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Salsa Roja con Queso Cotija

Salsa Roja con Queso Cotija

Esta autentica mexicano red Sauce La receta (salsa roja) reúne dos de mis comidas mexicanas favoritas de todos los tiempos: ¡salsa y queso Cotija! En México, la salsa es un condimento y hay muchas formas de mezclarla, desde salsa verde hasta esta sencilla receta de salsa roja. ¡Los trozos salados de queso Cotija hacen de esta salsa casera lo mejor!

Qué esperar de esta receta de salsa

La salsa roja con queso Cotija es una salsa picante (¡pero no demasiado picante!) Hecha de chile de arbol o arbol chiles (chile de árbol), chiles serranos, tomates roma, tomatillos, ajo y cebolla. Cotija, que es un queso mexicano elaborado con leche de vaca, complementa la especia con un delicioso sabor salado.

Y el cilantro cítrico trae todos estos increíbles ingredientes en un equilibrio perfecto. Esta salsa no requiere cocción, por lo que no necesitará aceite de oliva ni ningún otro aceite de cocina. Es rápido y puede encontrar todos los ingredientes en su supermercado mexicano local.

¡La salsa roja es sana y deliciosa!

Las salsas son alimentos naturalmente saludables. Las cebollas y los tomates los hacen ricos en vitamina C, con un toque extra de vitamina A de esos tomates y jalapenõs si agrega un poco. La salsa también contiene potasio y el queso agrega calcio. ¡Lo mejor de todo es que es tan sabroso!

Cómo hacer salsa roja con queso cotija

Ingredientes

  • 1/2 libra de queso cotija
  • 2 tomates roma
  • 2 tomatillos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 chile serrano
  • 5 chiles de arbol (chile de árbol – también llamado chile pico de pájaro o chile cola de rata)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 puñado de cilantro, finamente picado
  • 1 1/2 – 2 tazas de agua

Preparar la salsa

Llena una olla con 1 1/2 a 2 tazas de agua y agrega los chiles de árbol, los chiles serranos, el ajo, los tomates roma, los tomatillos y la cebolla.

Deje hervir y cocine por 10 minutos, o hasta que la piel comience a pelarse de los tomates roma y los chiles cambien a un color más claro.

Retire la cáscara de los tomates roma cocidos.

Corta la parte superior de los chiles.

Agregue el contenido de la olla, todos los vegetales y el agua, así como la sal a su licuadora o procesador de alimentos.

Ponga la tapa y haga un puré con cuidado durante unos 15 segundos. Es posible que desee cubrir la parte superior con una toalla de cocina y mantenerla presionada mientras licúa. El contenido caliente agrega presión al recipiente y no querrá quemarse si la parte superior se desprende.

Vierte el contenido de la licuadora en una fuente para servir y reserva.

Preparar la guarnición

Pica finamente el cilantro y reserva.

Tostar el Queso Cotija

Precalienta una plancha o sartén a fuego medio. Luego corta el queso cotija en triángulos y colócalo sobre la plancha caliente.

Caliente la parte superior, inferior y los lados de cada pieza durante aproximadamente un minuto cada uno, o hasta que se tuesten de la manera que desee. Debido a que el queso Cotija no se derrite, no se pegará a la plancha, ¡así que tuesta! Además, es mejor usar una espátula de cocina para darle la vuelta al queso. Si usa pinzas de cocina u otra herramienta, su queso podría romperse. ¡Qué calentito!

Una vez tostado, retirar del fuego a un plato.

Coloque el queso en una tabla de cortar y córtelo en cubos de 1/2 pulgada.

Sirviendo Salsa Roja con Queso Cotija

Agregue los cubos de queso a la salsa en su plato para servir. ¡Espolvoree el cilantro reservado y estará listo para comer! Esta salsa es el compañero perfecto para la mayoría de los tipos de cocina mexicana.

Sirve con tacos de carne asada, sobre enchiladas, sobre huevos rancheros, con guacamole o pico de gallo, con chilaquiles o simplemente colócalos en el medio de la mesa con tostadas o totopos.

¡Guarda un poco de salsa para mí!

Salsa Roja con Queso Cotija

La salsa roja con queso Cotija es una salsa picante hecha de chile de árbol, chiles serranos, tomates roma, tomatillos, ajo y cebolla. Se sirve con trozos de queso Cotija tostados y salados y se cubre con cilantro.

  • Licuadora

  • Plancha o sartén

  • Espátula

  • Tabla de cortar

  • Cuchillo de cocina

  • Tazón de servir

  • Olla de sopa

  • 1/2 libra de queso cotija
  • 2 tomates Roma
  • 2 tomatillos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 chile serrano
  • 5 Chiles de arbol (chile de árbol)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 puñado de cilantro finamente picado
  • 1 1/2 – 2 tazas de agua

Preparar la salsa

  • Llene una olla con 1 1/2 a 2 tazas de agua y agregue el chiles de arbol, Chiles serranos, ajo, tomate roma, tomatillos y cebolla.

  • Deje hervir y cocine por 10 minutos, o hasta que la piel comience a pelarse de los tomates roma y los chiles cambien a un color más claro.

  • Retire la cáscara de los tomates roma cocidos.

  • Corta la parte superior de los chiles.

  • Agregue el contenido de la olla, todos los vegetales y el agua, así como la sal a su licuadora.

  • Ponga la tapa y haga un puré con cuidado durante unos 15 segundos. Es posible que desee cubrir la parte superior con una toalla de cocina y mantenerla presionada mientras licúa. El contenido caliente agrega presión al recipiente y no querrá quemarse si la parte superior se desprende.

  • Vierte el contenido de la licuadora en una fuente para servir y reserva.

Tostar el Queso Cotija

  • Precalienta una plancha o sartén a fuego medio. Luego corta el queso cotija en triángulos y colócalo sobre la plancha caliente.

  • Caliente la parte superior, inferior y los lados de cada pieza durante aproximadamente un minuto cada uno, o hasta que se tuesten de la manera que desee. Como el queso Cotija no se derrite, no se pegará a la plancha. Además, es mejor usar una espátula de cocina para darle la vuelta al queso. Si usa pinzas de cocina u otra herramienta, su queso podría romperse.

  • Una vez tostado, retira el queso del fuego a un plato.

  • Coloque el queso en una tabla de cortar y córtelo en cubos de 1/2 pulgada.

Sirve tu salsa

  • Agregue los cubos de queso a la salsa en su plato para servir. ¡Espolvoree el cilantro reservado y estará listo para comer! Sirva con tacos de carne asada, o simplemente colóquelos en el medio de la mesa con tostadas o totopos.

Adiciones

  • Espolvoree con orégano o exprima un poco de jugo de lima encima para realzar el sabor.
  • Agrega un poco de chile chipotle para una salsa ahumada.
  • Agregue chile ancho para obtener un sabor dulce, suave y a chocolate.

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