La leche de coco y el pollo marinado al curry se asa a la parrilla en brochetas y se sumerge en una salsa de maní dulce y simple. Salsa De Maní Pollo utiliza productos básicos de la despensa, pero es sabrosa y fácil de hacer.
Usa esos artículos básicos de la despensa
Salsa de maní El pollo se basa en alimentos básicos de la despensa y algunos otros ingredientes al tiempo que ofrece una comida llena de sabor. El único ingrediente “fresco” que necesitará es el pollo, pero incluso puede usar pollo congelado (y descongelado).
Estoy usando la salsa de estas Envolturas de lechuga con pollo y maní, ya que usa alimentos básicos de la despensa y es uno de los favoritos de mi familia. De hecho, ¡es la primera salsa de maní que he podido hacer que mis hijos coman! Si bien es más un aderezo de maní, no una auténtica salsa de maní, combina muy bien con el simple adobo de pollo.
Salsa de maní
Aunque esta salsa es dulce por diseño, siempre puede ajustarla a su preferencia y hacerla menos dulce (agregando menos miel). Alternativamente, puede agregar más especias (aumentar la pimienta de cayena, agregar hojuelas de pimiento rojo o agregar un poco de salsa de chile).
Una de las mejores cosas de esta salsa es lo fácil que es hacerla. Es tan simple como poner los ingredientes en una licuadora y dejar que se rompan. La salsa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 4 días antes de usar.
Consejos de pollo
- Engrasa generosamente tus parrillas. Lo hago enrollando algunas toallas de papel, empapándolas en aceite (canola o vegetales) y usando pinzas para frotar las toallas de papel empapadas a lo largo de las rejillas de la parrilla. Hacer esto contribuye a un hermoso fiador y asegura que el pollo no se adhiera a las rejillas.
- La marinada se basa en la cremosidad y la grasa del leche de coco así que aunque solo sea 1/4 taza, ¡no te lo saltes! Use los restos de leche de coco para hacer arroz de coco (más sobre esto a continuación).
- No cocines demasiado: Dado que el pollo se corta en trozos pequeños, se cocina mucho más rápido que una pechuga o muslo lleno. Dependiendo del tamaño real de los trozos de pollo y el calor real de la parrilla, los tiempos de cocción pueden variar significativamente. Salsa de maní Las brochetas de pollo deben cocinarse en 4 a 8 minutos (volteadas una vez a la mitad).
- Recomiendo un termómetro de carne a prueba la temperatura del pollo. Asegúrate de que lea 160 grados F (el exceso de calor lo llevará a la segura 165 grados F.)
Salsa de maní Ingredientes de pollo
Nos gusta agregar un poco de textura extra, sabor y dinamismo general al agregar algunos ingredientes. Los ingredientes son opcionales, pero si los tiene a mano, ¡los recomendaría!
- Cacahuetes o anacardos picados: Me gusta asado y salado nueces. Añaden el toque final perfecto y reemplazan la necesidad de agregar una pizca de sal.
- Cilantro fresco: Picar justo antes de servir o agregar algunos tallos justo encima.
- Fresco Lima: Por lo general, sirvo brochetas de pollo con salsa de maní con unas rodajas de lima a un lado para que todos puedan agregar un poco de lima fresca justo antes de comer. Intencionalmente no agregué jugo de lima a la salsa porque lo planeé aquí.
Arroz
Más allá de las coberturas, es probable que desee preparar un grano como base. Soy partidario del arroz basmati de coco con pollo con salsa de maní, especialmente porque quedan restos de leche de coco de la marinada.
Para hacer arroz basmati con coco usando las sobras de leche de coco de la marinada:
- Combine 1 taza de arroz basmati *, 1 y 1/2 tazas de leche de coco entera, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal (o al gusto).
- Revuelva y coloque a fuego alto.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra el arroz.
- Deje hervir a fuego lento durante 13-18 minutos o hasta que se absorba el líquido.
- Retirar del fuego, mantener cubierto y dejar reposar durante 10-15 minutos.
- Esponja el arroz y divide en platos.
Así es como cocino basmati arroz (normal): nunca se vuelve blanda y tiene un sabor delicioso.
- Mide el arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua salga limpia.
- Coloque el arroz en un tazón y cúbralo con agua para Sumergir por unos 5-10 minutos.
- Mientras el arroz se remoja, llena una olla grande con agua y pon a hervir.
- Una vez que el agua hierve, escurrir el arroz y agregarlo a la olla.
- cocinar sin reducir el calor, por 5 minutos y luego escurrir y esponjar con un tenedor.
Puede parecer un par de pasos adicionales, pero prometo que es rápido y el arroz es perfecto. cada hora. También prefiero este método porque siempre parece que va más rápido que cocinar arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
* Tenga en cuenta que estas instrucciones de cocción no funcionan para otras variedades de arroz (grano largo, grano corto, jazmín, etc.)
Más recetas de pollo.
-
Gyros de pollo con tzatziki casero fácil
-
Pollo al curry a la parrilla con arroz de coco
-
Cazuela de Enchilada de Pollo tortilla de maíz en capas de cazuela de pollo
-
Ramen de pollo listo en 30 minutos o menos
-
Pollo al curry con coco receta favorita del lector!
Salsa De Maní Pollo
Tiempo de preparación
25 minutos
Hora de cocinar
8 minutos
Tiempo de marinado
30 minutos
Tiempo Total
1 hora 3 minutos
Leche de coco y pollo marinado al curry a la parrilla en brochetas y bañado en una salsa de maní dulce y simple. Salsa De Maní Pollo utiliza productos básicos de la despensa, pero es sabrosa y fácil de hacer.
Curso: cena, plato principal
Cocina: tailandesa
Palabra clave: salsa de maní pollo
Porciones: 4 porciones
Calorías: 316 kcal
Ingredientes
Pollo
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas sin piel (o muslos), cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1/4 taza de leche de coco con toda la grasa
- 1 cucharada de curry amarillo en polvo
- 2 cucharaditas de pasta de curry rojo (yo uso Thai Kitchen)
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- Sal y pimienta, aceite (si se cocina en la estufa)
- Ingredientes opcionales pero recomendados: jugo de lima fresco, cilantro fresco, maní finamente picado
Salsa de maní / aderezo
- 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
- 3 cucharadas de miel (comienza con menos si quieres una salsa menos dulce)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de agua
- 1 y 1/2 cucharadas CADA: vinagre de arroz, salsa de soja
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita CADA: pimienta, pimienta de cayena
Opcional: servir sobre coco cocido o arroz basmati simple (Ver Nota 1)
Instrucciones
-
POLLO MARINADO: Corte el pollo en cubos de 1 pulgada y colóquelo en una bolsa plástica grande con cierre de cremallera o en un recipiente resellable. En un tazón mediano, mezcle 1/4 taza de leche de coco, 1 cucharada de curry en polvo, 2 cucharaditas de pasta de curry rojo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Batir hasta que esté suave y luego verter sobre el pollo. Amasar la bolsa de plástico para cubrir el pollo. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 8 horas o toda la noche.
-
POLLO COCINERO (GRILL): Ensarta el pollo en brochetas de madera empapadas (Ver nota 2) Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (400 grados F). Ase a la parrilla en la parrilla precalentada durante 2-4 minutos por lado (generalmente toma un total de 6 minutos) o hasta que el pollo esté a la parrilla a 160 grados F cuando se pruebe con un termómetro de cocción. Retirar de la parrilla a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
-
POLLO COCINERO (STOVETOP): Alternativamente, agregue 1 y 1/2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente muy grande a fuego medio-alto. Agregue las brochetas (en lotes; no sobrecargue la sartén) y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Prueba con un termómetro de cocina; el pollo debe estar a 160 grados F. Retire de la sartén a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
-
SALSA: En una jarra pequeña y potente (uso una mini jarra Blendtec / twister) agregue 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa, 3 cucharadas de miel (Ver nota 3), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada + 2 cucharaditas de agua, 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1/8 cucharadita de pimienta, 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, dependiendo en su preferencia por el calor) y 1/4 cucharadita de sal. Licúa hasta que esté suave y refrigera mientras terminas todo lo demás.
-
ARROZ DE COCO (OPCIONAL): Combine 1 taza de arroz basmati, 1 y 1/2 tazas de leche de coco, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal (o al gusto). Revuelva y coloque a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra el arroz. Deje hervir a fuego lento durante 13-18 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retirar del fuego, mantener cubierto y dejar reposar durante 10-15 minutos. Esponja el arroz y divide en platos.
-
REFINAMIENTO: Si preparó el arroz, divídalo en partes iguales entre los platos. Cubra con brochetas de pollo cocido. Agregue un lado de la salsa de maní. Adorne el pollo y el arroz con cilantro fresco, gajos de lima fresca y maní molido. Disfruta de inmediato.
Notas de recetas
Nota 1: Nos encanta este plato con arroz basmati simple o de coco. Las instrucciones de la receta comparten cómo hacer arroz basmati con coco. Aquí se explica cómo hacer arroz basmati simple:
- Mide 1 taza de arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua salga limpia.
- Coloque el arroz en un tazón y cúbralo con agua para Sumergir por unos 5-10 minutos.
- Mientras el arroz se remoja, llena una olla grande con agua y pon a hervir.
- Una vez que el agua hierve, escurrir el arroz y agregarlo a la olla.
- cocinar sin reducir el calor, por 5 minutos y luego escurrir y esponjar con un tenedor.
Nota 2: Remoje las brochetas de madera en agua durante 10-30 minutos antes de agregar el pollo a las brochetas. Esto evita que las brochetas se quemen en la parrilla.
Nota 3: Nos encanta esta salsa exactamente como está escrita, pero es bastante dulce. Si prefiere menos dulzura, agregue miel lentamente o agregue algunos copos de pimiento rojo para que sea un poco más picante.
