Ingredientes
- 500 g de tomate
- 1 cebolla finamente picada pequeña
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 3 cucharaditas de azúcar morena
Método
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Retire los núcleos de la parte superior y corte una cruz en la base de cada tomate. Coloque los tomates en una cacerola, cubra con agua hirviendo y deje reposar durante 2 minutos.
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Cuidadosamente drene los tomates del agua caliente, enfríe un poco, luego pele la piel de cada uno. Corte en cuadritos la carne de tomate.
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Calienta un poco de aceite en una sartén mediana, agrega cebolla finamente picada y polvo de curry y revuelve sobre el fuego hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue los tomates cortados en cubitos, las hojas de laurel, el vinagre y el azúcar morena y hierva. Reduzca el fuego, luego cocine a fuego lento sin tapar durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se haya reducido para formar una pulpa espesa.
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Alejar del calor.
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Deje enfriar el condimento, luego transfiéralo a un recipiente hermético. Mantener refrigerado por hasta 2 semanas.
Notas
El condimento se mantendrá tapado en el refrigerador por hasta dos semanas.