En esta receta aprenderás a preparar: Salsa Marinara De Verduras Con Albahaca Fresca
La Salsa Marinara de Verduras es una manera deliciosa de comer tus verduras sin sumergirte en otra ensalada. Durante los meses de otoño e invierno, me encanta una opción cálida y sustanciosa para mis queridas ensaladas diarias.
Esta Salsa Marinara de Verduras es perfecta para el almuerzo o la cena y a toda la familia le encanta.
Los pimientos, los champiñones, la calabaza y los tomates se cuecen rápidamente a fuego lento para hacer esta sencilla salsa marinara. Toda la comida se junta en unos 30 minutos.
La salchicha es opcional en esta salsa y es deliciosa cuando se incluye. Sin embargo, realmente lo agregué para el beneficio de mi familia amante de la carne. He hecho esta salsa marinara solo con vegetales en el pasado y es deliciosa en ambos sentidos.
Si tienes tomates frescos a tu alcance, definitivamente úsalos. No he tenido acceso a tantos tomates este año como en el pasado; así que para esta receta usé tomates enlatados.
Ambos tipos de tomates funcionan bien para crear una salsa ligera y sabrosa que es perfecta para una comida vegetariana o una salsa para los amantes de la carne.
Para conocer otra forma excelente de incluir verduras en sus comidas, consulte este consejo sobre cómo calentar la calabaza espagueti en el microondas. ¡Esta salsa marinara de verduras es deliciosa sobre calabaza fresca!
Consejo de cocina: Yo uso esta sartén para hacer esta receta. (¡Es mi favorito!)
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Porciones: 4 ½ tazas porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Encienda una olla de agua hirviendo. Cocine y escurra la pasta según las instrucciones mientras prepara la salsa marinara. En una sartén o cacerola grande, a fuego medio a medio alto, cocine y desmenuce la salchicha. Si está haciendo esto sin la salchicha, caliente el aceite en la sartén vacía. Agregue el pimiento morrón a la salchicha (o al aceite) y cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue los champiñones y revuelva con frecuencia mientras se cocinan por unos minutos más. Agregue los tomates, la sal, la pimienta, el condimento italiano y el ajo y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a medio bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 5-10 minutos. Pruebe la salsa en este punto y ajuste las especias según sea necesario.
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Agregue la calabaza y la albahaca fresca y revuelva para combinar. Reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que la calabaza esté apenas tierna. Cubra la pasta cocida con la salsa y ralle queso parmesano encima si lo desea. ¡Disfrutar!
Los datos nutricionales están calculados para la Salsa Marinara de Verduras sin carne ni pasta.
Calorías: 128kcal · Carbohidratos: 20g · Proteínas: 5g · Grasas: 4g · Sodio: 862mg · Potasio: 960mg · Fibra: 5g · Azúcar: 12g · Vitamina A: 1550UI · Vitamina C: 67mg · Calcio: 80mg · Hierro: 3,3mg
{Publicado originalmente el 9/9/12 – notas de recetas y fotos actualizadas el 15/12/17}
