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Salsa Tabasco Verde Casera y un Martini Verde

Salsa Tabasco Verde Casera y un Martini Verde ~ ¡haga su propia salsa picante estilo Tabasco verde picante y úsela para hacer un fabuloso cóctel, luego póngala en todos sus favoritos, desde huevos hasta tacos!

Vea el verano con fuerza: haga un lote de este Tabasco verde fresco y luego use unos buenos guiones en un increíble cóctel que reproduce el contraste de los pepinos y el cilantro frescos contra el ardiente pimiento Serrano. A mi esposo y a mí nos encantó esta bebida. Es perfecto para el final de un día caluroso, y creo que iría muy bien con cualquier aperitivo temático al sur de la frontera, incluso algo tan simple como papas fritas y salsa o guacamole. No parece mucho, lo sé, pero el sabor es realmente agradable. También puede servirlo sobre hielo, lo que fue especialmente refrescante, y finalmente lo preferimos de esa manera.

Puede llamarlo Tabasco verde, sriracha verde o salsa verde: esta es la versión verde de una salsa clásica al rojo vivo. Pero no pienses que eso significa que es más suave. La libra de chiles serranos que entra en esta salsa es un golpe fuerte. Si amas la salsa picante, entonces te encantará poder hacer la nuestra y controlar lo que entra. Es bueno en todo y mantiene suficiente tiempo para pulirlo.

Los pimientos picantes son abundantes en este momento, ya que el final del verano es técnicamente cuando están en temporada. Pero afortunadamente puede obtenerlos durante todo el año en la mayoría de las tiendas. Muchas recetas de salsa picante requieren cocinar los pimientos en puré. No veo la necesidad de eso, y prefiero el color verde brillante y la patada brillante de los pimientos crudos. Después de hacer puré, dejas que el puré cuelgue en la nevera durante un día o dos para madurar. Luego cueles la mezcla, presionando como loco para extraer todo el jugo, y te quedará una taza de oro verde puro. Creo que las salsas picantes verdes tienen más sabor a pimienta fresca que los rojos. Este es realmente bueno y realmente versátil.

El puré se cuelga en la nevera para madurar durante uno o dos días antes de ser colado.

Las botellas de salsa picante comercial recicladas son perfectas para usar porque le permiten verter la salsa en guiones. Utilizar un pequeño embudo para llenarlos


Reader Rave ~

“¡Guau! ¡Me estoy volviendo fanática, Sue! ¡Hago al menos una de tus recetas a la semana! ¡AMAMOS la salsa verde y con la abundancia de jalapeños que tengo en mi jardín, ya no se desperdiciarán! ¡Salud!” ~ Candace


Tabasco Verde Hecho en Casa y un Martini Verde

¡Una salsa de Tabasco casera verde brillante y ardiente!

Curso condimento, salsa

Cocina americana

tabasco verde

  • 1 libra de chile serrano o jalapeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/4 taza de vinagre blanco o de sidra

martini verde

  • una rebanada de 1 pulgada de pepino pelado picado
  • unas hojas de cilantro sobre una cucharada
  • 2 oz de ginebra
  • 3/4 oz de jugo de limón fresco aproximadamente 1/2 limón
  • 1 oz de jarabe simple o néctar de agave
  • 1 cucharadita de salsa verde Tabasco
  • Primero haga el tabasco ~ Enjuague los pimientos y corte las puntas de los tallos. Rebane los pimientos, las semillas y todo. Póngalos en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue el ajo, la sal y el azúcar morena. Haga puré la mezcla, pulsando y raspando los lados de la máquina según sea necesario para obtener un puré tan fino como sea posible. Tenga cuidado ya que los humos serán poderosos.

  • Agregue el vinagre a los pimientos y revuelva bien. Coloque el puré en un tazón o frasco con tapa y refrigere durante 24 a 48 horas.

  • Cuela la mezcla a través de una malla, presionando con el dorso de una cuchara para sacar todo el líquido. Hágalo en lotes y manténgalo — cuanto más presione, más líquido se liberará. Debes terminar con al menos una taza de salsa.

  • Guarde la salsa en una botella limpia en el refrigerador. Debería durar un par de meses.

  • Agite la botella antes de usar.

  • Para hacer el martini verde ~ ponga el pepino y el cilantro en el fondo de una coctelera y mezcle, o tritúrelos con el dorso de una cuchara para liberar sus jugos y sabores.

  • Agregue la ginebra, el jugo de limón, el jarabe simple y Tabasco. Agregue hielo y agite bien.

  • Colar en una copa de martini, o servir sobre hielo fresco en una copa antigua.

  • Decorar con una rueda de pepino.

Gracias por fijar!

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