Salsa de Pavo – Simplemente lo mejor !!
¿Tienes miedo de intentar hacer salsa al asar un pavo? Fue algo que me intimidó durante años. Siempre encontraría a alguien más en la familia para hacer la salsa. ¡No tengo idea de por qué, ya que es realmente fácil de hacer! Ahora puedo decir que este es mi Salsa de Pavo – Simplemente lo mejor !! Y ahora puedes hacerlo también.
Es muy fácil hacer salsa de pavo una vez que conoces algunos conceptos básicos. ¡La salsa casera que preparo es rica y sabrosa con el grosor adecuado para flotar en tu puré de papas, relleno y pavo! ¡¡Simplemente lo mejor!!
Artículos útiles para esta receta
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Separador de salsa de 4 tazas y separador de grasa
Salsera y Bandeja, Cerámica, 17oz, Blanco
Juego de 3 coladores de malla fina de acero inoxidable
He incluido esta salsa en mi publicación Roast Turkey 101, pero pensé en compartirla por separado, ya que algunas personas podrían necesitar ayuda con la salsa como lo hice. No puedo estar solo en la categoría de intimidación de salsa de pavo, ¿verdad?
Cómo hacer salsa de pavo con menudillos
Para hacer salsa de pavo con los menudillos desde cero, primero debes hacer un caldo. Siempre hago un caldo de pavo mientras el pavo se cocina para usarlo para la salsa y generalmente me sobra una taza o dos que congelo para usar donde sea necesario en lugar de caldo de pollo.
Hacer su propio stock es muy barato en comparación con un stock comprado en la tienda y, en mi opinión, mucho mejor.
Lleno una olla mediana con agua hasta la mitad y agrego el cuello y los menudillos. Cubra con cebolla picada, zanahorias y apio. Coloque esto en la estufa a fuego lento mientras el pavo se asa.
Ahora que es fácil, ¡continuemos!
Cómo hacer salsa de pavo
¿Cómo se separa la grasa de pavo de los goteos? Una vez que el pavo esté listo y en reposo, vierta las gotas de pavo y los trozos dorados de la asadera en un separador de salsa con una cuchara de madera. La grasa se elevará a la cima.
Este es un artículo invaluable para hacer la mejor salsa y otras salsas, ¡lo usé anoche con costillas de res estofadas!
Vierte todos los goteos encantadores y luego te detienes en la grasa. Colar las verduras y menudillos del caldo y reservar 2 tazas de caldo.
Derretir 4 cucharadas. mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Batir en 5 cucharadas. harina, cocine y revuelva por 1 min. Lentamente agregue las gotas de la sartén mientras bate y pare antes de que la grasa comience a salir del separador.
Batir las 2 tazas de caldo de pavo caliente. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento para espesar. A veces agrego una cucharada. o dos de jerez pero eso es opcional.
Eso es todo, la salsa perfecta, rica, sabrosa, suave y abundante. Si tienes una gran multitud, también hago un pequeño truco para agregar un paquete o dos de salsa empaquetada. ¡Nadie lo sabrá nunca y es un gran truco obtener aún más!
Lo mismo ocurre para el día siguiente si solo le queda un poco de salsa. Agrégalo con una salsa de pavo y estarás listo para rodar nuevamente.
Algunas personas preguntan ¿puedes congelar la salsa de pavo? ¡Seguro que puedes! Mientras no sea una salsa a base de crema, se puede congelar. Las salsas de crema o leche tienden a separarse y no funcionan bien cuando se descongelan.
Una salsa de pavo debe durar hasta 4 meses congelada.
Cómo hacer salsa de pavo sin goteos
También es fácil hacer salsa de pavo sin los goteos. Esto se puede hacer cuando está haciendo un tipo diferente de pavo, como freír o trozos de pavo o un pavo con espaciador.
Todavía quieres usar los menudillos y el cuello, así que pregúntales al carnicero si no vienen con tu pavo. Solo sigue esta simple RECETA.
Su salsa será de un color mucho más claro cuando no tenga los goteos. Puede oscurecerlo agregando también un poco de salsa empacada a esto.
Salsa rica de pavo
Esta receta de salsa de pavo hará que todos se entusiasmen, ya que es rica y sabrosa. La adición del jerez es agradable a veces, ya que aumenta la profundidad de la salsa; Me encanta agregarlo cuando fumamos un pavo.
Los goteos de nuestro pavo ahumado son más salados y parece casarse muy bien con eso.
La porción recomendada es de 1/4 taza por persona. Algunos pueden querer llevar eso hasta 1/2 taza.
La clave de cualquier receta es probar y ajustar a su preferencia. ¡Entonces puede llamarlo suyo y estar orgulloso de servirlo! Felices fiestas a todos !!
Salsa de Pavo – Simplemente lo mejor !! Receta
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Rendimiento: 3 tazas
Salsa de Pavo – Simplemente lo mejor !!
Salsa de Pavo – Simplemente lo mejor !! Esta receta es muy fácil de dominar y le dará excelentes resultados en todo momento.
Tiempo de preparación
15 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Ingredientes
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10 onzas. goteos de la sartén o más si los tiene, ajuste la harina / mantequilla si tiene mucho (1 cucharada por taza)
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4 cucharadas mantequilla
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5 cucharadas harina
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2 tazas de caldo de pavo casero (ver más abajo)
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Sal y pimienta para probar
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1-2 cucharadas jerez, opcional
Caldo de pavo casero
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Cuello y menudillos
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2 zanahorias, picadas
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1 cebolla, picada
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1 tallo de apio, picado
Instrucciones
Mientras se cocina el pavo, llene una olla mediana con agua hasta la mitad y agregue el cuello y los menudillos. Cubra con cebolla picada, zanahorias y apio. Coloque esto en la estufa a fuego lento mientras el pavo se asa. Esto se usará más tarde para la salsa.
Verter los goteos en un separador de salsa. Este es un artículo invaluable para hacer la mejor salsa. Vierte todos los goteos encantadores y luego te detienes en la grasa. Colar las verduras y menudillos del caldo y reservar 2 tazas de caldo.
Derretir 4 cucharadas. de mantequilla en una sartén mediana. Batir en 5 cucharadas. harina, cocine y revuelva por 1 min. Lentamente agregue las gotas de la sartén mientras bate y pare antes de que la grasa comience a salir del separador.
Batir las 2 tazas de caldo de pavo caliente. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento para espesar mientras bate. A veces agrego una cucharada. o dos de jerez pero eso es opcional.
Información nutricional:
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:Calorías: 164 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 55 mg Sodio: 249 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 5 g
El cálculo de recetas fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente en la que confíe.
