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Salsa Salteada

Ingredientes

  • 4 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de kecap manis
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de vino shaoxing
  • 2 cucharadas de azúcar de palma
  • 3 cucharaditas de sambal oelek
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 taza de Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 cucharada de agua

Método

  1. Combine todos los ingredientes, excepto la harina de maíz y el agua.

  2. Sofría la carne de elección y las verduras hasta que estén tiernas.

  3. Agregue la salsa y deje hervir.

  4. Agregue gradualmente harina de maíz y agua combinadas y revuelva durante 2 minutos más hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.

Notas

Hago esta salsa con 750 g de pollo y muchas verduras servidas con arroz al vapor.

Kecep manis se puede sustituir por salsa de soja dulce o salsa de soja oscura.

El vino se puede sustituir por jerez medio seco.

El azúcar de palma se puede sustituir con azúcar moreno.

Sambal oelek se puede sustituir por chile, al gusto.

La albahaca y el aceite de sésamo son opcionales.

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