Salsa De Zanahoria Habanero Asada – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Salsa De Zanahoria Habanero Asada

Inspiración de recetas

Escuché que se acerca un gran juego este fin de semana, así que preparé una salsa picante con zanahorias dulces de la granja. Todos saben que no soy un fanático de los deportes. Pero estoy feliz de contribuir en el departamento de alimentos cuando se trata de deportes o cualquier televisión.

Soy un jugador de equipo. :D

Mi hermana introdujo por primera vez la idea de la salsa de zanahoria con habanero asado después de probarla en un restaurante de comida mexicana en Austin, Tx. Ella me convenció de que esta salsa picante de habanero era algo que necesitaba investigar ya que me encantan las cosas picantes, especialmente cuando se combinan con verduras más dulces como batatas y calabazas de invierno. Yo estaba intrigado.

En mi primer viaje a la granja este invierno hace unas semanas, desde que reabrieron las puertas del granero, vi una gran bolsa de hermosas zanahorias. Estaba completamente enamorado, así que los agarré mientras mi mente vagaba por los habaneros y la sopa.

Como nunca antes había trabajado con habanero, leí un poco y descubrí que en climas más templados, pueden dar frutos durante todo el año. Recoger constantemente los pimientos le indica a la planta que produzca más frutos.

Una de mis recetas favoritas de salsa a base de tomate incorpora verduras asadas, así que sabía que quería hacer lo mismo con esta receta de salsa de zanahoria y habanero asado.

Cómo hacer salsa de zanahoria con habanero asado

  • Primeroasa el ajo, la zanahoria, la cebolla y el habanero con un poco de aceite de oliva.
  • Mezcle todas las verduras en la Vitamix Ascent A3300, agregue agua, jugo de lima, aceite de oliva, vinagre, sal y una pizca de azúcar.
  • Pulverizar los ingredientes.

He estado usando mi viejo Vitamix por casi 10 años y produce los purés más cremosos y consistentes. Es el electrodoméstico más utilizado en nuestra cocina (salvo el frigorífico). Entonces, cuando Vitamix me contactó para ayudarlos a presentar su nueva línea, ¡estuve más que feliz de decir que sí! El nuevo Ascent no defrauda. Transforma las verduras en una salsa suave, rica y cremosa con facilidad, tal como esperaba.

Algunas notas de recetas

  • Use guantes cuando manipule los habaneros, luego deseche los guantes. Untar los aceites puede ser doloroso, especialmente si tienes picazón en los ojos.
  • Para obtener un sabor completo, no es necesario quitar las semillas del habanero después del asado. Simplemente retire el tallo y vierta los pimientos en la Vitamix. Para un sabor más suave (¡pero aún CALIENTE!), retire las semillas y las costillas blancas después de asar. Esto se puede hacer con agua corriente.
  • ¡Un poco de salsa picante de habanero es muy útil!
  • Yo uso dos habaneros en esta receta. Comience con uno para una salsa más suave (¡pero aún CALIENTE!). Tómalo por encima, con tres (¡bajo tu propio riesgo!).
  • Para una salsa picante de habanero más diluida para mojar huevos o espolvorear tacos, agregue más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

¡Me encantaría saber si has probado el habanero o probarías el habanero!? Por favor, deja un comentario a continuación.

Salsa De Zanahoria Habanero Asada

Tiempo total: 30 minutos Porciones: 1 taza (335 g) Calorías: 342 kcal Autor: Encienda el fuego con la Salsa de zanahoria con habanero asado, una salsa deliciosa, fácil de preparar y para todas sus necesidades. ¡Tan rico y sabroso que volverás una y otra vez por más! Vegano + Sin Gluten.

Ingredientes

  • ▢ 3 dientes de ajo, sin piel
  • ▢ 2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • ▢ 1 zanahoria grande (9 oz o 250 g), cortada en cuartos a lo largo
  • ▢ 1/2 Cebolla Blanca, en cuartos
  • ▢ 2 Chiles Habaneros
  • ▢ 1 lima
  • ▢ 1 cucharadita de sal marina
  • ▢ 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • ▢ 1/2 taza + 2 cucharadas (255 g) de agua, esto varía, pero es la cantidad máxima que usé
  • ▢ 1/4 cucharadita de azúcar de caña evaporada, opcional dependiendo del dulzor de las zanahorias

Instrucciones

  • Coloque la rejilla del horno a 1/3 de la parte superior del horno y precaliente el horno a 425F (218C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloque los dientes de ajo en un trozo pequeño de papel de aluminio y agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva. Envuelva sin apretar y colóquelo en la bandeja para hornear. Mezcle la zanahoria y la cebolla con dos cucharaditas de aceite de oliva y coloque las verduras y los pimientos de manera que haya espacio entre las verduras para que no se amontonen. Asar en el horno durante 25 minutos volteando los habaneros un par de veces para que se formen ampollas por todos lados.
  • Decide si quieres quedarte con las semillas y las costillas del habanero. Si conserva las semillas y las costillas, corte suavemente el tallo y agregue los pimientos a la licuadora de alta velocidad (yo uso Vitamix) junto con el resto del aceite de oliva, el ajo, la zanahoria, la cebolla, la lima, la sal y el vinagre. Agregue la mitad del agua y aumente según sea necesario a medida que comienza a mezclar. Si quita las costillas y las semillas, después de asarlos y los pimientos están lo suficientemente fríos como para manipularlos, use guantes para abrirlos y quitarles las semillas y las costillas. Sostener los pimientos bajo el chorro de agua hace que esto sea más fácil. Agregue el azúcar ahora o pruebe después de que la salsa esté ronroneada para ver si se desea. Haga puré la mezcla usando el tamper para empujar la mezcla hacia las cuchillas. Deténgase y raspe el recipiente varias veces. Haga puré hasta lograr una textura suave. Para un puré más delgado, agregue más agua, unas cuantas cucharadas a la vez y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Sirva con chips de maíz y vegetales refrescantes como apio, pimiento verde, jícama y pepino.
  • Guárdelo en un recipiente con tapa, en el refrigerador hasta por dos semanas. * (ver nota)

notas

La salsa tiende a espesarse en el refrigerador. Antes de servir, licúalo nuevamente hasta alcanzar la consistencia deseada. Me referí a Rick Bayless para desarrollar esta receta.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 342kcal | Carbohidratos: 24g | Proteína: 3g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 2381mg | Potasio: 444mg | Fibra: 5g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 10381UI | Vitamina C: 59mg | Calcio: 71mg | Hierro: 1mg

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