienda)
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, mezcle la harina y el azúcar. Agregue la leche y ajuste el fuego de la estufa a medio. Batir suavemente y continuar revolviendo o batiendo con frecuencia mientras se cocina.
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Continúe cocinando hasta que la salsa comience a burbujear y se espese. Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva para combinar. Vierta la salsa sobre waffles calientes y ralle o espolvoree nuez moscada sobre la parte superior. ¡Disfrutar!
Notas
* Alternativa sin gluten: 1/4 taza de harina de arroz integral puede sustituirse por la harina para todo uso en esta receta.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 1g | Grasas: 3g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 10mg | Sodio: 41mg | Potasio: 64mg | Azúcar: 17g | Vitamina A: 150 UI | Calcio: 55mg | Hierro: 0.1mg
