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Salsa de tomate grueso

Ingredientes

  • 500 g de tomate
  • 1 cebolla finamente picada pequeña
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharaditas de azúcar morena

Método

  1. Retire los núcleos de la parte superior y corte una cruz en la base de cada tomate. Coloque los tomates en una cacerola, cubra con agua hirviendo y deje reposar durante 2 minutos.

  2. Cuidadosamente drene los tomates del agua caliente, enfríe un poco, luego pele la piel de cada uno. Corte en cuadritos la carne de tomate.

  3. Calienta un poco de aceite en una sartén mediana, agrega cebolla finamente picada y polvo de curry y revuelve sobre el fuego hasta que la cebolla se ablande.

  4. Agregue los tomates cortados en cubitos, las hojas de laurel, el vinagre y el azúcar morena y hierva. Reduzca el fuego, luego cocine a fuego lento sin tapar durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se haya reducido para formar una pulpa espesa.

  5. Alejar del calor.

  6. Deje enfriar el condimento, luego transfiéralo a un recipiente hermético. Mantener refrigerado por hasta 2 semanas.

Notas

El condimento se mantendrá tapado en el refrigerador por hasta dos semanas.
                        

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