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Salsa saludable de espinacas y alcachofa (vegana, sin lácteos)

Aderezo de alcachofa de espinaca es un aperitivo favorito de todos los tiempos. Esta versión más saludable mezcla espinacas, corazones de alcachofas, cebollas, ajo, mayonesa y crema de anacardos, y luego se hornea hasta que estén dorados. ¡Es increíblemente delicioso, altamente adictivo, y nadie sabrá que está libre de lácteos!

Cuando piensas en una salsa clásica de espinacas y alcachofas, probablemente estés esperando un tipo de plato súper cursi. Pero, ¿y si te dijera que puedes crear este mismo efecto sin lácteos?

Batí esta salsa cremosa y al ajo con nada más que anacardos remojados (para crear una crema de anacardos) y mi mayonesa casera. Esta combinación se funde para formar una textura irresistiblemente suave y deliciosa, lo que la convierte en un aperitivo sabroso e intemporal. Y si has hecho mi salsa vegana Alfredo, sabes que me encantan los anacardos como reemplazo del queso.

Ingredientes de salsa de alcachofa y espinacas

Para preparar esta salsa, necesitará solo un puñado de ingredientes y aproximadamente 15 minutos de tiempo.

  • Anacardos – 1 taza de anacardos crudos remojados durante la noche
  • Mayonesa – 1 ¼ taza
  • Agua – ¼ de taza
  • Espinacas– 16 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • Corazones de alcachofa – 13.5 oz de corazones de alcachofa, picados y escurridos
  • Cebollas– ⅓ taza de cebolla, finamente picada
  • Ajo – 4 dientes, picados
  • Sal y pimienta – ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta

Estos ingredientes simples hacen que esta receta sea libre de lácteos, paleo y Whole30 amigable. Y si usa una mayonesa vegana, también es fácilmente vegana. ¡Perfecto para todos!

Nota: Para aquellos que pueden tolerar pequeñas cantidades de lácteos, recomiendo agregar queso de cabra a esta receta Me encanta el queso de cabra, ya que es más fácil de digerir. Simplemente agregue 4 onzas a la receta. Agregará algo de ese sabor cursi mientras mantiene saludable la receta general.

¿Es mejor la espinaca congelada o fresca?

Cuando se trata de espinacas en esta receta, puedes usarlas congeladas o frescas. Prefiero congelado ya que es más rápido y fácil.

  • Para espinacas congeladas – asegúrese de descongelar completamente y luego exprimir todo el líquido.
  • Para espinacas frescas – Primero vaporice, blanquee en agua helada y luego exprima todo el líquido.

Cómo hacer salsa de alcachofa y espinacas veganas

En solo 4 sencillos pasos, tendrás la mejor salsa de espinacas y alcachofas. Esto es lo que deberás hacer.

  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Licúa los anacardos, la mayonesa y el agua. en un procesador de alimentos durante 1-2 minutos, hasta que esté cremoso.
  3. Revuelva la mezcla de anacardo y los ingredientes restantes juntos en un tazón grande para mezclar.
  4. Transfiera la mezcla a un plato apto para horno y sitómelo por 20 minutos.

La receta hace sobre 4 tazas de salsa de alcachofas y espinacas, ¡la cantidad perfecta para una fiesta!

Cómo servir esta salsa

¿Qué es un chapuzón sin su patada crujiente? Si bien hay algunas opciones, recomiendo mis chips de tortilla de mandioca con hierbas para una combinación sabrosa.

Pero si buscas algo más refrescante, verduras recién cortadas, como rodajas de pepino o palitos de apio será igual de delicioso

Avanzar y calentar más tarde

¿Necesita preparar esto el día anterior? No hay problema. Simplemente cubra y refrigere la mezcla durante la noche, luego póngala en el horno para hornear cuando lo desee.

Además, si te encuentras con las sobras (que probablemente no puedas), puedes congelarlo y ahorrar para otro día. Esta caída debería durar aproximadamente 3-4 días si se almacena correctamente en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado.

Más salsas para aperitivos veganos

¿Necesita más de una salsa sin lácteos? Aquí hay algunos más de mis favoritos:

Salsa saludable de espinacas y alcachofa (vegana, sin lácteos)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 8 porciones

Esta saludable salsa de alcachofa y espinacas es cremosa, sabrosa, fácil de preparar y seguramente será una de las favoritas de la multitud. ¡Nunca sabrás que estaba libre de lácteos!

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche
  • 1 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de agua
  • 16 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 13.5 oz de corazones de alcachofa, picados y escurridos
  • 1/3 taza de cebolla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

  • Agregue los anacardos, la mayonesa y el agua a un procesador de alimentos. Licúa durante 1-2 minutos o hasta que esté cremoso.

  • Use una espátula para transferir la mezcla de anacardos a un tazón grande. Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva juntos.

  • Transfiera la salsa a un plato a prueba de horno y hornee por 20 minutos. Sirva con chips de tortilla, rodajas de pepino u otras verduras.

  • Si tolera algunos lácteos, agregar 4 onzas de queso de cabra suave lo hace súper cremoso y lo mantiene saludable.
  • Asegúrate de exprimir todo el líquido de los corazones de espinacas y alcachofas, ya que no lo quieres aguado.
  • ¡Me encanta la mini cazuela que ves en la foto y se adapta perfectamente a la cantidad de esta salsa!
  • Si quieres hacer este vegano, asegúrate de usar una opción de mayonesa vegana.

Calorías: 438kcal, Carbohidratos: 11g, Proteína: 8g, Grasa: 40g, Grasa saturada: 7g, Colesterol: 21mg, Sodio: 646mg, Potasio: 325mg, Fibra: 3g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 7295IU, Vitamina C: 14.1 mg, calcio: 116 mg, hierro: 2.9 mg

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