La salsa de arándanos es el acompañamiento perfecto para cualquier comida festiva. Es excelente con pavo, relleno, simple o con sobras de sándwiches de pavo. Cada Día de Acción de Gracias preparo salsa de naranja y arándanos frescos. Me encanta el sabor que el jugo de naranja y la ralladura le dan a la tarta de arándanos.
Todos los años en nuestra mesa de Acción de Gracias tenemos mi salsa fresca de naranja y arándanos y una gota de salsa de arándanos en gelatina de un frasco. A mi hermano le encanta la salsa de arándanos que sabe a lata. No sé por qué, no puedo soportarlo. A mi papá le gusta complacer a todos por eso siempre servimos a los dos. Mi salsa de arándanos siempre es un éxito, mientras que a la gota generalmente solo le falta una rebanada.
La salsa de arándanos frescos es fácil de hacer. Me encanta ver reventar los arándanos cuando empiezan a hervir. Agrego jugo de naranja fresco y ralladura para complementar los arándanos. La salsa se espesará a medida que se enfríe. Siempre lo preparo el día antes de la gran comida y lo enfrío en el refrigerador. Esta clásica salsa de arándanos es imprescindible en cada temporada navideña. Omita la salsa de tarro que se mueve y haga salsa de naranja y arándanos frescos este año.
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Salsa de naranja y arándanos frescos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 4 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1 cucharada de ralladura de naranja
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1. Enjuague los arándanos con agua fría. En una cacerola mediana, agregue azúcar, agua y jugo de naranja. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y agregar los arándanos y la ralladura de naranja. Vuelva a hervir y luego reduzca el fuego a medio bajo. Cocine hasta que los arándanos empiecen a reventar, unos diez minutos.
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2. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Vierta la salsa en un tazón para servir y enfríe en el refrigerador. Servir frío.
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* Nota: puede preparar la salsa con 1 o 2 días de anticipación.
