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Salsa de pollo casera fácil

Puedes hacer casero Salsa de pollo con o sin goteo de pollo, ¡y sabe mucho mejor que las cosas empaquetadas! Más consejos para hacer salsa con o sin harina.

Oh salsa, cómo te amo. ¡Mejoras todo, especialmente un plato de puré de papas perfecto o incluso encima de galletas de suero de leche escamosas!

Salsa de pollo en una salsera blanca que se vierte sobre una pechuga de pollo en un plato con lados de arroz y verduras.

Salsa de pollo

Crecí en un hogar donde la mayoría de las cosas estaban hechas desde cero, ¡especialmente cosas como salsa! Mi madre nunca compraría las cosas que vienen en el paquete, y hay una gran diferencia de sabor, además, ¡hacerlo desde cero solo toma unos minutos, y la mayoría de las personas generalmente ya tienen los ingredientes que necesitan para hacer salsa de pollo casera!

Si ha asado un pollo para la cena, asegúrese de guardar las gotas de líquido en el fondo de la sartén para agregar sabor a su salsa. De lo contrario, puede hacer salsa de pollo sin ellos.

¿Qué son los goteos de pollo?

¡Las recetas de salsa más sabrosas y deliciosas usan goteos! Los goteos son lo que queda en la asadera después de cocinar el pavo. Esto incluye la grasa que se ha derretido y cualquier trozo de carne que se haya caído. Este líquido adicional se verterá del pollo en un recipiente aparte y se usará para preparar la salsa de pollo.

¿Puedo hacer salsa sin goteos de pollo?

¡Si! Esta salsa de pollo se puede hacer con o sin goteos de un pollo asado. Para hacerlo sin goteos, agregará un poco más de caldo de pollo y un poco de pasta de caldo de pollo para darle más sabor.

Cómo hacer salsa de pollo casera (con o sin goteos):

(Opcional) Agregue las gotas de pollo asado a una taza medidora. Cuando hayas sacado el pollo del horno, vierte el líquido y las gotas de la sartén en una taza o tazón para medir líquidos. (Incline la sartén lejos de su cuerpo y tenga cuidado de no quemarse). Deje que los goteos reposen por un minuto, permitiendo que la grasa se separe naturalmente del resto de los goteos.

Notarás que la grasa se elevará hasta la parte superior, dejando los goteos en la parte inferior. Use una cuchara o cucharón grande para desnatar (eliminar) la mayor parte de la grasa de la parte superior de los goteos.

Una bandeja para hornear con los goteos de un pollo asado, junto a otra foto de los goteos en una taza de medir líquida.

Haz el roux: Calienta una cacerola a fuego medio. Agregue 1/2 taza de goteos (o caldo de pollo) a la sartén. Agregue 1/4 de taza de harina y mezcle hasta obtener una pasta suave (agregue más harina si parece un poco grasosa). Cocine, batiendo, hasta que la mezcla comience a cambiar a un color dorado claro.

Caldo de pollo agregado a una sartén de hierro fundido junto a otra foto de un roux para salsa de pollo en la sartén.

Agregue caldo y más goteos: Batir en 2 tazas de caldo de pollo y 1/4 taza adicional de goteos (o cucharadita de pasta de caldo de pollo).

El caldo de pollo se vierte en una sartén de hierro fundido para hacer salsa de pollo junto a otra foto de la salsa de pollo espesa y una cuchara en la sartén.

Espesar: Deje que la salsa se cocine, batiendo constantemente durante unos 5 a 8 minutos, o hasta que espese. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más caldo o gotas de líquido. Si la salsa es demasiado delgada después de cocinar durante 10 minutos, agregue una suspensión de maicena (mezcle 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua y luego agréguela a la salsa).

Una vez que esté satisfecho con la consistencia de su salsa, pruébela. Agregue más pimienta (y sal si es necesario) y un poco de sabor a lingotes de pollo si desea aumentar aún más el sabor.

Salsa de pollo casera, sin harina:

Para una salsa suave, cremosa y rica, un roux (hecho con harina) es el más efectivo. Sin embargo, ciertamente es posible espesar la salsa sin harina. La salsa sin harina se hará de manera similar, pero sin hacer un roux.

En su lugar, agregue una suspensión de maicena (necesitará 1 cucharada de agua + 1 cucharadita de maicena por cada taza de base de salsa en la sartén), para espesar la salsa.

Almacenamiento y congelación de salsa de pollo:

Esta salsa de pollo se disfruta mejor el día que se hace, pero se puede refrigerar por hasta dos días.

También puede congelarlo hasta por cuatro meses. Echa un vistazo a este pollo asado para obtener más información sobre cómo almacenar y congelar la salsa casera.

¿DEBIDO GRAVY? Servir con:
  • Puré de patatas perfectas
  • Pechuga de pollo a fuego lento
  • One Pan Pollo Asado y Verduras
  • Relleno De Pollo Al Horno

Salsa de pollo

Un casero Salsa de pollo receta hecha de caldo con o sin goteo de pollo, además de consejos para hacer salsa con o sin harina. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: guarnición Cocina: estadounidense Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Calorías: 49kcal

Ingredientes

  • Gotas de pollo asado (enlace al pollo asado), aproximadamente 3/4 taza
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de pavo o vegetales) (agregue 3/4 taza extra si no usa goteos)
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Si usa goteos (opcional): Cuando haya sacado su pollo del horno, vierta el líquido y los goteos de la sartén en una taza de medir líquida o un tazón. (Incline la sartén lejos de su cuerpo y tenga cuidado de no quemarse). Deje que los goteos reposen por un minuto, permitiendo que la grasa se separe naturalmente del resto de los goteos. Notarás que la grasa se elevará hasta la parte superior, dejando los goteos y el líquido en la parte inferior. Use una cuchara o cucharón grande para descremar (elimine la mayor parte de la grasa de la parte superior de los goteos).
  • Para hacer la salsa, use una cacerola grande y agregue 1/2 taza de goteos (o caldo de pollo) a la sartén.
  • Agregue 1/4 taza de harina a la sartén y mezcle hasta que quede una pasta suave. (En este punto, necesitará usar un poco de su propio juicio. Desea una consistencia pastosa. Si el suyo parece un poco grasiento, agregue más harina).
  • Cuando haya encontrado la consistencia correcta, bata la mezcla lentamente sobre el fuego mientras comienza a dorarse. Estás creando un roux.
  • Una vez que obtenga un agradable color ligeramente dorado, agregue 2 tazas de caldo de pollo y 1/4 taza adicional de goteos (o 1 cucharadita de pasta de caldo de pollo para darle sabor si no usa goteos).
  • Deje que la salsa se cocine, batiendo constantemente durante unos 5 a 8 minutos, o hasta que espese.
  • Si la salsa es demasiado espesa, agregue más caldo o gotas de líquido. Si la salsa es demasiado delgada después de cocinar durante 10 minutos, agregue una suspensión de maicena (mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua y luego agregue a la salsa).
  • Una vez que esté satisfecho con la consistencia de su salsa, sazone con pimienta (y sal si es necesario, ¡y disfrute!
  • Guarde la salsa sobrante cubierta, en el refrigerador.

Notas

Guarde la salsa sobrante cubierta, en el refrigerador.

Nutrición

Calorías: 49kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 3g | Grasas: 1g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 36mg | Potasio: 101mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Calcio: 5mg | Hierro: 1 mg

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