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Salsa de pasta de tomate simple

Esta salsa de pasta de tomate simple es la base perfecta para todas sus recetas de tomate. ¡Sin gluten y vegano!

Probablemente hay tantas recetas de salsa de pasta con tomate, como cocineros en el mundo. Cada uno jura por su propia receta familiar secreta.

La verdad es que esto es casi correcto. No hay una receta correcta o perfecta. Cada uno tiene su propio gusto. A veces quieres cocinar la salsa y reducirla a puré. A veces solo quieres algo rápido sobre la mesa.

Supongo que todo se reduce a los tomates que elijas para tu salsa. No todos los tomates son excelentes para la salsa. Siempre trato de elegir esos tomates, que tienen mucha carne y pocas o ninguna semilla acuosa.

En nuestra opinión, esta salsa de pasta de tomate es una de las formas más rápidas de hacer una salsa de pasta excelente.

Comience preparando sus tomates. Si tiene la suerte de tener un molino de alimentos, puede evitar pelar tomates, de lo contrario, le recomiendo que los pele de antemano.

Si sus tomates están perfectamente maduros, puede pelarlos con un cuchillo afilado y mucha paciencia; de lo contrario, sumerja los tomates en agua hirviendo por un minuto e inmediatamente enfríelos en agua fría, luego escúrralos.

No queremos cocinarlos (todavía), pero solo dejamos que la piel se parta lo suficiente para que puedas pelar los tomates. Luego, córtalos en rodajas y retira las semillas y el agua.

Rebane las cebollas y el ajo, saltee hasta que estén translúcidos, luego agregue los tomates y cocínelos hasta que se ablanden lo suficiente como para descomponerse, y la salsa se reduzca y espese. Por lo general, los cocino unos 15-20 minutos. No quiero cocinar demasiado mis tomates porque cuanto más los cocines, más nutrientes perderán. Por otro lado, los tomates son muy saludables cocinados, no crudos, porque la cocción libera más licopeno, que actúa como antioxidante.

Agregue un poco de sal, pimienta, algunas hojas de albahaca picadas, luego use una licuadora para batir la salsa tan suave como desee. Si en este punto su salsa aún está acuosa, cocínela un poco más, hasta que se reduzca más.

Dependiendo de qué tan grande sea el lote que desea cocinar, generalmente solo hago alrededor de un kilo de tomates por lote, luego, lo que no termine usando de inmediato, lo guardo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y usar en otras recetas.

Salsa de pasta de tomate simple

Rendimiento: 3-4 Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 35 minutos

Esta salsa de pasta de tomate simple es la base perfecta para todas sus recetas de tomate. ¡Sin gluten y vegano!

Ingredientes

  • 1000 gramos de tomates
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal, pimienta al gusto
  • hojas frescas de albahaca

Instrucciones

  1. Comience preparando sus tomates. Despega la piel de tus tomates. Si tiene un molino de alimentos, puede evitar este paso. Truco para pelar más fácilmente: sumerja los tomates en agua hirviendo por un minuto e inmediatamente enfríelos en agua fría, luego escúrralos. Esto debería facilitar el pelado de la piel.
  2. Una vez que los tomates estén desollados, córtelos en trozos grandes y elimine las semillas y el agua.
  3. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Calienta una sartén o sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue un poco de aceite de oliva, luego agregue las cebollas en rodajas. Freír hasta que esté transparente, revolviendo regularmente. Agregue dientes de ajo en rodajas y revuelva rápidamente, lo suficiente para comenzar el aroma del ajo. Luego, agregue los tomates picados, sazone con sal y pimienta, revuelva bien y baje la temperatura. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente.
  4. Una vez que la salsa se reduzca y los tomates estén lo suficientemente suaves como para romperlos con una cuchara de madera, agregue un poco de albahaca picada, luego con una licuadora de palo mezcle su salsa con la textura deseada. Si su salsa aún está acuosa, regrésela a la sartén y cocínela un poco más, hasta que se reduzca más.
  5. Sirva la pasta de inmediato o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y úsela en otras recetas.
Información nutricional:

Calorías: 122.45 Grasa total: 5.23 g Grasa saturada: 0.74 g Sodio: 892.21 mg Carbohidratos: 18.19 g Fibra: 4.79 g Azúcar: 10.57 g Proteína: 3.65 g Haga esta pasta fácil en salsa de tomate fresca:

Otras recetas de pasta:

  • Pasta con salsa de tomate y berenjenas
  • Pasta en salsa de tomate con salami picante
  • Pasta más fácil con atún

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