El cordero asado no sería lo mismo sin la salsa de menta. Fresco y picante, realmente agrega una capa extra de sabor a esa cena asada.La salsa de menta como acompañamiento al cordero es algo muy británico. También tenemos gelatina de menta, pero la salsa de menta sí.El cordero solía ser mucho más grasoso de lo que es hoy en día, y el sabor fuerte de la menta y el vinagre ayudaron a cortar esa gordura.El cordero es mucho más delgado en estos días, pero sigue siendo una de las juntas de asado más grasosas, y aunque el cordero es una carne muy sabrosa, la salsa de menta hace un trabajo fantástico de complementar esos sabores.
Es realmente rápido de preparar con solo unos pocos ingredientes simples.
¿Qué necesitamos?
- Hojas de menta – Puedes usar hojas ya cortadas del supermercado o cultivarlas tú mismo. Necesitarás más de lo que piensas, ya que las hojas se marchitan mucho.
- Vinagre – Yo siempre uso vinagre de malta para la salsa de menta ya que tiene un sabor más suave y dulce. Sin embargo, puede usar vino blanco o vinagre de sidra si lo prefiere.
- Azúcar – Elija un azúcar fino para que se disuelva fácilmente en el vinagre.
Pasos para preparar salsa de menta
Ingredientes completos y receta en la tarjeta de recetas a continuación
- Pele las hojas de menta de los tallos y picar finamente Las hojas con un cuchillo afilado.Empape las hojas en un poco de agua hirviendo durante unos minutos, luego drene.
- Agregue vinagre de malta y azúcar a un tazón pequeño, revuelva juntos para disolver el azúcar, luego agregue la menta.
- Agregue una pizca de sal y revuelva juntos, luego déjelo reposar durante 20 minutos más o menos, para permitir que sabor a desarrollar. Entonces sirva.
¿Por qué necesito remojar las hojas de menta en agua?
Esto ayuda a las hojas de menta, y también a ellas, para que no tengas que masticar la salsa de menta.
¿Por qué no cortar la menta en una licuadora?
Es muy fácil cortar en exceso las hojas en una licuadora, y terminarás con un montón de papilla de menta. Tienes mucho más control con un cuchillo. Solo toma un par de minutos picarlos lo suficientemente finos para la salsa.
Mira cómo hacerlo:
Salsa de menta casera
Dulce, picante, de sabor fresco y fácil de preparar. ¡Esta salsa de menta casera es un gran acompañamiento para el cordero asado!
Curso: salsas, guarnición
Cocina: Británica
Ingredientes
- 1 manojo grande de menta fresca (aproximadamente 30 g / 1 oz o una taza o hojas empaquetadas)
- 1 taza (120 ml) de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de azúcar (lo mejor es echador / extrafino)
- 2 cucharadas de vinagre de malta
- 1 pizca de sal
Instrucciones
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Pica finamente las hojas de menta, desechando los tallos.
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Colocar en un bol y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar durante unos minutos, luego escurrir sobre un tamiz.
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Enjuague las hojas con agua fría mientras aún está en el tamiz (para detener el proceso de cocción) y colóquelas en un tazón pequeño con azúcar, vinagre y sal.
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Mezcle y deje durante 20-30 minutos, para permitir que se desarrolle el sabor. Entonces sirva.
Notas de receta
¿Puedo avanzar?
Sí, puedes adelantar (guardar en un frasco cubierto en el refrigerador) – PERO – La menta perderá su vitalidad. El color vibrante de la menta solo dura una o dos horas después de mezclarlo con el vinagre. En este punto, la menta se convierte en un verde más opaco, más asociado con las salsas compradas en la tienda. Normalmente hago el mío con un par de horas de anticipación ya que el sabor se desarrolla más si se deja más tiempo.
¿Cuánto tiempo durará en la nevera?
Por lo general, cubro el mío y lo guardo en el refrigerador durante 2-3 días, pero puede durar de 2 a 3 meses siempre que las hojas estén cubiertas en el líquido y la salsa se guarde en un frasco esterilizado y sellado en el refrigerador.
La información nutricional es por porción (esta receta sirve 4).
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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