¡Salsa de pasta fresca de tomate y calabacín hecha en la licuadora! ¡Una salsa marinara versátil que está cargada de vegetales furtivos! ¡Vegano, paleo, sin gluten y sin lácteos!
Quien mas platos de pasta?! ¡Definitivamente comemos nuestra parte justa de ellos por aquí! ¡¿Que es no gustar?! Fideos… ¡mmm! Ricos sabores italianos… ¡sí, por favor! Una excusa para comer copiosas cantidades de queso parmesano… ¡inscríbeme!
¡Creé esta salsa de tomate y calabacín para pasta para hacer que la historia de amor de nuestra familia con los fideos sea un poco más saludable y mucho más nutritiva! Esta salsa no solo es vegana, sin gluten, sin lácteos y paleo-amigable… sino que utiliza algunos de los mejores productos de verano… ¡tomates y calabacines!
¡Ah, y olvidé mencionar que esta deliciosa salsa para pasta con calabacín se prepara en Vitamix! Hablaremos más sobre cómo hacer esta salsa de tomate y calabacín para pasta más adelante… ¡pero déjame decirte que el calabacín es completamente imperceptible porque se mezcla muy bien en mi aparato de cocina favorito! 😉
Sí. ¡Estoy cantando “ups, lo hice de nuevo” en mi cabeza porque creé otra receta que está repleta de calabacín fresco! ¡No puedo evitarlo! ¡Es muy fácil agregarlo a esta salsa de pasta de tomate y calabacín, y mi familia no tiene ni idea de que están comiendo fideos con una porción extra de verduras!
Salsa de calabacín para pasta: Sugerencias para servir
¡Una de las cosas que adoro absolutamente de esta receta es su versatilidad! ¡Puedes hacer un lote para usar cualquier plato que requiera salsa para pasta! Aquí hay algunos más de nuestros platos de pasta favoritos y excelentes maneras de usar esta salsa:
¡Sírvelo solo sobre pasta fresca de trigo integral hecha en casa! O, si tiene un amante de la carne en su casa como yo, saltee un poco de carne molida y luego agregue esta salsa de pasta de tomate fresco y calabacín para darle un toque más saludable a la clásica salsa de carne italiana.
- Mezclar. ¡Esta receta es sencilla y sencilla! Mezcle todo en la Vitamix {u otra licuadora o procesador de alimentos de alta potencia}, luego transfiéralo a una cacerola y cocine.
- Hervir a fuego lento. Es importante dejar que la salsa hierva a fuego lento durante un tiempo para permitir que los sabores se mezclen. Dado que los tomates varían en su dulzura y tamaño, ¡asegúrese de probar su salsa y ajuste los condimentos como mejor le parezca!
- Cambios de color. La salsa se volverá de un rojo más intenso a medida que se cocina, así que si se ve un poco rosada cuando termines de licuar, ¡preocúpate!
Salsa De Pasta De Tomate Y Calabacín: Sustituciones
Como recomiendo hacer esta receta exactamente como está escrita, aquí hay algunas posibles sustituciones:
tomates campari
Puede usar tomates reliquia en lugar de tomates Campari, o cualquier otra variedad naturalmente más dulce madurada en vid. Recomiendo los tomates Roma o bistec porque, según mi experiencia, son más firmes y menos sabrosos.
Si tiene un jardín, obviamente, los mejores resultados absolutos provienen de los tomates que ha recogido directamente de la vid en su propio patio trasero. ¡También puede usar 6 tazas de tomates enlatados con el líquido {alrededor de 4 latas} durante los meses de invierno cuando no están en temporada!
Azúcar
Incluso un toque de azúcar realza la dulzura natural de los tomates, así que no recomiendo omitirlo. ¡Puede sustituir el azúcar de coco o la miel por una opción libre de azúcar refinada y paleo!
Especias
Ok, si me conoces, entonces sabes que estoy alimentando a tres niños que pueden ser quisquillosos al azar y les gusta su salsa suave como la seda. Si me conoces, sabrás que mis últimos dos embarazos cambiaron para siempre mis papilas gustativas. ¡Tanto es así que muy rara vez {si alguna vez} cocino con ajo fresco o cebollas {jadeo}! Si desea sustituir las hierbas frescas por el condimento italiano {albahaca, perejil y orégano} por supuesto hazlo!
Si desea utilizar ajo fresco y cebollas en lugar del cebolla y ajo en polvo ¡Eres más que bienvenido a seguir adelante y hacer eso también! Sin embargo, deberá saltear el ajo y la cebolla junto con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves y fragantes. Una vez que estén cocidos, agrégalos al recipiente de tu Vitamix y licúalos con el resto de los ingredientes.
Salsa De Pasta De Calabacín
¡Salsa de pasta fresca de tomate y calabacín hecha en la licuadora! ¡Una salsa marinara versátil que está cargada de vegetales furtivos! ¡Vegano, paleo, sin gluten y sin lácteos!
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Ingredientes
Métrica habitual de EE. UU.
1x2x3x
Instrucciones
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Coloque el calabacín y 4 tomates en el recipiente húmedo de una licuadora Vitamix.
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Licue, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente a velocidad alta durante 30 a 60 segundos o hasta que se forme un líquido. (Es posible que deba hacer una pausa, raspar los lados y luego continuar mezclando).
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Agregue el resto de los ingredientes (los dos tomates restantes, la pasta de tomate, el condimento italiano, la sal de ajo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra y el azúcar) y mezcle hasta que quede completamente suave.
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Transfiera la mezcla a una cacerola de 4 cuartos y cocine a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear.
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Una vez que la mezcla comience a burbujear, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos o hasta que la salsa tenga un color rojo intenso.
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Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
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¡Sirve sobre tu pasta favorita!
Nutrición
Porción: 0,25 tazaCalorías: 51,4kcalCarbohidratos: 11,3gProteína: 1,6gGrasa: 0,8gSodio: 419mgPotasio: 231,8mgFibra: 1,9gAzúcar: 8,2gVitamina A: 1415IUVitamina C: 31mgCalcio: 26mgHierro: 0,8mg
Dado que los tomates frescos y los calabacines están en temporada durante los meses de verano, ¡siempre estoy buscando formas de cocinar con ellos que no impliquen encender el horno! El desafío Receta Redux de este mes fue hacer exactamente eso… ¡combatir el calor haciendo una comida “sin horno”!
Dado que esta salsa se mezcla en Vitamix y se cocina en la estufa, ¡encaja perfectamente! ¡Manténgase fresco y pasta en la gente! 😉
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