El salteado puede ser una de las comidas más fáciles y sabrosas en su arsenal de 30 minutos o menos; este multiusos Salsa Salteada también lo hará saludable. Salado, dulce y tan simple, es una alternativa perfecta a las salsas almibaradas compradas en la tienda. Con todas las estrellas naturales como la miel, el ajo y el aceite de sésamo, también es naturalmente libre de gluten, paleo y vegano.
Como alguien que pasa la mayor parte de su tiempo pensando, preparando y consumiendo alimentos, reconozco la importancia de las cinco salsas madres. Solo pensar en ellos en este momento me da ganas de comerme una cucharada de holandesa, pero no soy un chef profesional en un pequeño y pintoresco bistró en Provençe, batiendo Velouté a diario. (Cuestión de orden: ni siquiera pude empezar a contaros la última vez que hice un Velouté). hacer haga y sirva esta Salsa Salteada con regularidad.
Considere esto: la mayoría de los cocineros caseros hacen su propio roux desde cero, pero se conforman con comprar salsa salteada en un frasco porque, bueno, la salsa salteada está disponible en frascos y … ni siquiera puedo pensar en roux pre-preparado sin estremecimiento. (Seguramente eso no puede existir, ¿verdad?)
Voy a arriesgarme y decir que si eres consciente de la salud en lo más mínimo, y miraste de cerca los ingredientes en la mayoría de las salsas de inspiración asiática estables en la tienda de comestibles, te estremecerías tanto como lo haría con la idea de roux comprado en la tienda. Entre los azúcares, los almidones y los conservantes químicos … bueno, no es “bueno” para ti.
Cuando se trata de eso, hacer esta Salsa Salteada saludable es prácticamente tan fácil como abrir un frasco (que es un paso real en el proceso) y centavo por centavo, es menos costoso que ciertas marcas en el estante de todos modos. Además, es mucho mejor para ti y mucho más sabroso, si lo digo yo mismo. Francamente, la parte más difícil de usar esta salsa es decidir qué combinación de proteínas / vegetales se va a verter.
Ingredientes de la salsa salteada
- Aminos de coco: siéntase libre de sustituir los aminoácidos regulares, la salsa de soja o incluso el tamari, pero tenga en cuenta cualquier otra sal agregada en su receta de salteados.
- Vinagre de arroz: Sabor dulce y suave: ¡este no es el vinagre de limpieza de ventanas de su mamá!
- Zumo de naranja: un poco contribuye en gran medida a agregar un sabor ácido a la salsa. Consejo profesional: si no eres un hogar de OJ, recomiendo exprimirlo fresco o comprar una botella pequeña y usar una bandeja de cubitos de hielo para congelar cucharadas individuales para usarlas más tarde en recetas como esta.
- Cariño: el edulcorante favorito de la naturaleza y el mío. Use néctar de agave o jarabe de arce para una versión vegana.
- Polvo de almidón de maíz o arrurruz: use arrurruz para espesar si lo mantiene paleo.
- Aceite de sésamo: tostado y sabroso, definitivamente vale la pena conseguirlo si aún no lo tiene.
- Ajo: frescos o en tarro, pero finamente picados.
Cómo hacer salsa para saltear
No digo esto a menudo, así que créanme cuando digo que esta Salsa Salteada es una ganadora en todo momento. Es delicioso; es simple; Es saludable; es rápido no contiene gluten; es vegano; es apto para niños; tiene un doctorado en neurociencia. Dale a esta salsa más cajas, y las revisará. No puedo exagerar lo confiable y útil que es esta salsa salteada saludable. ¿Y el bono adicional? Va con casi cualquier carne y / o verdura que se le ocurra (o incluso solo con las que tiene en su congelador).
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- No hay grandes trucos ni trucos aquí y cero herramientas especiales requeridas.
- Combine los ingredientes de la receta en un frasco de vidrio con tapa y agite bien para mezclar.
- Asegúrate de ajo finamente picado para una mejor textura.
- Si agrega jengibre fresco, rallar con un microplano, nuevamente para obtener la mejor textura.
¿Esta salsa salteada es saludable?
Tal como se preparó, esta receta no contiene azúcar refinada, ni soja, y no contiene gluten ni granos. Está hecho con ingredientes de alimentos integrales y absolutamente sin conservantes ni aditivos. La salsa para saltear no se vuelve mucho más “limpia” que esta.
Cómo almacenar la salsa para saltear
Si está avanzando, guárdelo en un frasco con tapa en el refrigerador durante una semana, pero probablemente pueda tardar 10 días. Esta receta rendirá lo suficiente para una comida, por lo que no debería tener que preocuparse por las sobras.
¡Personalizarlo!
Tal como está preparada, esta salsa es un poco dulce. Es excelente como base para la personalización, y como no es picante, ¡a mis hijos les ENCANTA! El sabor es intenso, ya que no se diluye con caldo de pollo, mientras que los aminoácidos de coco se mantienen en el lado menos salado.
- Hazlo vegano: use jarabe de arce o néctar de agave en lugar de miel. Es excelente con fideos salteados o tofu en lugar de pollo o ternera.
- Hazlo Paleo: asegúrese de usar polvo de arrurruz en lugar de almidón de maíz.
- Hazlo picante: para darle un toque en todas las direcciones, agregue 1-2 cucharadas de pasta de chile más 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
Cómo usar esta salsa para saltear
Con alrededor de 2/3 de taza de salsa, la receta rinde lo suficiente para saltear aproximadamente 1 libra de proteína con 1 libra de verduras. Para una comida vegana o vegetariana, planifique 1/2 libra de fideos y una libra de verduras.
Pruébelo en una de mis recetas favoritas:
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Salsa de salteado multiusos
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No digo esto a menudo, así que créanme cuando digo que esta Salsa Salteada es una ganadora en todo momento. Es delicioso; es simple; Es saludable; es rápido no contiene gluten; es vegano; es apto para niños; tiene un doctorado en neurociencia. Dale a esta salsa más cajas, y las revisará. No puedo exagerar lo confiable y útil que es esta salsa salteada saludable. ¿Y el bono adicional? Va con casi cualquier carne y / o verdura que se le ocurra (o incluso solo con las que tiene en su congelador).
Ingredientes
- 1/4 taza de aminoácidos de coco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de naranja natural
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena o arrurruz en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
Notas
Esta receta rinde aproximadamente 2/3 taza de salsa para saltear (o 4 porciones) que es suficiente salsa para freír 1 libra de pollo o bistec con 1 libra de verduras; o 1/2 libra de fideos con 1 libra de verduras.
Información nutricional
Calorías: 80 kcal (4%), Carbohidratos: 15 g (5%), Proteínas: 0 g, Grasas: 2 g (3%), Grasas saturadas: 0 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 271 mg (11%), Potasio: 75 mg (2%), Fibra: 0 g, Azúcar: 12 g (13%), Vitamina A: 1% (1%), Vitamina C: 4% (4%), Calcio: 4% (4%), Hierro: 0%
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